Nous avons tous ouvert nos tiroirs pour trouver des épinards visqueux et des couvercles d'asperges mous. Et puis vous avez jeté des pommes de terre germées, de l'ail séché et des œufs suspects. Environ 40 pour cent des aliments produits n'atteignent jamais notre bouche. Au lieu de cela, ils trouvent leur chemin vers la décharge.
C'est mauvais pour nos portefeuilles et pour l'environnement, et pas seulement parce que nous gaspillons des ressources comme l'eau et la terre, mais parce que le gaspillage alimentaire est en fait un important contributeur de gaz à effet de serre.
Il existe de nombreuses façons de réduire le gaspillage alimentaire: planification des repas et compréhension des FIFO et dates d'expiration, mais la façon dont nous stockons nos aliments joue également un rôle. Voici quelques conseils pour prolonger la durée de vie de vos agrafes de cuisine.
Les produits laitiers
Pour empêcher votre fromage cheddar de dévaler dans la décharge, gardez tous les produits laitiers dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur, qui se trouve généralement sur les étagères les plus basses. Évitez de les ranger sur les portes du réfrigérateur où l'air chaud est plus facile d'accès.
Vous aurez envie d'envelopper les fromages à pâte dure dans du papier sulfurisé puis dans du plastique pour prolonger leur fraîcheur. Les fromages à pâte molle ne durent généralement pas aussi longtemps, comme le cottage et la ricotta, ils doivent être consommés environ une semaine après leur ouverture.
Baies
Réfrigérez les fraises, les bleuets, les mûres et les framboises non lavés dans leurs contenants d'origine. Juste avant de manger, rincez doucement à l'eau froide.
La saveur des fruits rouges varie (en fonction de leur durée de conservation au réfrigérateur): les bleuets durent environ 10 à 14 jours; mûres de 3 à 6 jours; framboises environ 2 jours; fraises jusqu'à 3 jours.
Tomates
Fermez la porte du réfrigérateur et éloignez-vous lentement. Vous ruinez vos tomates. Les températures froides détruisent sa saveur et empêchent les tomates de mûrir à leur apogée.
Il est recommandé de les placer avec la tige dans un garde-manger à température ambiante. S'ils ne sont pas assez mûrs, il ne faudra qu'un jour ou deux (pas plus de cinq) pour devenir rouge riche et mûr.
Racine de gingembre
Pour minimiser les déchets, achetez uniquement ce dont vous avez besoin.
Conservez le gingembre sec, non pelé et bien emballé dans une pellicule plastique ou une serviette en papier pendant deux à trois semaines au réfrigérateur. Lavez et épluchez-le juste avant utilisation.
Avocat
Les avocats fermes et non mûrs mûriront dans le garde-manger à température ambiante (cela peut prendre de quatre à cinq jours). Mais vous pouvez les mettre au réfrigérateur pour retarder le processus de maturation.
Si vous avez coupé un avocat non mûr, saupoudrez le fruit de citron vert ou de jus de citron ou recouvrez légèrement de vinaigre et réfrigérez dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler votre avocat mûr et le conserver pour une date ultérieure. Mais vous devez d'abord battre. Tout d'abord, lavez bien l'extérieur de l'avocat, puis étalez-le dans le sens de la longueur. Ajoutez ensuite la viande dans un mélangeur avec une cuillère à soupe de jus de citron ou de lime pour chaque avocat. Placez-le dans un récipient hermétique, où il peut durer jusqu'à cinq mois.
Légumes à feuilles vertes à feuilles
Une astuce rapide lors de l'achat de légumes à feuilles vertes prédécoupés dans un sac ou un récipient en plastique consiste à ajouter quelques morceaux de papier de cuisine dans le récipient avant de le refroidir. Cela aidera à absorber tout excès d'humidité.
Bien laver et sécher les feuilles avant utilisation; ils durent généralement de quelques jours à une semaine au réfrigérateur.
Noix et graines
Les noix et les graines sont naturellement huileuses, ce qui est excellent pour son goût et ses bienfaits pour la santé cardiaque, mais mauvais pour sa longévité. L'huile devient enfin rance et les fruits et graines en mauvais état acquièrent une saveur amère, forte et généralement désagréable. Heureusement, les basses températures peuvent retarder sa disparition.
Conservez les noix et les graines dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
œufs
Quelque chose de similaire aux produits laitiers se produit, vous voulez conserver les œufs crus dans la partie la plus froide du réfrigérateur, pas sur le pas de la porte où les fluctuations de température peuvent diminuer leur qualité.
Gardez-les dans leur emballage d'origine; Évitez de les ranger dans le bac à œufs qui peut venir avec votre réfrigérateur. Les œufs crus peuvent durer de trois à cinq semaines au réfrigérateur.
Farines
Les farines à base de céréales et de noix sont plus sensibles à l'oxydation que leurs homologues plus intactes car la surface est plus exposée.
La farine tout usage, la farine d'amande, la farine de lin et similaires doivent être conservées dans un récipient hermétique et idéalement stockées au congélateur. Le réfrigérateur fonctionnera également, mais le plus froid sera le mieux et la farine durera. Et moins de bugs sortiront!
Les grains entiers
Les grains entiers, comme les noix et les graines entières, durent plus longtemps que les farines. Il est toujours préférable de les conserver dans un récipient hermétique et de les conserver à température ambiante dans votre garde-manger (jusqu'à six mois) ou de les congeler si vous avez de la place et ils dureront plus longtemps (jusqu'à un an).
Asperges
Suivez les 3 règles de conservation des asperges: «propres, froides et couvertes».
Pour de meilleurs résultats, coupez quelques centimètres de la tige, lavez-la bien, séchez-la et conservez-la dans un bocal rempli d'eau froide. Profitez-en dans les deux à trois jours suivant le stockage.
de pommes de terre
Les pommes de terre aiment les endroits sombres et confortables, alors stockez-les dans un sac en plastique ou en papier perforé dans un coin sombre de la cuisine. Évitez les températures extrêmes. La chaleur (pensez sous l'évier de la cuisine ou devant une fenêtre) encourage la germination, tandis que le réfrigérateur froid transforme rapidement les amidons en sucre, résultant en une bouillie décolorée au goût sucré. (Ce n'est pas ce que vous voulez).
L'espace de stockage doit également être bien ventilé et peut être conservé pendant trois semaines ou plus.
L'ail
Gardez l'ail dans un endroit frais et sombre avec une bonne ventilation. Un sac ou un panier en filet fera l'affaire. Les experts déconseillent la réfrigération, ce qui peut accélérer la moisissure. Vous pouvez congeler l'ail, soit sous forme de clous de girofle entiers, soit en purée avec un peu d'eau dans des bacs à glace.
Oignons
Les experts recommandent de conserver les bulbes d'oignons entiers dans un endroit frais, sec et sombre avec une bonne circulation de l'air. En d'autres termes, ne stockez pas les oignons dans des sacs en plastique, devant une fenêtre ou au réfrigérateur.
Ne stockez pas les oignons avec des pommes de terre ou d'autres produits qui libèrent de l'humidité. Une fois pelés, les oignons doivent être réfrigérés.
Herbes fraîches
Gardez le basilic, le persil, la coriandre et l'aneth de printemps frais. Comme un bouquet de fleurs, taillez les tiges et placez les herbes fraîches dans un verre d'eau. Gardez l'eau suffisamment basse pour que les feuilles ne se touchent pas. Vous pouvez les stocker sur le comptoir ou les réfrigérer pour une durée de conservation plus longue.
huile d'olive
Achetez de l'huile d'olive dans des bouteilles en verre foncé et conservez-la dans un endroit frais et sombre comme un garde-manger.
Ne mettez pas d'huile d'olive au réfrigérateur; Vous courrez le risque de formation de condensation à l'intérieur de la bouteille qui peut changer le goût. Et ne le gardez pas sur le comptoir à côté de vos feux.
L'huile d'olive est mieux utilisée dans les 12 à 18 mois suivant la date de récolte et une fois ouverte, elle est mieux utilisée dans les six mois.
