Bien que le vin soit une boisson recommandée depuis des décennies par les médecins professionnels, nous savons aujourd'hui qu'il ne doit pas être consommé régulièrement. Qu'il provienne du raisin n'implique pas qu'il n'ait pas d'effets négatifs de la consommation d'alcool, bien que d'autres personnes soient beaucoup plus préoccupées par la teneur en sucre.
Beaucoup suivent constamment un régime pauvre en sucre ou en calories, donc prendre une gorgée de vin peut signifier vendre votre âme au diable. Même en sachant que ce n'est pas une boisson saine et que tous les vins ne sont pas sans gluten, il existe des vins légers en sucre, selon le type et son origine. La quantité de sucre dans une bouteille de vin peut varier entre 4 grammes et 220 grammes par litre.
Le vin rouge, celui qui contient le moins de sucre
Cette boisson contient sucre résiduel , et ce n'est qu'une partie de sa composition, cela ne signifie pas nécessairement que du sucre y a été ajouté lors du processus de création. Les sucres naturels du raisin sont consommés par la levure et transformés en éthanol (alcool), en tant que sous-produit au cours du processus de fermentation.
Celui qui contient le moins de sucre est le vin rouge, fournissant 0.9 grammes par Verre de 175 ml. Mais cela n'a rien à voir avec le rosé (Lambrusco), malgré sa couleur rougeâtre, puisqu'il apporte entre 35 et 120 grammes par verre.
Une chose à garder à l'esprit est que plus un vin est sec, moins il contient de sucre . C'est parce que la levure a mangé tous les sucres dans les raisins. Les vins secs ont des teneurs résiduelles plus faibles, comprises entre 1 et 3 grammes par litre de vin. Il permet également de choisir des vins à plus faible teneur en alcool. Étant donné que l'alcool est fabriqué à partir de sucre, le moins sucré sera compris entre 10 et 12 % d'alcool.
Alors que les vins rouges secs, tels que le Tempranillo, le Cabernet Sauvignon et le Sangiovese seront beaucoup plus faibles en sucre que le Merlot, pour un très faible taux de sucre. vin, un vin blanc sec est le meilleur. Les vins blancs secs sont ceux qui aident le plus à contrôler la consommation de sucre. A titre de comparaison, un Moscato contient entre 100 et 200 grammes de sucre par litre, tandis qu'un vin blanc sec comme le Brut contient environ 1-2 grammes de sucre par litre.
Les vins de dessert sont les plus doux
Et s'il est de bon ton de consommer des vins fruités ou légers, ce sont de véritables bombes à sucre. A l'occasion de fêtes ou de célébrations particulières, cette boisson peut être consommée à outrance. Et il n'est pas seulement important de penser à l'alcool, mais aussi à la quantité de sucre supplémentaire que nous consommons à la fin de la journée.
Vins effervescents avoir 6 à 20 grammes par litre de vin (la plage de sucre résiduel sera comprise entre 0.6 et 2.0 pour cent par litre). Ainsi, les vins effervescents les plus faibles sont des effervescents extra-secs. Un exemple clair est Brut.
La les fortifiés peut avoir 150 grammes par litre. Cela implique qu'un verre de Porto, Sherry ou Marsala peut contenir jusqu'à 15 pour cent de sucre résiduel. Ils sont également connus sous le nom vin de dessert , puisque sa douceur accompagne parfaitement la fin du repas. Ce vin doux est le résultat du fait que la levure n'ingère pas tout le sucre, laissant du sucre dans le vin final, donc les blancs doux (8% ABV) ont moins d'alcool que les rouges secs (14% ABV). Les vins de dessert peuvent atteindre 200 grammes (ou plus) par litre.
Dans le cas d' à moitié sec (intermédiaire entre le sec et le fruité), ils contiennent une trace de sucre résiduel qui reste une fois la fermentation terminée et la plupart des vins rosés (demi-doux) peuvent contenir 10 à 50 grammes par litre.
