Ei ole uutista, että vehnällä on haitallisia terveysvaikutuksia. Vaikka sen kohtuullinen kulutus voi tuoda tiettyjä etuja (kuten ruokahalun ja ruoansulatuksen säätely), päivittäinen saanti voi myös tuoda meille sivuvaikutuksia, kuten asteittaisen painonnousun tai sokeripitoisuuden nostamisen. Mutta onko olemassa terveellisempiä vaihtoehtoja, jotta et luopuisi aterioiden seurannasta pienellä leivällä?
Onneksi kaikilla leivillä ei vaadita korkeaa jalostettua vehnää ja sokeria. Yksi niistä on Hesekielin leipä , mahdollisesti terveellisin leipä voimme saada.
Monet ihmiset ajattelevat, että tämä on myytti, eivätkä he lakkaa mietimästä eroja ja todellisia etuja, jotka vallitsevat perinteisen valkoisen leivän tai Hesekielin leivän kaltaisen ”täysjyvä” välillä.
Löydä kaikki tiedot, joita tarvitset tämän leivän sisällyttämiseen ruokavalioon, jotta voit tehdä lopun itsestäsi, jos olet kiinnostunut sisällyttämään sen ruokavalioon.
Mikä on Hesekielin leipä?
Ezequielin leipä on terveellinen leipä, joka on valmistettu vehnän sekoituksesta eri jyvien ja palkokasvien kanssa. Siksi sitä kutsutaan eräänlaiseksi "täysjyväleiväksi". Se eroaa muista leivistä eri syistä.
1. Alemmat sokeritasot
Tärkein syy, jonka voimme mainita sinulle, on sokeritasosi. Tiesitkö, että kaikilla markkinoilla kulutetuilla leivillä on yleensä vähintään yksi tyyppi sokeria? Hesekielin leivässä ei sitä vastoin ole minkäänlaista sokeria.
Ezequiel-leivän glukoosin ja natriumin tasot tulevat suoraan niiden jyvien ja palkokasvien tyyppeistä, joiden kanssa se valmistetaan, mutta ei lisäaineista tai jalostetuista.
2. Laaja valikoima lisättyjä ravintoaineita
Toinen syy siihen, miksi tämä leipä on terveellisin, johtuu juuri sen valmistusprosessissa mukana olevista jyvistä ja palkokasveista:
- 4 erilaista viljajyvää : Vehnä, hirssi, ohra ja speltti.
- 2 tyyppistä palkokasveja : Soijapavut ja linssit.
Erilaisten jyvien suurempi pitoisuus yhdessä leipätyypissä antaa sinun tasapainottaa vehnän kokonaispitoisuutesi, mikä tekee Hesekielin leivästä terveellisemmän ja tasapainoisemman vaihtoehdon. Lisäksi kaikki nämä jyvät ovat itävissä vasta vähän ennen kuin ne paistetaan kulutettavaksi leivän kanssa.
Toisaalta on selvennettävä, että sekä vehnä, ohra että speltti sisältävät gluteenia , joka tekee Ezequielin leivän täysin ulottumattomiin keliakiaa sairastaville tai gluteenille herkille.
Mitä hyötyä Hesekielin leivän itämisestä on?
Vaikka saattaa tuntua siltä, että jyvät ja siemenet ovat yksinkertaisia luonnon elementtejä, niissä tapahtuu erityisiä muutoksia ja ne tottelevat monimutkaisia molekyyliprosesseja.
Siemen, jonka on annettu aloittaa itävyysprosessi, peitetään yleensä antinutrienteilla estääkseen muut olennot, jotka haluavat kuluttaa sitä. Tältä osin Hesekielin leivän palkokasvit ja jyvät eivät ole poikkeus tästä prosessista. Itävillä siemenillä on kuitenkin myös joitain etuja ihmisten terveydelle kulutettuna. Kaksi niistä on:
- Lisää terveellisiä ravintoaineitamme.
- Ulkoisten antinutrienttien määrän väheneminen.
Täten itävyys toimii positiivisesti tämän leivän valmistusprosessissa.
Toinen positiivinen vaikutus itävyyteen Ezequiel-leivissä on sen vaikutus aminohappojen tasapaino . Esimerkiksi lysiini on itäisissä jyvissä esiintyvä aminohappotyyppi, joka tarjoaa meille etuja proteiinin luomisessa ja kalsiumin imeytymisessä.
Miksi meidän pitäisi kuluttaa Hesekielin leipää?
Kuten olemme jo sanoneet, Ezequielin leivän jyvien sekoitus on terveellisin vaihtoehto, koska nämä viljat lisäävät leivän proteiinitasoja ja tarjoavat erilaisia vitamiineja ja karoteeneja. Lisäksi jyvien sekoittaminen leipää tarjoaa toisen terveellisen hyödyn, kuten pitämällä vehnäpitoisuus matalalla , mikä on tärkeää, koska se on jo tunnistettu tärkeimmäksi tekijäksi perinteisen leivän syömisen aiheuttamissa terveysongelmissa. Ylimääräisen vehnän negatiivisista näkökohdista voidaan mainita:
- Korkeammat gluteenipitoisuus , johon monet ihmiset ovat erityisen herkkiä.
- Suhde mielisairauteen: jotkut kontrollitutkimukset ovat herättäneet mahdollisuuden, että vehnän ylimäärä liittyy skitsofreniaan, autismiin tai aivojen ataksiaan
- Lisää kolesterolia : Kontrollitutkimukset ovat osoittaneet, että ylimääräinen vehnä voi lisätä huonoa kolesterolia ja vaikuttaa sydämeen.
Conclution
Ezequielin leipä ei ole vain terveellisin leipä, vaan myös tasapainoinen tuote, jonka voit yhdistää eri tavoin muiden tuotteiden kanssa ja jonka vehnäpitoisuus on erityisen alhainen, joten sitä suositellaan erityisesti ihmisille, jotka eivät siedä gluteenia.
Viite
- Gunnars, Kris. Miksi Hesekielin leipä on terveellisin leipä, jota voit syödä? Viranomaisen ravitsemukselle [Tarkistettu huhtikuussa 2016]
