Luumut ovat eräänlainen luun hedelmä, mikä tarkoittaa, että ne sisältävät kovan kuopan (tai kiven), jota ympäröi pehmeä, lihainen liha ja ohut iho. Tyyppejä on noin 20, ja yksi, jota olemme tottuneet näkemään ruokakaupassa, on japanilainen luumu.
Lajikkeesta riippuen luumujen muoto, koko ja väri vaihtelevat. Luumut voivat olla punaisia, violetteja, sini-mustia, vihreitä, keltaisia tai keltaisia, kun taas niiden lihassa voi olla sateenkaari, mukaan lukien oranssi, vaaleanpunainen, keltainen tai vihreä. Ne voivat olla yhtä suuria kuin persikka tai niin pieniä kuin kirsikat ja ovat tyypillisesti pyöreitä, mutta ne voivat olla myös sydämen muotoisia tai soikeita.
Kuivatut luumut tunnetaan rusinoina ja ovat myös laajalti saatavissa koko maassa.
Ravitsemustietoa
Keskipitkä luumu on mikä vastaa yhtä annosta. Keskipitkä luumu sisältää:
- Kalorit: 30
- Kokonaisrasva: 0.2 g
- Kolesteroli: 0 mg
- Natrium: 0 mg
- Hiilihydraattien kokonaismäärä: 7.5 g
- Ruokavalokuitu: 0.9 g
- Sokeri: 6.5 g
- Lisätty sokeri: 0 g
- Proteiini: 0.5 g
Kokonaisrasvan suhteen luumu sisältää 0.2 grammaa kokonaisrasvaa, joka sisältää 0.03 grammaa monityydyttymättömiä rasvoja, 0.09 grammaa monityydyttymättömiä rasvoja, 0 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ja 0 grammaa transrasvaa. Jos keskitymme hiilihydraattipitoisuuteen, se sisältää 7.5 grammaa, joka sisältää 0.9 grammaa kuitua ja 6.5 grammaa luonnollisia sokereita. Lopuksi proteiinimäärän suhteen siinä on 0.5 grammaa.
Vitamiinit, mineraalit ja muut mikroravinteet
- C-vitamiini: 7% päiväarvosta (DV)
- K-vitamiini: 4% DV
- Kupari: 4% DV
- Tiamiini (B1-vitamiini): 2% DV
- Niasiini (B3-vitamiini): 2% DV
- Pantoteenihappo (B5-vitamiini): 2% DV
- Kalium: 2% DV
Luumu ei ole tärkein raudan (1% DV), magnesiumin (1% DV), fosforin (1% DV), foolihapon (1% DV), sinkin (1% DV) ja A-vitamiinin (1%) lähde. DV). ).
Mitä hyötyä se tuo terveydelle?
Kuten kaikissa hedelmissä, niissä on runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja ravintokuitua, muun muassa ravintoaineita.
Ne ovat antioksidanttivoimia
Vapaat radikaalit ovat säännöllinen esiintyminen kehossamme, ja ne liittyvät oksidatiivisten vaurioiden aiheuttamiseen sekä ikääntymisen ja monien sairauksien aiheuttamiseen.
Kaikkien lajikkeiden luumut ovat suuri lähde luonnollisille antioksidantteille, ja ne tarjoavat erilaisia terveyttä edistäviä etuja, kuten osoitettiin artikkelissa, joka julkaistiin maaliskuussa 2014 julkaisussa Food Chemistry.
Luumuihin sisältyviin polyfenolisiin yhdisteisiin sisältyy fenolihapot , mukaan lukien antosyaniinit, flavanolit ja kloorogeeniset hapot, joilla on todettu olevan lukuisia positiivisia vaikutuksia, mukaan lukien antioksidanttivaikutus, anti-inflammatoriset ja syövän vastaiset piirteet.
Ne liittyvät matalampaan lihavuuden riskiin
Hedelmät ja vihannekset ovat tärkeä osa jokaista ruokavaliota. Jotkut hedelmät voivat kuitenkin nostaa verensokeria ihmisille, joilla on liikalihavuus tai niihin liittyviä terveysongelmia, kuten verenpainetauti, diabetes ja hyperglykemia, koska niiden luonnolliset sokerit ovat korkeammat.
Luumut ovat a kuidun lähteestä ja joilla on alhainen glykeeminen indeksi , ja niiden on osoitettu parantavan insuliiniherkkyyttä sekä lipidi- ja glukoosimetaboliaa samalla vähentäen tulehduksia, toukokuussa 2017 lehdessä Obesity and Therapeutics julkaistun artikkelin mukaan. Siksi tutkijat pitivät hedelmiä mahdollisesti hyödyllisinä liikalihavuuden ja liikalihavuuteen liittyvien ongelmien ehkäisemiseksi ja / tai hallitsemiseksi.
Luumujen ja rusinoiden kuitu ovat prebiootit, jotka ruokkivat suolistomme hyviä bakteereja. Journal of Obesity and Therapeutics -tutkimuksen mukaan tämä auttaa ravintoaineiden imeytymistä, rasvan aineenvaihduntaa ja toksiinien eliminaatiota. Prebiootit auttavat myös lisäämään insuliiniherkkyyttä, mikä auttaa tyypin 2 diabeteksen hoidossa ja ehkäisyssä.
Luumut ja luumut voivat auttaa suoliston kulkeutumista ylläpitämään
Luumuja ja rusinoita suositellaan usein niiden laksatiivisista vaikutuksista, vaikka luumut ovat tunnetuimpia ummetuksen estämiseksi ja lievittämiseksi.
Sekä tuoreet että kuivatut hedelmät auttavat lisäämään irtotavaraa ulosteeseen ja vähentävät kulkeutumisaikaa maha-suolikanavassa. Luumut ovat paremmat kuin psyllium ihmisten säännöllisyyden kannalta, selviää elokuussa 2014 julkaisussa Alimentary Pharmacology and Therapeutics julkaistun tutkimuksen mukaan.
Sen kuitupitoisuus yhdistettynä muihin ominaisuuksiin, mukaan lukien kloorogeeniset hapot ja fenoliyhdisteet, myötävaikuttaa hyödyllisiin muutoksiin maha-suolikanavan toiminnassa.
Onko sen kulutuksessa vaaraa?
Ruoka-allergiat
Suullinen allergiaoireyhtymä tai ruoka-siitepölyallergiaoireyhtymä on yleisin luumuihin liittyvä allerginen reaktio. American College of Allergia, astma ja immunologia -standardin mukaan se tapahtuu, kun ihmisen immuunijärjestelmä reagoi siitepölyn ja proteiinin kanssa ruoassa aiheuttaen allergisen reaktion.
Oireita ovat huulten, suun, kielen tai kurkun turvotus ja kutiava suu ja / tai kutiava kurkku. Oraalisen allergian oireyhtymästä kärsivät ihmiset voivat usein syödä ruokaa, kun se valmistetaan, koska keittoprosessi hajottaa proteiinia ja solurakennetta, joten immuunijärjestelmä ei enää tunnista ruokaa uhkana.
Lääkkeiden yhteisvaikutukset
Lääke-luumu-yhteisvaikutuksista ei ole viitteitä.
Luumujen valmistus ja hyödyllisiä vinkkejä
Kuinka valita oikeat?
Hyvälaatuisten luumujen valinta voi olla toisinaan hankalaa. Noudata seuraavia vinkkejä seuraavan kerran, kun löydät poiminta luumuja supermarketeista tai lähialueiden markkinoilta:
- Luumujen tulee laskea hellävaraisesti, varsinkin varren vastakkaisessa päässä.
- Luumujen tulisi olla makea tuoksu.
- Vältä vaurioituneita, värjäytyneitä tai pehmeitä luumuja.
- Kiinteät luumut voidaan jättää huoneenlämpötilaan kypsymään edelleen.
- Kypsymisen jälkeen luumut voidaan säilyttää jääkaapissa viiden päivän ajan. Anna heidän saavuttaa huoneenlämpötila ennen syömistä nauttiakseen maksimaalisesta makeudesta ja mehukkaudesta.
Varren poistamiseksi leikkaa luumu puoliksi pitkittäin, kierrä puolikkaat varovasti vastakkaisiin suuntiin ja poista.
Jäädyttääksesi luumut leikkaa ne kahtia, poista varsi ja aseta ne vetoketjullisiin pakkauspusseihin. Luumuja voidaan säilyttää pakastimessa kuusi kuukautta.
Luovia tapoja käyttää niitä
Luumut tulee pestä vain varovasti kylmässä vedessä ennen syömistä. Luumut ovat herkullisia, niitä syödään kokonaisuutena yksinkertaisena välipalana, mutta ne ovat myös erinomaisia osana raakaa tai keitetyt ruokaa. Tässä on joitain ideoita aloittamiseen:
- Hienonna luumut ja lisää ne hedelmäsalaattiin, kaurajauhoon tai jogurttiin.
- Porsaa luumut punaviinissä ja päälle sitruunan kuori hedelmälliselle jälkiruoalle. Alus ruokalusikalla kermavaahtoa tai kauha jäätelöä.
- Leikkaa luumut, korianteri, sipuli ja jalapeño ja sekoita sitruunamehun ja suolan kanssa hedelmäisen kastikkeen saamiseksi.
- Sekoita kuutioidut luumut herkullisella pinatilla ja keitetyllä jyvällä, kuten ruskealla riisillä. Sekoita sitten tavalliselle viiniviljalle ja vähän juustoa tai paahdettuja saksanpähkinöitä runsas viljasalaattia varten.
Vaihtoehtoja luumuille
Jos et pidä mausta tai luumuista, muut luun hedelmät, kuten persikat, kirsikat, nektariinit ja aprikoosit, ovat hyviä vaihtoehtoja. Muita korvikkeita ovat omenat ja päärynät.
