Une alimentation correcte est la base pour prévenir certaines maladies, vous êtes-vous déjà demandé si vous nourrissiez correctement votre corps ou si vous satisfaisiez simplement votre palais? Profitez des bienfaits des superaliments pour profiter d'une bonne santé. Lisez la suite pour en savoir plus sur les bienfaits de l'amarante, un super aliment très précieux pour les astronautes et les athlètes.
Avantages médicinaux de l'amarante
L'amarante est une plante feuillue cultivée en Amérique par des cultures comme les Incas et les Aztèques, ses feuilles et ses grains sont comestibles, le grain étant utilisé plus fréquemment.
L'académie des États-Unis a désigné l'amarante comme le meilleur aliment à base de plantes pour la consommation humaine.
L'amarante est considérée un super aliment pour sa haute valeur nutritionnelle et médicinale par rapport à d'autres aliments, pour cette raison, il a été sélectionné par la NASA avec le quinoa pour améliorer le régime alimentaire des astronautes, parmi ses avantages sont:
- Empêche le cancer du côlon. Il aide également à éradiquer le mauvais cholestérol.
- Il prévient et contrôle des maladies telles que le diabète sucré, l'ostéoporose, l'insuffisance rénale et hépatique, la diverticulose, le cholestérol et l'anémie.
- Il améliore la qualité de vie s'il est inclus dans l'alimentation des personnes souffrant de problèmes de malnutrition et de maladies oncologiques.
- Idéal pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
- Un excellent allié pour la santé cardiaque.
- Il contient du squalène, un antioxydant important que l'on ne trouve qu'en grande quantité dans l'huile de requin. Cela protège le corps des radicaux libres en plus de renforcer le système immunitaire. À la naissance, de fortes concentrations de squalène se retrouvent dans notre corps et elles sont perdues après l'âge de 25 ans.
- Possible anti allergique. En Chine, des études sont en cours pour vérifier son action dans les maladies topiques.
Avantages nutritionnels de ce super aliment
- Importante source de protéines par rapport à la viande et au lait, c'est pourquoi les athlètes l'adorent.
- Excellente source de vitamines et de minéraux.
- Il contient une bonne quantité d'acide folique, de calcium, de fer et de phosphore. Très important chez les femmes enceintes et les personnes souffrant d'anémie.
- Riche en lysine. Un acide aminé essentiel nécessaire à l'organisme pour l'absorption de minéraux comme le calcium, la production d'anticorps et de collagène, la stimulation de l'hormone de croissance et la régulation des taux d'azote sanguin chez l'adulte. N'oubliez pas que les acides aminés essentiels sont obtenus à partir des aliments.
- Bonne source de fibres, un super aliment idéal pour les personnes qui suivent un régime pour perdre du poids.
- Les feuilles de la plante sont également comestibles, ils doivent être mangés tendres et cuits . Ceux-ci fournissent du calcium, du fer, du magnésium, du phosphore, de la vitamine C et K.
Comment puis-je consommer de l'amarante?
Ne vous privez pas de consommer ce super aliment juste pour ne pas connaître ses usages, avec un peu de créativité vous pourrez l'inclure dans vos repas. Ses préparations à base de céréales l'incluent comme ingrédient dans les soupes, les bonbons, les desserts, les préparations avec de la pâte, du riz, des crêpes, des pâtes et des ragoûts en sont quelques-uns. Le grain pulvérisé est transformé en farine. Dans l'industrie du fitness, on le retrouve sous forme d'en-cas soufflé dans les barres accompagnés de chia, de quinoa et de graines de lin sucré au yacon, il est très nutritif avant ou après l'entraînement.
Contre-indications:
- Si vous consommez les feuilles, vous devez les faire cuire pour éliminer la quantité d'oxalates.
- Peut interagir avec les médicaments contre la pression artérielle et le sucre.
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Bibliographie
- Amaranth News Extrait le 16 juin 2016.
