Tout professionnel de santé recommande la consommation quotidienne de fruits sous leur forme originale. Cependant, il y a des gens qui se demandent s'il est préférable de manger des fruits en fonction de la quantité de sucre qu'ils fournissent. Et la poire et la pomme ? Lequel a plus de sucre ?
En fait, les pommes et les poires sont étroitement liées et partagent de nombreuses similitudes. Tous deux appartiennent à la famille des Rosacées et ont d'abord été cultivés en Asie. Et bien que leur apparence extérieure soit différente, ils ont tous deux une fourrure similaire qui recouvre un intérieur blanc doux.
Les poires et les pommes partagent une saison de récolte similaire, et le début à la mi-automne est le meilleur moment pour les trouver plus savoureuses et riches en nutriments. Cependant, n'importe quel moment de l'année est parfait pour profiter des avantages que les deux offrent. Alors même si les pommes et les poires sont identiques, l'une est-elle meilleure que l'autre ? Le contenu importe-t-il le sucre?
La poire a moins de sucre
Pour déterminer la quantité totale de sucres, la présence de glucose, fructose, galactose, saccharose, lactose, maltose et tréhalose doit être prise en compte. Une alimentation riche en sucre peut provoquer des dysfonctionnements métaboliques, même s'il est rare que les niveaux soient dépassés en consommant des fruits dans la quantité recommandée.
Bien que les poires soient normalement plus sucrées, elles fournir 9.75 grammes par 100 (une poire moyenne équivaut à environ 96 grammes). En revanche, les pommes fournissent 10.39 grammes dans la même quantité. La différence est assez faible, elle n'influence donc pas le choix d'un fruit plus sain qu'un autre. Même chez les personnes atteintes de diabète, ce n'est pas une grande distinction.
Il existe également de légères différences entre l'apport calorique et hydrique. Les pommes contiennent 52 calories, tandis que les poires en fournissent 57. De plus, malgré toutes les prédictions, les pommes fournissent plus d'eau (85.5 grammes contre 83.9 grammes). L'apport nutritionnel est très similaire, nous ne devons donc prendre en compte que nos goûts et nos préférences. Comme vous ne pouvez pas en extraire de jus, le plus courant est qu'ils sont consommés frais.
La pomme a moins de fructose
Bien que cela puisse sembler contre-intuitif, la pomme contient moins de fructose et de glucose que la poire. Cependant, il a plus de saccharose . Le fructose, également connu sous le nom de sucre de fruit, est un monosaccharide qui est absorbé directement dans la circulation sanguine. La consommation excessive de fructose peut provoquer une hypertension artérielle ; bien que cela soit connu car de nombreuses personnes ont une allergie ou une intolérance à ce type de sucre.
Le glucose, également appelé sucre dans le sang, est la principale source d'énergie. La poire apporte 2.6 grammes et la pomme 2.43 grammes. Ce n'est pas trop d'une différence pour marquer un choix sur un autre. De plus, il faut tenir compte du fait qu'il s'agit de sucre naturellement présent, non ajouté.
D'autre part, le saccharose, également appelé sucre de table, est composé de glucose et de fructose. Le saccharose est riche en calories, mais il n'a pas une valeur nutritionnelle élevée. Dans le cas de la pomme, nous trouvons 2.07 grammes, tandis que dans la poire seulement 0.7 gramme.
