La vitamine B2, également appelée riboflavine, est présente dans de nombreux aliments et il est plus que probable que nous en mangions quotidiennement, mais nous ne savons pas qu'ils nous apportent de la vitamine B2. Cette vitamine est très importante surtout pour le cœur, le système immunitaire et la création des tissus.
On recherche souvent certaines vitamines et il est beaucoup plus probable que l'on pense à d'autres vitamines comme A, C, D, E, K par exemple qu'à B2. Et même au sein du groupe B, il en existe d'autres plus connus que la riboflavine comme la B12 ou la B9, qui est le fameux acide folique.
Pour être honnête, si nous avons une alimentation bien équilibrée et variée, nous ne devrions pas avoir de problèmes de vitamines et de minéraux, car nous serons parfaitement nourris, surtout si nous mangeons des légumes, des fruits, des légumineuses, des graines et des céréales en grande quantité, en laissant de côté viandes. et graisses, ultra-transformées, confiseries industrielles, boissons sucrées, etc.
Pourquoi la riboflavine est-elle si importante ?
La vitamine B2 est vraiment importante et cela est dû aux fonctions qu'elle remplit dans notre corps. B2 favorise la formation d'anticorps et de globules rouges, entretient les muqueuses et le tissu épithélial, en particulier la cornée, participe à la production d'énergie pour les processus biologiques, est un précurseur d'enzymes aussi clés que FMN (processus digestif) et FAD (respiratoire). traiter).
A carence en B2 produit des problèmes de peau, des plaies au coin de la bouche (plaies buccales), une chute des cheveux, des maux de tête, des maux de gorge, des troubles du foie, des problèmes de reproduction, une anémie, un manque de globules rouges, une faiblesse, une fatigue, etc.
Comme nous pouvons le voir, cette vitamine "simple" est assez importante, nous ne devons donc pas l'ignorer. De plus, l'importance d'une vitamine est donnée, presque toujours, par la quantité quotidienne nécessaire.
Par exemple, les hommes adultes ont besoin de 1.6 mg par jour et les femmes de 1.3 mg par jour, tandis que s'ils sont enceintes, la quantité passe à 1.6 mg par jour et en lactation à 1.7 mg de B2 par jour.
Cela semble en petite quantité, mais le fait est que les aliments qui contiennent cette vitamine n'atteignent même pas 50% de ce qui est nécessaire chaque jour, c'est pourquoi nous accordons autant d'importance à une alimentation variée et équilibrée.
Principaux aliments riches en vitamine B2
Nous avons vu à quel point B2 est important dans notre quotidien, car maintenant nous devons savoir comment ajouter consciemment cette vitamine à notre alimentation quotidienne ou hebdomadaire. Même s'il ne faut pas en faire une obsession, nous répétons qu'une alimentation bien variée nous donne accès à tous les nutriments dont notre corps a besoin au quotidien.
Foie de poulet, rognons et viande
Ce sont 3 aliments clés pour obtenir suffisamment de B2 en une journée. A tel point que le foie de boeuf fournit 1.44 mg pour 100 grammes de produit et foie de poulet 1.78 mg pour 100 grammes de produit.
Comme nous le disons, les rognons de bœuf sont également une bonne option, et même la viande de poulet et de dinde fermier est également une bonne option, mais le foie gagne sans aucun doute par un glissement de terrain. Plus nous nous rapprochons du produit d'origine, mieux c'est, mais sachez que les pâtés de foie ont également une bonne quantité de b2 dépassant 0.85 mg pour 100 grammes de produit.
Truite, maquereau et saumon
Les poissons ont un indice nutritionnel très élevé et parmi tous ces nutriments, nous avons le poisson bleu, parmi lesquels nous soulignons le saumon, le maquereau, la truite et les anchois comme les principales sources de riboflavine.
L'importance du poisson est qu'il doit être de bonne qualité et bien cuit pour éviter les infections, nous recommandons donc soit d'acheter du poisson emballé, soit de l'acheter frais et de le manger le jour même pour éviter de trop rompre la chaîne du froid.
Produits laitiers et œufs
Ces aliments sont un peu faible en B2 , mais ils sont toujours nécessaires dans l'alimentation quotidienne. Par exemple, certains fromages, comme le chèvre, contiennent généralement 1.19 mg de B2 pour 100 grammes de produit, la feta est proche de 0.9 mg, le Roquefort est proche de 0.6 mg, le fromage Brie 0.52 mg et le camembert près de 0.5 mg pour 100 grammes de produit.
En revanche, il y a les œufs que le jaune apporte 0.53 mg pour 100 grammes et le blanc 0.44 mg pour 100 grammes. En bref, manger des œufs contribue également au B2 et si nous le combinons avec des produits laitiers et d'autres aliments de la liste, nous obtenons beaucoup de riboflavine.
Légumes à feuilles vertes
Tous les légumes sont excellents à tout moment de la journée, car une omelette aux épinards le matin et à la tomate tranchée est un petit-déjeuner qui nous aidera à faire face aux examens, à la journée de travail, au stress ou à faire du sport.
Les meilleurs sont feuillu vert foncé les légumes, ce sont ceux qui contiennent le plus de B2 comme, par exemple, les épinards, le brocoli, les bettes ou les asperges vertes. Mais même ainsi, ils n'atteignent pas les niveaux que nous avons spécifiés dans les aliments précédents, bien qu'ils servent de compléments idéaux au quotidien.
Il existe d'autres légumes comme les tomates qui fournissent 0.38 mg, les pois avec 0.15 mg ainsi que les pois chiches et les champignons qui nous donnent 0.40 mg pour 100 grammes.
Noix et graines
Qui n'aime pas les noix ? Ou, plutôt, des crèmes de noix naturelles… Eh bien, ces aliments figurent également sur cette liste car ils contiennent des quantités décentes de B2.
Par exemple, les amandes nous fournir 1,138 100 mg pour XNUMX grammes , la mauvaise chose est que nous ne pouvons pas manger autant ou nous aurions des effets indésirables tels que la diarrhée. Les pistaches apportent 1% de riboflavine pour 100 grammes, et on en revient au même, on ne peut pas en manger autant à la fois.
En ce qui concerne les crèmes, le beurre d'amande est un aliment très riche en B2 puisqu'il apporte 0.34 mg pour 100 grammes.
Les graines de tournesol, c'est-à-dire les pipes, nous fournissent 0.35 mg pour 100 grammes et le sarrasin en fournit 0.43 mg pour 100 grammes. Le soja apporte 0.87 mg pour 100 grammes de produit, mais on peut le manger dans du lait, déshydraté, transformé en tempeh, edamame, etc.
