La mijoteuse n'est pas une option pour la société d'aujourd'hui, car la plupart d'entre nous passent beaucoup de temps occupés, que ce soit avec le travail ou d'autres types d'activités que nous devons faire tout au long de la journée. Par conséquent, tout le monde n'a pas beaucoup de temps pour cuisiner un plat de viande en peu de temps.
Bien que cuire la viande à feu doux peut être un inconvénient par manque de temps, il présente également de nombreux avantages, comme le fait de réunir toutes les saveurs dans un seul plat, avec une combinaison de graisses, d'herbes et de composés aromatiques.
En savoir plus sur 3 recettes saines avec de la viande à mijoter .
3 recettes de viande saines à la mijoteuse
1. Poulet cacciatore
C'est un repas italo-américain classique. C'est une recette facile qui comprend des cuisses de poulet sans peau, qui fournissent des graisses saines et 22 grammes de protéines par portion.
N'oubliez pas de retirer la peau des cuisses de poulet, de cette façon le plat ne sera pas très gras, ce qui le rendra plus sain.
Ingrédients 1.1
- 8 portions de cuisse sans peau.
- Gousses d'ail 5
- 1 tranche d'oignon moyen.
- 2 tasses de tomates concassées en conserve.
- 1 poivron vert moyen et 1 poivron rouge moyen.
- 2 champignons Cremini crus, hachés
- 1 cuillère à soupe de feuille de laurier, 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Préparation 1.2
- Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel à votre goût.
- Chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'avocat ou d'huile d'olive extra vierge. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez le poulet.
- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 4 minutes de chaque côté. N'écrasez pas le poulet dans la poêle; Faire dorer en deux lots si nécessaire.
- Ajouter le poulet doré dans la mijoteuse.
- Dans la même poêle que vous avez cuit le poulet, ajoutez les oignons, baissez le feu à moyen et faites sauter jusqu'à ce que les oignons soient tendres, 5 à 8 minutes.
- Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus. Assaisonner légèrement avec du sel.
- Ajoutez l'oignon et l'ail dans la mijoteuse. Ajoutez ensuite les tomates, les poivrons, les champignons, les feuilles de laurier et les flocons de piment rouge. Mélangez bien les ingrédients pour que le poulet soit complètement recouvert de tomates.
- Couvrir et cuire à feu vif pendant 4 heures ou à feu doux pendant 8 heures.
- Pour cette recette, si vous laissez la peau sur les cuisses de poulet, cela a tendance à rendre le plat très gras, vous devez donc l'enlever pour rendre le plat plus sain.
2. Poulet au curry à la noix de coco
Cette recette utilise un mélange de saveurs bien connu dans le monde entier, le curry, un mélange d'épices d'Inde. Il contient notamment des épices telles que le curcuma, les piments rouges séchés, les graines de coriandre, le poivre noir, les graines de cumin et les graines de fenugrec, parmi de nombreuses autres espèces, sans oublier la touche particulière de la noix de coco.
Tous ces ingrédients donneront à vos aliments une touche de saveur particulière, en plus de vous aider à prévenir le cancer et à vous protéger de la maladie d'Alzheimer. (Ringman et al., 2006).
Ingrédients 2.1
- 8 cuisses de poulet crues, désossées et sans peau.
- 1 tasse et demie de riz non cuit.
- 1/2 tasse d'oignon vert et 1 oignon blanc moyen.
- 1 tasse et demie de lait de coco, en conserve.
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry, à la jamaïcaine et 1 cuillère à soupe de curcuma.
- 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme et 2 cuillères à soupe de sucre de coco.
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé, 1 cuillère à soupe de gingembre moulu et 1 cuillère à soupe de laurier.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 1/2 cuillère à soupe de sel iodé et 1/2 cuillère à soupe de poivre noir.
Préparation 2.2
- Filetez les cuisses de poulet. Hachez l'oignon vert (après avoir enlevé les tiges); puis hachez l'oignon blanc et râpez le gingembre.
- Placez tous les ingrédients dans un grand sac de congélation, mélangez et congelez jusqu'à ce que vous soyez prêt à commencer à préparer les aliments.
- Lorsque vous êtes prêt, sortez le sac du congélateur pendant la nuit ou faites-le tremper dans de l'eau tiède pendant 1 heure avant de l'ajouter à la mijoteuse.
- Placez tous les ingrédients dans la mijoteuse et ajoutez 2 1/2 tasses d'eau, d'eau de coco ou de bouillon de poulet.
- Cuire à feu vif pendant 4 à 5 heures.
3. Ragoût de boeuf
Le bœuf maigre fournit une grande quantité de protéines, de vitamine B12 et de zinc. Les légumes ajoutés au plat ajouteront de l'équilibre et beaucoup de saveur. Pendant ce temps, la sauce Worcester et le paprika donnent au ragoût une délicieuse saveur sucrée.
Comme beaucoup de gens n'ont pas le temps, vous pouvez conserver les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient prêts à cuire.
Ingrédients 3.1
- Mandrin de viande crue de 680 grammes.
- 3 carottes crues moyennes et 1 branche de céleri moyenne.
- 3 pommes de terre en tranches.
- 1/2 oignon blanc moyen.
- 1/3 tasse de vin rouge.
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcester.
- 1/4 tasse de farine de blé entier.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 d'ail émincé, 1 de laurier et 1 de thym frais.
- 1/2 cuillère à café de paprika, 1/2 de sel iodé et 1/2 de poivre noir.
- 1 tasse et demie de bouillon de bœuf.
Préparation 3.2
- Préparez tous les légumes et réservez; couper les carottes, hacher la branche de céleri et les pommes de terre en rondelles et couper l'oignon.
- Dans un grand sac de congélation, ajoutez la viande et la farine. Fermez le sac et secouez-le jusqu'à ce que la farine recouvre toute la viande.
- Ajouter tous les ingrédients restants sauf le bouillon et congeler jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire.
- Lorsque vous êtes prêt, placez les ingrédients dans un grand bol et faites-les décongeler pendant une nuit au réfrigérateur.
- Versez le contenu décongelé dans la mijoteuse, ajoutez le bouillon et faites cuire à feu moyen pendant au moins 8 heures.
Conclusion
Ces recettes à base de viande sont très faciles et polyvalentes, que vous pouvez réaliser en moins de temps que vous ne le pensez. Ils sont cuits à feu doux, mais ils ont une saveur unique et un niveau de nutrition qui vous convient. Vous pouvez les préparer en grande quantité afin de pouvoir les manger tout au long de la semaine.
Bibliographie
- Ringman, J., Frautschy, A., Cole, G., Masterman, D. et Cummings, J. (2006). Un rôle potentiel de la curcumine aux épices de curry dans la maladie d'Alzheimer. Curr Alzheimer Res. Doi: 1015974909
- Andie, H. Recettes saines à la mijoteuse avec de la viande. Pour Livestrong [Révisé en mars 2019].
