Savez-vous qu'il existe de nombreux types de légumes ?

Nous sommes entourés de légumes, même si dans notre alimentation habituelle nous n'en ajoutons pas beaucoup. Selon les experts, nous devrions manger des légumes différents chaque jour. Une moyenne de 400 grammes de légumes par jour, et si dans ces 400 grammes nous mélangeons entre 3 et 5 légumes, c'est mieux.

Types

Il existe différents types de légumes, bien que nous n'y croyions pas, et ils sont classés selon la partie comestible, c'est-à-dire la tige, le fruit, la graine, etc.

• Les racines: ils font partie des légumes les plus appréciés dans les recettes et dans notre quotidien. De plus, ils nous accompagnent depuis des siècles. Les plus célèbres sont les carottes, les radis et les navets. En dépit d'être «racines», ce sont des aliments très charnus et délicieux, en plus d'être polyvalents.
• Ampoules: l'autre des légumes les plus courants aujourd'hui et depuis des centaines d'années. Lorsque nous pensons aux bulbes, nous pensons évidemment à l'ail, aux poireaux, aux oignons, etc. Le reste de la plante peut être utilisé, mais nutritionnellement, ces bulbes sont la seule chose utile, tout comme les racines.
• Feuilles : feuille les légumes sont ceux qui ont la plus haute valeur nutritive et les meilleurs bienfaits. Certains des plus célèbres sont les endives, les épinards, la bette à carde, la laitue, la roquette, la scarole, etc. Ils sont polyvalents pour des dizaines de plats, des hamburgers et des pizzas aux ragoûts et aux salades.
• Fleurs: nous ne parlons pas de roses ou de tulipes, mais de la fleur de légumes comme le brocoli, le chou-fleur ou l'artichaut.
• Tiges: une autre partie des légumes qui sont très polyvalents et quelques exemples sont les asperges, le céleri ou les pousses de bambou.
• Tubercules : quand on dit ce mot on pense vite à la pomme de terre et à la patate douce, mais il y a aussi le manioc et le gingembre.
• Des graines: oui ce sont aussi des légumes si on s'en tient à la définition. Quelques exemples sont les pois, les pois chiches, les haricots, les fèves et le soja, ainsi que les graines de lin ou de sésame.
• Fruits: nous ne nous sommes pas trompés. Certains légumes portent également des fruits et sont les poivrons, les tomates, les aubergines, les concombres, les courgettes, etc.

Avantages

Les avantages des légumes sont donnés par leurs nutriments tels que les fibres, les vitamines et les minéraux. Il est très important que nous introduisions une variété de légumes dans notre alimentation, pour apporter à l'organisme tous les nutriments dont il a besoin, mais ne basons pas non plus notre alimentation sur ce groupe d'aliments, mais plutôt sur une alimentation variée et équilibrée.

Perdre du poids

Les légumes ne sont pas très rassasiants, du moins pas au niveau des flocons d'avoine par exemple. Mais si nous les combinons bien avec d'autres groupes d'aliments en créant un plat varié et équilibré, nous pouvons aider notre corps à perdre du poids, en réduisant l'apport de calories inutiles telles que les glucides et les sucres tels que les boissons gazeuses et les pâtisseries.

En bref, les légumes nous aident à compléter notre menu quotidien, en créant une alimentation plus variée et plus saine. Et si on ajoute cela à la pratique de certains sports, les résultats seront bonifiés en quelques semaines.

combattre la constipation

L'un des principaux nutriments des légumes est la fibre, et si nous la combinons avec des grains entiers, des fruits et d'autres aliments, nous augmentons la dose de fibres. Mais soyez très prudent, car un excès de fibres peut entraîner des effets indésirables tels que diarrhée et ballonnement abdominal. Un adulte moyen ne devrait pas consommer plus de 40 grammes par jour, et c'est déjà proche du maximum, donc nos selles seront molles, et il est probable que nous n'assimilerons pas bien les minéraux.

réguler la glycémie

Les légumes sont importants dans notre vie quotidienne, non seulement en raison des nutriments qu'ils fournissent, mais en raison des fibres qui, en plus de réguler le transit, aident également à nettoyer l'organisme, notamment en réduisant le taux de cholestérol et de sucre dans le sang. En augmentant la quantité de légumes dans notre alimentation, nous réduisons automatiquement la consommation de viandes et d'autres aliments moins sains.

Pourboires

Les légumes sont des aliments très nutritifs qui se distinguent par la quantité de vitamines et de minéraux qu'ils apportent, ainsi que par les fibres. De plus, ils ont une forte teneur en eau, ce qui aide à hydrater le corps. Les légumes contiennent également des substances bioactives qui pourraient nous aider à réduire le risque de maladies chroniques.

Selon l'OMS, un adulte moyen devrait consommer 5 portions quotidiennes de fruits et légumes, alors voici quelques conseils pour vous faciliter la tâche. Rappelons-nous que, s'il y a des enfants à la maison, les adultes servent d'exemple, donc à l'avenir, ils auront une meilleure santé et une plus grande conscience de la nourriture.

• Fruits, légumes et légumes toujours de saison et locaux.
• Si l'aliment est emballé, il doit être retiré au moins 20 minutes avant de le manger afin qu'il puisse s'aérer.
• Lors de la cuisson, il faut le faire à feu doux, peu de temps, peu d'eau et toujours couvert.
• La cuisson à la vapeur est la meilleure façon de les consommer, car elle conserve ses nutriments.
• Les experts recommandent 4 portions de légumes par jour, dont 2 crus et 2 cuits.
• Mélangez les légumes avec d'autres aliments comme les œufs, les fromages, les noix, les huiles de qualité, etc.
• Ne faites pas que des repas avec des légumes et des légumes.
• Choisissez toujours des aliments biologiques, surtout s'il s'agit de fruits, de légumes et de légumes. Nous remarquerons la différence de qualité et de saveur.
• Il faut bien laver chaque morceau avant de le consommer, mais essayons d'éviter le trempage, car nous pourrions perdre des nutriments.
• S'il y a des enfants à la maison, les adultes servent d'exemple, il est donc préférable de toujours proposer des fruits et légumes sans utiliser trop d'épices, pas de sel, ni de sauces, de préférence à la vapeur et sans extras, surtout s'ils ont moins de 5 ans.
• On peut s'encourager à ajouter des légumes à nos repas, ça va toujours bien avec presque tous les plats.
• Avoir des ustensiles de cuisine pour couper fruits, légumes et légumes nous motive à les ajouter à notre alimentation quotidienne.