Quinoa la consommation est en plein essor dans le monde du fitness et est de plus en plus présente dans tous les supermarchés. Malgré le fait qu'il existe des marques qui vendent cette pseudo-céréale précuite et prête à consommer après 1 minute au micro-ondes, nous vous conseille d'acheter du quinoa cru .
Que vous soyez coeliaque ou intolérant au riz, son utilisation peut être un substitut parfait. Il est si nutritif qu'en seulement une tasse vous trouverez 8gr de protéines, 5gr de fibres, 39gr de glucides, 4gr de matières grasses et 222 calories . De plus, il s'agit d'une pseudo-céréale à faible charge glycémique et regorge de minéraux et d'antioxydants.
Si nous ajoutons les graisses saines et les protéines que le saumon apporte aux bienfaits du quinoa, nous obtiendrons un repas complet sous tous ses aspects. Dans cette recette, nous verrons également que nous incluons ingrédients avec une grande quantité d'eau comme l'aubergine, ce qui nous aidera à ressentir rassasié .
Comme nous en avons discuté dans l'article sur le régime alimentaire qu'une femme enceinte devrait suivre, cette recette serait idéale. De plus, en tenant compte du fait que le nombre de coeliaques est De plus en plus, l'incorporation de cet aliment dans l'alimentation fournira des nutriments qui ne peuvent pas être consommés par d'autres céréales.
Ingrédients
- 250gr de quinoa
- Carottes 2
- 1 oignon
- 1 aubergine
- 2 poivrons
- 3 longes de 200gr de saumon frais
- Huile d'olive vierge
- Sel et poivre rose de l'Himalaya
- Safran des Indes
Préparation
Nous mettons le quinoa dans une passoire fine (pour que les grains ne filtrent pas) et lavons sous le robinet.
Dans une petite casserole d'eau et de sel rose de l'Himalaya, faites bouillir le quinoa pendant environ 12 minutes à feu moyen.
Comme pour le riz, la quantité d'eau doit être le double de celle du quinoa.
Le quinoa absorbera toute l'eau et sera cuit lorsque vous remarquerez que le grain est devenu pratiquement transparent.
Réserver dans un égouttoir.
Pendant la fabrication du quinoa, nous lavons et coupons les légumes en petits morceaux. (Pour l'aubergine, il n'est pas nécessaire d'enlever la peau).
Lorsque les légumes sont prêts, faites chauffer la poêle avec un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon avec le curcuma.
Ajouter ensuite les légumes et faire revenir à feu moyen. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Dans une plaque chauffante ou une poêle, nous faisons cuire les filets de saumon.
Une fois les légumes cuits, ajoutez le quinoa dans la poêle et remuez pour mélanger les saveurs.
Déposer le quinoa avec les légumes sur chaque assiette et ajouter les longes de saumon.
