Entre la crème glacée aux noix de cajou, le lait de noix de macadamia et la farine d'amande, il semble qu'il n'y ait rien que ces petites noix, mais puissantes, ne puissent faire. Mais il y en a un qui ne retient pas toujours sa part d'attention: les pistaches.
Cependant, leur offre inférieure ne signifie pas qu'ils n'ont pas de grands avantages pour la santé et, bien sûr, un goût distinctif et délicieux. Voilà quelque raisons d'envisager d'avoir des pistaches comme collations , plus 5 recettes où vous pouvez les inclure.
5 bienfaits des pistaches
1. Ils sont une protéine complète
Selon les producteurs américains de pistaches, une analyse de 2019 de la teneur en protéines des pistaches a révélé que non seulement elles sont une bonne source de protéines, mais les pistaches américaines grillées sont une protéine complète .
Une protéine complète signifie qu'elle contient les neuf acides aminés essentiels, que le corps humain ne peut pas produire par lui-même et doit se procurer à partir de la nourriture. Étant donné que la plupart des protéines complètes sont d'origine animale, il s'agit d'une grande découverte pour les non-carnivores.
Et il y a de meilleures nouvelles: dans le test qui mesure la teneur totale en protéines des aliments, les pistaches ont obtenu des scores plus élevés que d'autres options à base de plantes telles que le quinoa, les pois chiches, le soja et le riz cuit.
2. Ils peuvent vous aider à dormir
Avez-vous besoin d'aide pour dormir? Essayer pistaches comme collation de sommeil . Selon une étude, les poivrons verts contiennent plus de mélatonine (le composé connu pour vous aider à vous endormir) que toute autre noix.
Pour leur donner une chance de travailler, amenez-les 30 à 60 minutes avant de se coucher (Meng et al., 2017).
3. Ils vous rassasient plus longtemps
Les noix ont mauvaise réputation d'être riches en matières grasses et en calories, mais leurs calories ne sont pas mauvaises. Ils sont ce dont vous avez besoin pour l'énergie, et ils contiennent également de grandes quantités de fibres et de protéines, ce qui signifie que votre corps les digère plus lentement que les aliments raffinés.
Si vous cherchez une collation que vous pouvez manger plus, les pistaches sont une excellente option. Par rapport à d'autres noix, comme les noix, les noix du Brésil, les noix de macadamia ou les noisettes, elles contiennent moins de calories par once.
4. Ils regorgent d'antioxydants
Les antioxydants sont des composés dans les aliments qui peuvent fournir ces avantages en «nettoyant» les cellules des radicaux libres nocifs. Et les pistaches en sont pleines.
Les antioxydants les plus importants des pistaches sont la lutéine, qui favorise la santé oculaire, le bêta-carotène, qui peut stimuler la cognition à long terme, et gamma-tocophérol , qui réduit l'inflammation systémique (Buscemi et al., 2018).
5. Ils sont très riches en fibres
Les pistaches sont une source incroyable de fibres, avec 1 gramme pour 10.
Manger suffisamment de fibres ne permet pas seulement de rationaliser votre système digestif. Il améliore également la santé de votre microbiome, également connu sous le nom de bactéries amicales dans votre intestin.
Bien que la recherche sur des bactéries intestinales saines en soit encore à ses balbutiements, un microbiome prospère peut être associé à des avantages tels qu'une réduction du risque de maladie cardiovasculaire, un poids plus sain et encore une meilleure santé mentale (Peirce et Alviña, 2019).
5 idées de recettes aux pistaches
1. Poisson en croûte de pistache avec aïoli au citron et à l'aneth
Le robot culinaire écrase rapidement les pistaches lors de ce dîner de 30 minutes. Contrairement à de nombreuses autres recettes de viande ou de poisson en croûte de noix, il n'y a pas de lavage d'œufs en désordre ou de drague à farine ici. Saupoudrez simplement les pistaches écrasées sur le poisson blanc feuilleté.
2. Pâtes au pesto aux épinards et pistaches
Le nom " pâtes au pesto à la pistache »Peut être un peu un virelangue, mais votre langue se détachera avec plaisir du goût de ces pâtes. Cette recette combine trois aliments verts sains - pistaches, basilic et épinards - pour un plat végétarien riche en nutriments.
3. Smoothie aux framboises et pistaches
La teneur élevée en protéines et en fibres des pistaches signifie qu'elles ont de la résistance pour vous satisfaire, ce qui en fait une arme secrète pour le petit-déjeuner.
Pour ce smoothie fruité à la pistache, fouettez-les avec des baies pour une jolie présentation pâtissière (et une gorgée facile le matin).
4. Pistaches à la cardamome et granola
Si vous n'avez jamais assaisonné vos bonbons à la cardamome, c'est maintenant votre chance. Ce granola aux noisettes ajoute une touche du Moyen-Orient pour le petit-déjeuner ou une collation avec un mélange de flocons d'avoine, de pistaches, de raisins secs et de graines de sésame, ainsi que du miel et de la finition à saveur de chai de cardamome.
5. Gâteau à l'huile d'olive pistache
Les pistaches sont vraiment de bons alliés pour faire de bons desserts. Dans cette recette, vous broyez les petits légumes verts à une consistance lisse avant de les mélanger à la pâte, où ils ajoutent de la saveur, de la texture et un peu d'humidité. C'est la fin idéale d'un dîner méditerranéen.
Conclusion
Les pistaches sont une excellente source de graisses saines , fibres, protéines, antioxydants et divers nutriments, y compris la vitamine B6 et la lutéine. Ses effets sur la santé peuvent inclure des avantages dans la perte de poids, la réduction du cholestérol et de la glycémie et l'amélioration de la santé intestinale, oculaire et vasculaire. De plus, ils sont délicieux, polyvalents et amusants à manger.
Bibliographie
- Buscemi, S., Corleo, D., Di Pace, F., Petroni, ML, Satriano, A. et Marchesini G. (2018). L'effet de la lutéine sur la santé oculaire et extra-oculaire. Nutriments . doi : 10.3390 / nu10091321
- Meng, X., Li, Y., Li, S., Zhou, Y., Gan, RY, Xu, DP… Li, H. (2017). Sources alimentaires et bioactivités de la mélatonine. Nutriments . doi : 10.3390 / nu9040367
- Peirce, JM et Alviña, K. (2019). Le rôle de l'inflammation et du microbiome intestinal dans la dépression et l'anxiété. Journal de recherche en neurosciences. est ce que je: 10.1002 / jnr.24476
- Garone, S. (2020). 5 raisons de faire le plein de pistaches, plus 5 recettes inventives. Pour. Greatist [Révisé en mars 2020].
