La tarte à la citrouille est un classique des pâtisseries américaines, surtout à l'approche de l'Halloween. En Espagne, nous avons la chance de pouvoir manger de la citrouille tout au long de l'année, nous devrions donc l'introduire fréquemment dans notre alimentation. Si vous avez cliqué sur cette recette c'est que vous aimez le sucré et que vous voulez connaître une version saine du fameux dessert. Mais, avant de passer aux instructions, je voulais vous rappeler la version du Nutella à la citrouille nous l'avons fait il y a quelques mois.
Pourquoi utiliser la citrouille dans les desserts?
Bien que vous ayez peur que votre gâteau ait un goût étrange, je vous assure que la citrouille ne donne aucune saveur. Comme pour les carottes ou les patates douces. Personnellement, j'adore utiliser ce légume pour la quantité de nutriments qu'il apporte. Il est riche en particulier bêta - carotène (vitamine A), vitamine B, C, E, acide folique, potassium, phosphore, magnésium, fer et zinc.
Il contient également très peu de calories et est parfait pour une bonne santé digestive.
Sa consommation nous fournit avec des glucides de première qualité , et dans cette recette, vous serez surpris par les quelques ingrédients que nous utiliserons. De plus, vous devez faire attention au pourcentage de cacao présent dans le chocolat (je recommande un minimum de 80%). Il est à noter également que les quantités sont destinées à un moule de 23 centimètres de diamètre et cela donnera environ Portions de 8.
Ingrédients
- 80 grammes de noisettes ou de noix naturelles
- 60 grammes de flocons d'avoine
- 400 grammes de citrouille
- Dates 22
- 100 grammes de chocolat à 90% de cacao
- Environ 200 ml de boisson à l'avoine, lait ou autre boisson végétale
- Gélatine neutre
Préparation
Nous coupons la citrouille en petits morceaux et la mettons au four pendant 30 minutes (ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites) à 250 ° avec une chaleur de haut en bas.
Nous écrasons les noisettes (ou noix), les flocons d'avoine et 11 dattes jusqu'à obtenir une texture compacte et sableuse.
Graisser un peu le moule avec quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge. Nous versons le mélange précédent sur le moule et gardons au réfrigérateur.
Écrasez la citrouille rôtie avec les 11 autres dattes et 50 ml d'eau jusqu'à obtenir une texture de purée.
Nous avons fait bouillir le gruau ou la boisson lactée avec notre gelée. Suivez les instructions du fabricant.
Une fois notre gélatine cuite, nous payons le feu et ajoutons le chocolat noir jusqu'à ce qu'il fonde. Nous mettons également le mélange de citrouille.
Bien mélanger et, si nécessaire, ajouter un peu de boisson d'avoine pour obtenir une texture crémeuse.
Nous versons ce nouveau mélange sur le moule et le mettons au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Vous pouvez également le laisser pendant la nuit.
