Frit et battu sont de grands ennemis d'une vie saine. Cependant, de nombreuses recettes traditionnelles qui sont cuites de cette manière peuvent être remplacées par d'autres méthodes de cuisson. Une de ces recettes est les boulettes de ratatouille frites. Utilisant un farine saine telle as flocons d'avoine or pois chiche , et les remplir d'une bonne quantité de légumes tels que aubergine, tomate or courgette , et les faire cuire au four au lieu de les frire, la recette peut être un succès.
Clé d'avoine
La farine d'avoine est une céréale extrêmement complète, et son utilisation est maintenant de plus en plus courante dans tous les foyers. Avec des options infinies pour le prendre (lait, biscuits, biscuits), nous parlerons d'un nourriture riche en fibres, satisfaisante digestive.
Préparation du plat
Avant de commencer la recette, il convient de noter qu'un plat à deux vitesses être travaillé. Et c'est que vous devrez d'abord penser à la Ratatouille , puis le pâte des boulettes , alors cela devient un processus laborieux. Ne pas vouloir tomber dans la masse classique déjà cuite demande un travail supplémentaire, même si notre corps l'appréciera. Concernant la ratatouille, la faire avec peu d'huile en profitant du jus de tomate et de légumes la rendra beaucoup plus saine.
Ingrédients
- 1 poivre vert
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 courgette (assez grosse)
- 1 aubergine (également grande)
- Tomate pelée et hachée (200 ml)
- huile d'olive
- Sel rose de l'Himalaya
- 80g de flocons d'avoine
- 20g de farine de pois chiches
- 1 œuf entier
- 1 blanc d'œuf
- Coriandre ou origan
- Poivre noir
- Édulcorant liquide (saccharine)
Préparation
Nous allons d'abord faire le remplissage des boulettes, en l'occurrence la ratatouille. Une fois que nous l'avons, nous passerons à la pâte à pâtisserie. Voici les étapes pour le légume:
Nous ajouterons une cuillère à café d'huile d'olive, hacher l'ail et le verser dans la poêle.
Coupez le légume en petits cubes et ajoutez-le avec la tomate préalablement pelée. Assaisonnez également avec une pincée de sel.
Nous mettrons environ 45 minutes, peut-être une heure, à remuer la ratatouille pour éviter de coller. S'il est très acide, ajouter un peu d'édulcorant le corrigera. Surveillez la tomate pour que le plat ne soit pas acide.
Une fois la ratatouille prête, il faut faire la pâte, un processus laborieux mais cela en vaudra la peine. Voici les étapes:
Dans un bol, mélanger la farine avec l'œuf avec les épices, le sel et un peu d'édulcorant liquide. Nous allons retirer jusqu'à ce que nous ayons la pâte, et ne vous inquiétez pas de mettre nos mains. Il est encore plus confortable directement avec les mains que de mélanger avec des ustensiles de cuisine.
Nous pétrirons progressivement jusqu'à créer une boule consistante et élastique à pétrir. S'il est très épais, quelques cuillères à soupe d'eau seront la solution. Si au contraire il est très collant, n'hésitez pas à rajouter un peu plus de gruau pour compenser.
Avant utilisation, nous allons préchauffer le four à environ 180 ° pour qu'il soit prêt en un court quart d'heure.
De la grosse boule, nous passons à six petites boules, une pour chaque boulette. Avec du papier sulfurisé et un rouleau à pâtisserie, nous les écraserons pour avoir de fins cercles avec lesquels travailler la forme de la tarte. Ils devraient être bons mais pas assez longs pour se casser.
Une fois que nous avons les cercles, il est temps de mettre une cuillère à soupe de ratatouille sur chacun d'eux. N'abusez pas du montant car il sera difficile de les clôturer plus tard. Nous les fermons avec une fourchette.
À 175 °, nous les aurons pendant 15-20 minutes, en regardant jusqu'à ce que la pâte soit dorée et cuite. Une fois qu'ils ont terminé, il est temps de manger!
