Rasvat, pelätty ainesosa tai yhdiste, jonka sanominen näyttää antavan meille kilokaloreita. Vaikka emme usko sitä, jotkut rasvatyypit ovat välttämättömiä ja välttämättömiä kehollemme. Itse asiassa rasva on ravintoaine. Sen lisäksi, että ne tarjoavat meille suuria määriä energiaa, ne suorittavat muita olennaisia toimintoja elimillemme ja nivelillemme.
Jotta saisit sinut epäilemään, aiomme analysoida erilaisia rasvoja. Ainakin tiedät mitä niistä kannattaa välttää.
Tyydyttyneet rasvat
Nämä rasvat ovat kiinteää huoneenlämmössä. Näemme ne varmasti eläinperäisissä tuotteissa. Vaikka ne on piilotettu myös joihinkin maitotuotteisiin, monet jalostetut elintarvikkeet tai teolliset leivonnaiset sisältävät runsaasti tällaisia tyydyttyneitä rasvoja. Lisäksi öljyt, kuten kookos- tai palmuöljy, sisältävät runsaasti tämän tyyppisiä lipidejä.
Meidän on tiedettävä se nämä rasvat eivät ole kovin terveellisiä. Voisimme sanoa, että ne lisäävät kolesterolia, mistä seuraa sydän- ja verisuonitautien ja aivohalvausten riski.
Terveellisessä ruokavaliossa ei pitäisi olla tilaa tällaisille elintarvikkeille. Mutta erittäin pieni kulutus ei aiheuta ongelmia.
Tyydyttymättömien rasvojen tyypit
Tässä ryhmässä mono- ja monityydyttymättömät rasvat sisältyvät. Toisin kuin edelliset, nämä rasvat ovat nestettä huoneenlämmössä.
Ne ovat pääasiassa peräisin kasviöljyistä ja luokitellaan "hyviksi" rasvoiksi.
Monityydyttymättömät rasvat
Nämä tyydyttymättömät rasvat voivat alentaa LDL -kolesterolia ja ylläpitää HDL -kolesterolia, vaikka ollaksemme tehokkaita, meidän on vähennettävä huomattavasti rasvan saantia. Monet terveydenhuollon ammattilaiset sanovat, että nämä rasvat voivat vähentää riskiä sairastua sydämeen siihen liittyvät sairaudet.
Tällaisia rasvoja löydämme arvokkaista tuotteistamme oliiviöljy, tai itse oliiveja. He ovat myös läsnä saksanpähkinöitä, maapähkinävoita tai avokadoja.
Monityydyttymättömät rasvat
Monityydyttymättömät rasvat ovat hyvää terveydellemme, erityisesti kaloista peräisin olevat, tunnetaan nimellä monityydyttymättömiä omega-3-rasvahappoja.
Omega-3-rasvahapot suojaavat sydäntämme, valtimoitamme ja vähentävät "huonoa" kolesterolia.
Omega-3-monityydyttymättömät rasvahapot voivat myös auttaa vähentämään niveltulehduksesta kärsivien ihmisten oireita, yleiset nivelongelmat ja jotkut iho -olosuhteet.
Rasvainen kala, soija- tai auringonkukkaöljy ovat joitakin näiden rasvahappojen tärkeimmistä lähteistä. Pähkinät, siemenet yleensä ja munat tarjoavat myös hyvän määrän omega-3-rasvahappoja.
Toinen monityydyttymättömien rasvojen tyyppi on omega-6-rasvahapot. Niitä löytyy pääasiassa kasviöljyistä ja jalostetuista elintarvikkeista. Liiallisella omega-6-saannilla on suuria sivuvaikutuksia, joten niitä tulee välttää.
Trans rasva
Nämä ovat todellakin terveytemme vihollinen , koska transrasvat ovat täysin synteettistä. Ne eivät ole peräisin eläin- tai kasviperäisestä, vaan pikemminkin näiden öljyjen muuttumisesta muihin hieman kiinteämpiin tuotteisiin. Yleensä hydrausprosesseilla. Tästä syystä ne tunnetaan nimellä hydratut rasvat.
Toisin kuin muut öljyt, nämä rasvat eivät ole välttämättömiä elämällemme, ja on osoitettu, että ne eivät tarjoa mitään ravintoaineita.
Transrasvojen kulutus lisää LDL -kolesterolin tasoa ja alentaa HDL -kolesterolin tasoa; tämä puolestaan lisää riskiä sairastua sepelvaltimotautiin ja aivohalvaukseen noin 3 kertaa enemmän kuin muut rasvat.
Ne tarjoavat ruoalle paljon makua, minkä vuoksi niitä käytetään yhä enemmän elintarviketeollisuudessa. Niillä on myös paljon halvempi hinta kuin laadukkailla öljyillä.
Asiantuntijat sanovat, että transrasvat osittain hydrattuissa öljyissä ovat terveydelle huonompia kuin luonnolliset öljyt.
Mistä transrasvoja löytyy?
Paistettuja ruokia, kuten perunalastuja, munkkeja, kakkuja, keksejä, pizzataikinaa, evästeitä, keppimargariineja, lyhennyksiä, pakattuja ruokia, pikaruokaa ja monia muita leivonnaisia.
Jos ravitsemusmerkinnät sisältävät osittain hydrattuja öljyjä, se tarkoittaa, että elintarvikkeissa on transrasvoja.
Lopuksi voimme sanoa, että kaikki rasvat tai öljyt eivät ole samanlaisia. Pysyminen ajan tasalla ja tarrojen lukeminen voivat auttaa ihmisiä tekemään hyviä ruokavalintoja ja korvaamaan epäterveelliset rasvat terveellisillä rasvoilla.
