En ce qui concerne les collations, vous voulez des aliments dans votre garde-manger qui non seulement ont bon goût, mais qui vous rassasient également. Le houmous est souvent présenté comme un produit nutritionnel riche en protéines, particulièrement bon pour les athlètes. Mais est-ce à la hauteur des attentes?
Aujourd'hui, nous discutons de la qualité du houmous pour votre santé et de ce que vous devez garder à l'esprit lorsque vous lui faites confiance comme collation.
Quels bénéfices trouve-t-on dans ce plat?
Le houmous est un bonne source de à base de plantes de protéines , mais sa santé dépend de la taille de la portion, des ingrédients et de ce à quoi nous l'associons.
La crème à base de pois chiches est une riche source de graisses et de fibres saines , qui sont importants pour la santé cardiaque. Il contient également oligo-éléments et vitamines essentielles , comme le calcium, le fer, le potassium, l'acide folique, le phosphore et les vitamines B, qui sont tous particulièrement bénéfiques pour les végétaliens et les végétariens qui peuvent ne pas être en mesure d'obtenir ces micronutriments à partir de la viande ou des produits d'origine animale. En plus des pois chiches, le houmous est généralement composé de sésame, d'ail, d'huile d'olive et de jus de citron, qui sont tous des aliments entiers sains. L'huile d'olive est connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et l'ail est un prébiotique qui soutient la santé intestinale.
Des recherches antérieures, publiées dans The American Journal of Clinical Nutrition, ont révélé que les graisses monoinsaturées d'origine végétale, telles que celles trouvées dans l'huile d'olive et les pois chiches, sont associées à un moindre risque de décès par maladie cardiaque . Et une recherche publiée dans Food Science and Wellness a révélé que l'ail favorise la croissance de bonnes bactéries intestinales et peut aider à prévenir la croissance de mauvaises bactéries.
La clé pour trouver une option saine est lire l'étiquette et en optant pour celui qui utilise des ingrédients que vous reconnaissez sans conservateurs ni stabilisants. Certains fabricants utilisent des légumineuses alternatives comme l'edamame ou les haricots noirs, et celles-ci sont également excellentes. Mais recherchez un minimum d'ingrédients alimentaires entiers (plus la liste est courte, mieux c'est), comme l'huile d'olive extra vierge, le tahini, le jus de citron, l'ail et les épices. C'est aussi relativement facile à faire à la maison si vous vous sentez si enclin. En fait, ici, vous devez faire du houmous aux lentilles, aux pois chiches et aux pois.
L'houmous fait-il grossir?
Il convient de noter que vous devriez éviter le houmous qui est présenté comme «faible en gras», car une réduction de la graisse signifie souvent une addition de sucre, de sel et / ou d'ingrédients artificiels comme des épaississants et des stabilisants pour équilibrer la saveur et la texture. . Aussi, restez à l'écart des marques qui utilisent huiles moins chères et moins saines , comme l'huile de soja ou de tournesol.
Un inconvénient que l'houmous est riche en graisses saines est qu'il is aussi plus élevé en calories . En conséquence, il est facile de sauter des calories sans se rendre compte de la quantité que nous mangeons.
Une portion typique de la taille d'une collation est de 2 cuillères à soupe, et bien qu'elle puisse varier légèrement selon la marque, elle contient 50 calories, 2 grammes de protéines, 2.5 grammes de matières grasses, 5 grammes de glucides, 2 grammes de fibres et 160 milligrammes de sodium. .
Nous avons tous des besoins caloriques différents en fonction des niveaux d'activité, de la hauteur et des objectifs, mais en général, recherchez des collations d'environ 200 à 300 calories tout au long de la journée ou immédiatement après une séance d'entraînement pour faire le plein et maintenir un taux de sucre dans le sang. constant.
Bien qu'il soit tentant de remplir votre assiette de pain pita ou de croustilles pour tremper, il est tout aussi important de les manger avec modération ou, mieux encore, de les combiner avec d'autres collations saines comme légumes frais: poivrons crus, carottes, tomates cerises et concombres. De plus, le houmous se marie bien avec une portion d'amandes, qui fournit de bonnes graisses supplémentaires, ainsi que des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux rassasiants.
Devriez-vous l'inclure dans votre alimentation habituelle?
Le houmous peut être sain, mais comme la plupart des aliments, il est préférable de le manger avec modération. Tant que vous le mangez à partir d'ingrédients naturels entiers, il peut augmenter votre apport en graisses saines, en protéines et en vitamines et minéraux importants, comme le fer, l'acide folique, le phosphore et les vitamines B.
Combiner deux à quatre cuillères à soupe de houmous avec des options comme des légumes ou des amandes est un excellent moyen d'ajouter une collation saine et copieuse à votre alimentation.
