Qui a dit que les lasagnes ne pouvaient être que des pâtes? Que vous suiviez un régime pauvre en glucides, ou que vous souhaitiez manger des plats typiquement italiens, mais que vous ne vouliez pas abuser des glucides, c'est votre recette! Les lasagnes aux aubergines garnies de légumes sont faciles à préparer et vous éloigneront des sucres, de la crème et des conservateurs que les aliments précuits apportent habituellement.
L'aubergine peut parfaitement remplacer les feuilles de pâtes qui composent la base et, en plus, nous ferons une garniture de légumes avec de la sauce tomate maison. Cette fois, nous vous mettons au défi de ne rien utiliser de fabriqué et de découvrir le vrai goût de la nourriture.
Avantages de l'aubergine
- Faible en calories . Il est très faible en glucides et en calories, permettant sa consommation régulière. Dans une aubergine, il y a 92% d'eau, donc elle a une concentration minimale de calories. De plus, il s'avère être un excellent diurétique qui vous aidera à minimiser la rétention d'eau.
- Cela réduit la possibilité d'avoir le diabète . Étant un aliment hypocalorique, il a un faible indice glycémique. Ainsi, les personnes atteintes de diabète peuvent en consommer sans craindre que la glycémie augmente.
- Riche en fer et autres minéraux . C'est un aliment à haute teneur en fer, parfait pour prévenir l'anémie. De plus, il contient des complexes de vitamines A, C, B, d'acide folique, de phosphore, de calcium, de potassium et de magnésium.
- Riche en fibres . Cela provoque un effet rassasiant et améliore le fonctionnement du système digestif.
- Votre peau est très bénéfique . La peau d'aubergine contient de la nasunine, un antioxydant unique de ce légume, et est responsable du ralentissement du vieillissement.
Ingrédients
- Aubergines 2
- 1 gousse d'ail
- 3 Tomates
- Carottes 2
- 1 poivron rouge
- 1 poivre vert
- Huile d'olive vierge
- Sel
- Fromage léger râpé
Préparation
Nous devrons laver et couper les carottes et les poivrons dans une taille réduite pour les utiliser comme garniture pour nos lasagnes.
Une fois que nous avons tout haché, nous graissons une poêle avec un peu d'huile et pochons les légumes.
Vous pouvez utiliser de la sauce tomate à faible teneur en sucre, mais je préfère la rendre artisanale.
Nous lavons les tomates et les mettons dans le mélangeur avec la gousse d'ail.
Une fois que nous avons notre sauce tomate, nous l'ajoutons aux légumes dans la casserole et remuons pour que tout se mélange très bien. Nous ajoutons un peu de sel et retirons du feu.
Nous lavons très bien les aubergines et, sans avoir besoin de peler la peau, nous la coupons en feuilles de 2 cm environ. Nous allons essayer de rendre toutes les feuilles de taille uniforme.
J'aime la possibilité de faire dorer un peu l'aubergine dans une poêle pour éliminer l'excès d'eau. Mais vous pouvez mettre les draps au micro-ondes pendant quelques secondes pour les ramollir.
Nous les séparons sur un papier absorbant pour qu'il absorbe l'eau restante.
Comme s'il s'agissait de pâtes à lasagne, nous utilisons les aubergines. Nous ferons des couches de feuilles et verserons une garniture végétale entre les couches.
Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé entre les couches.
Terminez en mettant le fromage en garniture.
Nous mettons notre plateau à 200 ° pendant environ 10 minutes et prêt à manger.
