Vaaleat vai tummat alkoholijuomat: kumpi on parempi juoda?

Jotta tiedämme, mitä juomia pidetään kustakin tyypistä, meidän on luokiteltava ne värin mukaan. Kirkkaat lipeät ovat lähes läpinäkyviä, samanlaisia ​​kuin vesi, kun taas tummat lipeät ovat ruskeita tai kellertäviä.

Kirkkaat liköörit:

• Vodka
• Geneve
• hopea tequila
• Vaalea tai hopea rommi

tummat liköörit:

• Brandy
• Viski (mukaan lukien bourbon ja skotti)
• Konjakki
• kultainen tequila
• Tumma tai kultainen rommi

Miten saat tumman liköörin värin?

Kaikki vahva alkoholi alkaa selkeästi. Mutta tummat lajikkeet ovat kypsytetty puutynnyreissä . Ajan myötä puun väri imeytyy juomaan ja tahraa sitä.

Suurin osa tummasta alkoholista sisältää myös keinotekoista karamellia väritys antaa sille rikkaamman sävyn. Viina saa sisältää enintään 2.5 prosenttia elintarvikeväriä.

Lisäksi se sisältää yhdisteiden . Nämä ovat myrkyllisiä sivutuotteita, joita syntyy käymisprosessin aikana. Samanlaiset yhdisteet vaikuttavat myös alkoholijuoman makuun ja vivahteeseen. Mitä kauemmin viinaa kypsytetään, sitä enemmän yhdisteitä syntyy. Koska tumma lipeä on käyttänyt enemmän aikaa käymiseen, se sisältää yleensä enemmän yhdisteitä kuin vaaleat lipeät. (Poikkeuksena on tequila, jossa on runsaasti samankaltaisia ​​yhdisteitä, vaikka se on vaalea.)

Ja tämä yleinen sääntö koskee kaikkia alkoholijuomia, ei vain väkeviä alkoholijuomia. Punaviinissä ja tummassa oluessa on yleensä enemmän yhdisteitä kuin valkoviinissä ja vaaleassa oluessa.

On kuitenkin olemassa useita epäpuhtauksia, joita lasillinen viskiä voi sisältää. Erään tutkimuksen mukaan yleisiä yhdisteitä ovat:

• Asetoni (liuotin, jota käytetään kynsilakanpoistoaineessa ja maalinpoistoaineessa)
• metanoli (myrkyllinen aine, joka hajoaa formaldehydiksi ja muurahaishapoksi)
• asetaldehydi (mahdollisesti syöpää aiheuttava kemikaali, jota jotkut ihmiset ovat erityisen sietämättömiä)

Tässä tutkimuksessa tutkijat vertasivat yön vodkan juomisen vaikutuksia bourboniin, joka sisältää 37 kertaa enemmän yhdisteitä kuin vodka. Vaikka molemmat ryhmät nukkuivat yhtä huonosti ja olivat vähemmän valppaita seuraavana päivänä, Wild Turkeyn juojat ilmoittivat huomattavasti voimakkaammista krapulaoireista kuin Absolutin juojat.

Toisin sanoen, vaikka heillä kaikilla mitattiin samanlaisia ​​unen ja kognitiivisten toimintojen heikkenemistä, bourbon-juojien olo oli subjektiivisesti huonompi. Koska yhdisteet ovat myrkyllisiä, kehomme ei siedä niitä hyvin. Alkoholin juominen, jossa on paljon yhdisteitä, voi aiheuttaa sivuvaikutuksia, kuten päänsärkyä, pahoinvointia ja huimausta.

Kummassa on enemmän antioksidantteja?

Jos haluamme saada enemmän antioksidantteja, alkoholi ei ole vastaus. Itse asiassa alkoholin juomisella on päinvastainen vaikutus: se edistää oksidatiivista stressiä ja muodostaa myrkkyjä, jotka voivat aiheuttaa soluvaurioita.

Se sanoi, tumma viina on enemmän antioksidantteja kuin sen vaalea vastine. Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että tumma alkoholi, mukaan lukien brandy, viski ja konjakki, sisälsi antioksidantteja, kun taas vodka ei.

On ehdotettu, että tämä voisi johtua antioksidanteista, jotka huuhtoutuvat nesteeseen puutynnyreistä, joissa se on vanhentunut. Antioksidanttien määrä on kuitenkin minimaalinen: konjakkiannoksessa on 15–48 milligrammaa antioksidanttisia polyfenoleja, kun taas annoksessa mustaa tai vihreää teetä on 225 milligrammaa.

Joten juomisen haitat ovat suuremmat kuin alkoholin sisältämien antioksidanttien nauttimisen hyödyt.

Kummassa on enemmän allergeeneja?

Sinulla on todennäköisemmin allerginen reaktio tummat henget . Kirkkaat alkoholijuomat ovat suodatetumpia, mikä voi auttaa vähentämään allergisoivia aineita. Jotkut ihmiset voivat myös olla herkkiä tummille alkoholin elintarvikeväreille.

Alkoholiallergian oireita ovat pahoinvointi tai kouristukset, ihottuma, kutina ja turvotus juomisen jälkeen. Ruokapäiväkirjan pitäminen, jossa on luettelo siitä, mitä juomme ja miltä meistä sen jälkeen tuntuu, voi auttaa meitä selvittämään, onko meillä herkkyyttä vai ei.

Ensiluokkaisista väkevistä alkoholijuomista valmistetut juomat ovat myös yleensä enemmän tislattuja kuin juomat, ja siksi ne voivat sisältää vähemmän allergeeneja ja yhdisteitä.

Kumpi lisää krapulaa?

Vaikka yhdisteillä voi olla rooli krapulan oireissa, tärkein tekijä sen suhteen, tunnetko olosi paholaiseksi aamulla kuinka paljon juot . Mitä enemmän juomme, sitä suurempi on mahdollisuus kokea krapula. Juominen voi johtaa lievään kuivumiseen, unettomuuteen, mahalaukun limakalvojen ärsytykseen, tulehdukseen ja lievään vieroitusoireisiin.

Jos juomme tyhjään mahaan, alkoholi pääsee verenkiertoon nopeammin kuin jos juomme sitä ruoan kanssa, mikä voi aiheuttaa enemmän krapulaa. Myös nopeudella, jolla juomme, on merkitystä. Hitaampi juominen (tavoite enintään yksi juoma tunnissa) ja lasillinen vettä jokaisen cocktailin jälkeen voivat auttaa estämään krapulaa.

Onko terveellisiä?

Vaikka ei ole olemassakaan terveydelle todella hyvää alkoholityyppiä, kirkas viina sisältää yleensä vähemmän epäpuhtauksia ja allergeeneja ja aiheuttaa vähemmän todennäköisesti krapulaa. Toisin kuin tumma alkoholi, vaalea alkoholi sisältää vain vähän tai ei ollenkaan yhdisteitä. Koska yhdisteet voivat lisätä krapulan vakavuutta, se tarkoittaa, että sinulla on vähemmän todennäköistä saada ikävää päänsärkyä seuraavana aamuna kevyen alkoholin juomisen jälkeen kuin jos olisit juonut tummaa alkoholia.

Tämä ei tietenkään tarkoita, että kirkkaan alkoholin, kuten ginin tai vodkan, juominen ei aiheuttaisi krapulaa seuraavana aamuna. Jos juomme tarpeeksi alkoholia, se tapahtuu juoman väristä riippumatta. Hyvä nyrkkisääntö likööreille on, että mitä kevyempiä ne ovat, sitä vähemmän ne sisältävät aineita. Vaikka vaaleat juomat voivat vähentää krapulaa, niiden juominen ei ole lupa tulla immuuniksi.

Mielenkiintoista on, että vaalea alkoholi sisältää myös vähemmän allergeeneja kuin tumma alkoholi. Tämä johtuu siitä, että ne sisältävät vähemmän epäpuhtauksia ja tyypillisesti vähemmän histamiinia, elimistöön muodostuvaa kemikaalia, joka reagoi allergioihin. Tämä tarkoittaa, että kirkkaan alkoholin juominen saa vähemmän todennäköisesti immuunijärjestelmän reagoimaan allergian laukaisimeen. Niin kauan kuin juomme vastuullisesti ja kohtuudella, yhden alkoholin juomisesta ei ole mitään konkreettista hyötyä toiseen verrattuna.