Il y a des moments de l'année où, sans aucun doute, vous avez besoin d'une bonne dose de piment dans votre corps pour vous sentir réconforté, et plus encore pendant les mois d'hiver où le froid prend tout l'espace de votre corps et il crie pour un délicieux repas chaud qui est capable de vous réchauffer. Cependant, il existe une fausse croyance selon laquelle faire une recette avec du chili est nécessaire d'ajouter une généreuse portion de graisse et beaucoup d'huile. Cependant, il est important d'arrêter de penser de cette façon, car il existe d'autres alternatives plus saines que vous pouvez choisir de prendre.
Découvrez ces délicieux recettes de chili saines à base de légumes nutritifs, de coupes inhabituelles de viande et de haricots qui rendront votre journée inoubliable.
Recettes saines avec du piment
1. Bœuf braisé au piment et haricots noirs
Le bœuf braisé est un morceau de viande bon marché qui devient incroyablement tendre lorsqu'il est cuit dans un liquide. Il offre de grands avantages pour la santé de nos os, et il fournit également suffisamment de saveur pour qu'il puisse être cuit dans de l'eau au lieu du bouillon. De plus, l'incorporation d'huile d'algue ajoute la richesse nécessaire, car les arcades sont moins grasses que les autres parties de la vache.
1.1 Ingrédients (pour 6 personnes)
- 3 cuisses de bœuf avec os (environ 3 tasses de viande crue).
- 4 tasses d'eau.
- 1 tasse de haricots noirs, de préférence trempés dans l'eau pendant 8 heures.
- 50 g de concentré de tomates et 450 g de tomates en dés, de préférence non en conserve.
- 1/2 tasse de poivrons d'Anaheim.
- 2 cuillères à soupe de jalapeños.
- 1 tasse d'oignons
- 3 cuillères à soupe de poudre de chili.
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'algue, 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de cumin moulu.
1.2 Étapes de son élaboration
- Mettez la casserole à feu doux et ajoutez l'huile.
- Ajouter les morceaux de viande à côté des os, puis l'oignon et les poivrons frais en les faisant revenir brièvement.
- Ajouter le reste des ingrédients et cuire à feu vif pendant quatre heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Remuez bien et faites cuire sans couvercle si vous souhaitez réduire le liquide.
- Retirez les os des bras de viande une fois qu'ils ont refroidi. Enfin, servez au goût.
2. Chili au chorizo et haricots blancs
Le chorizo est généralement une saucisse lourde et grasse; Cependant, dans cette recette, la quantité d'huile est réduite car elle suffit avec celle du chorizo. De plus, du jalapeño fumé est ajouté (ce qui est assez intense), car la saveur épicée aide à accélérer votre métabolisme pour contrer la graisse du chorizo.
2.1 Ingrédients (pour 6 personnes)
- 700 grammes de chorizo frais.
- 2 gros oignons.
- 450 grammes de tomate concassée.
- 2 tasses de haricots blancs et 1 tasse de bouillon de poulet ou de bœuf.
- 60 grammes de concentré de tomate.
- 1 cuillère à café d'huile de pépins de raisin.
- 2 cuillères à café d'origan, de préférence mexicain, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poudre de piment chipotle ou de jalapeño fumé.
2.2 Étapes pour sa élaboration
- Chauffer la casserole à feu moyen-vif et ajouter une touche d'huile.
- Faire sauter les trois oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 5 à 10 minutes.
- Ajouter le chorizo, l'origan et la poudre de chipotle. Essayez de casser le chorizo autant que vous le pouvez pendant qu'il cuit. Ajoutez ensuite tous les ingrédients restants.
- Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce tomate ait noirci, environ 10 minutes.
- Servez et partagez avec vos proches.
3. Chili végétalien avec bière et haricots
Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment le goût du piment mais pas les tomates. Au lieu de cela, ce plat prend la saveur du jus de citron. D'autre part, la bière contribue à augmenter la saveur et, comme une seule tasse est nécessaire, elle n'entraîne pas de problèmes de santé.
3.1 Ingrédients (pour six personnes)
- 1/2 tasse de pois aux yeux noirs séchés
- 1/2 tasse de haricots, de préférence Calypso.
- 2 carottes moyennes.
- 1 petite aubergine.
- 1/2 tasse de champignons.
- 1 oignon rouge moyen.
- 1 piment serrano.
- 1 tasse de bière, de préférence une bière blonde.
- Une quantité généreuse de jus de citron, environ une tasse.
- 1/4 tasse de poudre de chili
- 1 1/2 cuillère à café de sel.
- 1 cuillère à café de cumin moulu.
- 1 cuillère à café de coriandre moulue.
- 1 cuillère à café d'huile d'avocat.
- 1 1/2 cuillère à café d'épazote.
3.2 Étapes de son élaboration
- Rincez les haricots, trempés plus tard, et couvrez-les d'eau dans une casserole. Ajoutez une cuillère à café de sel et d'épazote.
- Porter à ébullition puis réduire à ébullition jusqu'à ce que les haricots soient bien cuits. Cela prend environ 45 à 55 minutes.
- Égouttez et rincez les haricots de la casserole. Ensuite, vous les remettez dans la casserole, à feu moyen-vif.
- Ajouter l'huile et faire revenir les légumes avec les épices pendant 5 minutes.
- Ajoutez enfin la bière et les haricots, laissez mijoter pendant 5 minutes et vous êtes prêt à avaler votre délicieux plat.
4. Mini chili aux boulettes de poulet
Si vous êtes un amateur d'ailes de poulet, avec cette recette, vous obtenez cette délicieuse saveur sans avoir besoin de faire frire quoi que ce soit. Faire de petites boulettes de viande avec du poulet haché crée un élément amusant et la coriandre ajoute un délicieux facteur mexicain. Pour le poulet, vous pouvez choisir de la viande brune ou blanche, hachée.
4.1 Ingrédients (pour six personnes)
- 680 grammes de poulet haché.
- 1/4 tasse de coriandre.
- 1 cuillère à café de sel.
- 2 tasses de haricots pinto (cuits dans l'eau).
- 1 tasse de tomates filtrées.
- 1/4 tasse de sauce piquante.
- 1/4 tasse de bouillon de poulet.
- Gousses d'ail 4
- 1 poivron rouge cendré.
- 60 grammes de concentré de tomate.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat.
4.2 Étapes de son élaboration
- Préchauffer le four à 400 degrés.
- D'autre part, mélangez les ingrédients des boulettes de viande et formez environ 3 douzaines de petites boulettes de viande, placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faites-les cuire 10 minutes.
- Chauffer une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile, le piment, l'ail et les épices et faire sauter pendant 2 minutes.
- Ajouter les produits à base de tomates, la sauce piquante et le bouillon. Laisser bouillir et réduire pendant 5 minutes.
- Ajoutez enfin les boulettes de viande et les haricots et laissez-les chauffer.
- Servir au goût.
Conclusion
Pour mener une vie saine, il est important de connaître les différentes méthodes de préparation saine de ces recettes qui sont délicieuses mais en même temps nocives pour la santé. De plus, vous pouvez les partager avec vos amis et vos proches, afin qu'ils puissent profiter de ces recettes, de manière saine et amusante.
Bibliographie
- Resnick, A. 10 recettes de chili saines et copieuses Pour LiveStrong. [Révisé en novembre 2018].
