Lihavuus, tyypin 2 diabetes, sydänsairaudet ... sokerin kulutuksen riskit on niin monia ja niin tunnettuja, että yhä useammat ihmiset pyrkivät välttämään tai ainakin vähentämään sitä.
Ensisijainen askel riittävän kulutuksen saavuttamiseksi on saada kaikki tiedot käsillä. Elintarvikeyritykset julkaisevat tuotteittensa ravintoarvot juuri tästä syystä, mutta mitä tapahtuu, kun jotkut yritykset huijaavat?
Epämääräisten nimien tai termien käyttö tai likimääräisten lukujen antaminen on vain muutamia monista menetelmät, joita yritykset käyttävät piilottaakseen sokerin tuotteissaan ja että meidän kaikkien tulisi tietää.
8 tapaa piilottaa sokeri tuotteista
1. Nimeä sokeri eri nimillä
Vaikka sokeri on yhteinen nimittäjä sellaisten lyhytketjuisten hiilihydraattien tunnistamiseksi, jotka antavat elintarvikkeille "makean maun", tuotteesta on monia muunnelmia, joilla on vähemmän tunnistettavia nimiä.
Elintarvikeyritykset tietävät tämän todellisuuden ja tuntevat hyvin muut nimet. He ilmeisesti käyttävät niitä naamioimaan tapaa, jolla he makeuttavat tuotteita.
Nämä ovat joitain nimiä, joihin sinun tulisi kiinnittää huomiota.
1.1 Vaihtoehtoiset nimet perinteiselle sokerille
- Ohramallas.
- Sokerijuurikkaan sokeri tai ruskea sokeri.
- Ruoko mehu lasi.
- Maissin makeutusaine.
- Kookospähkinä
- Kiteinen fruktoosi.
- Päivämäärän sokeri.
- Dekstraani tai mallasnapa.
- Hedelmämehutiiviste.
- Käännä sokeri.
- Maltodekstriini.
- Maltoosi.
- Melassi.
- Fariinisokeri.
- Paneeli.
- Palmusokeri tai orgaaninen jauhesokeri.
- Haihdutettu ruoko mehu.
- Jauhettu sokeri makeisiin.
1.2 Sokerisiirapin vaihtoehtoiset nimet
Siirappi on toinen tuote, joka palvelee peitä sokeri ruoassa , ja kuten perinteisellä sokerilla, sillä on myös monia nimiä ja esityksiä, jotka helpottavat sekoittamista:
- Agaave mehu.
- Johanneksenleipäsiirappi.
- Kultainen siirappi.
- Korkeafruktoosinen maissisiirappi.
- Hunaja.
- Mallassiirappi.
- Kaurasiirappi
- Riisileseesiirappi.
- Riisisiirappi.
2. Käytä useita sokerityyppejä samanaikaisesti
Tuotteiden ravintotaulukon etiketeissä näkyy, että komponentit on lueteltu siten, että valmisteessa eniten esiintyvä aine näkyy ensin. Sokeriruokien valmistajat usein hyödyntävät tätä lisäämällä pieniä määriä yhtä sokerityyppiä, mutta käyttämällä useita tyyppejä yhdessä valmisteessa.
Tämän tyyppisissä mainosmuutoksissa kärsivistä tuotteista proteiinipatukat ovat melko havainnollistavia. Esimerkiksi, jos otat proteiinipalkkia, näet todennäköisesti, miten se alkaa mainitsemalla jokin proteiinikonsentraatti ja sitten useita nimiä sokerille, kuten maissisiirappi, fruktoosi ja vastaavat. Jos verrataan prosenttiosuuksia, sokeri on varmasti yhtä suuri tai hyvin verrannollinen proteiiniin.
3. Lisää sokeria elintarvikkeisiin, joita et odota
Terveen järjen mukaan tiedämme, että keinotekoisten mehujen kaltaiset elintarvikkeet sisältävät suuria määriä sokeria, minkä vuoksi olemme varovaisia niistä etukäteen. On kuitenkin harvinaisempia tuotteita, kuten jogurttia, pastakastiketta tai muroja, joita yleensä on keinotekoisesti makeutettu ilman että edes kuvitella sitä. Esimerkkinä arvioidaan, että kaupallisessa keskipitkässä jogurtissa on keskimäärin 29 grammaa sokeria.
Monet ihmiset eivät ole tietoisia tästä ja lisäävät sokerin saantiaan tietämättä sitä.
4. Käytä terveellisiä sokereita puhdistetun sokerin sijaan
Yritykset myös korvaa puhdistettu sokeri olemme tottuneet muihin "terveellisempiin" sokereihin, kuten hunajan, siemensiirapin, hedelmien ja muiden luonnollisten sokereiden kanssa.
On totta, että tämäntyyppisille sokereille on tehty vähemmän muutosprosesseja, mutta niihin lisätään silti sokeria. Lisäksi, jos kulutat sitä suurina määrinä, olivatpa ne luonnollisia tahansa, sillä on edelleen kielteisiä vaikutuksia.
4.1 Yleiset terveelliset sokerin korvikkeet
- Agave tai koivusiirappi.
- Kookospähkinä, ruoko tai raakasokeri.
- Hunaja.
- Sokerijuurikas sokerijuurikas.
5. Yhdistä lisätyt sokerit muiden ainesosien luonnollisten sokereiden kanssa
Kun ostamamme tuotteet sisältävät hedelmiä tai tiettyjä vihanneksia, ne tuovat mukaan näiden ainesosien sokerit. Tämä sokeri on terveellistä pisteeseen saakka, mutta monet yritykset lisäävät keinotekoisia sokereitaan tästä huolimatta.
Suurin ongelma on, että yritykset eivät yleensä laita tarroja kuinka suuri osa niiden tuotteissa olevasta sokerista on peräisin luonnollisista lähteistä ja kuinka paljon lisätään, mikä jättää valinnan hieman ostajan harkintaan.
6. Mainosta, että tuotteet ovat terveydelle hyödyllisiä
Tuotteet, joilla on tapana merkitä itseään "kevyiksi", "vähärasvoisiksi" ja vastaaviksi, koostuvat usein suorasta tekopyhyydestä tai puolivaltaisista valheista.
Parhaimmissa tapauksissa nämä merkinnät saattavat vastata osittaista näkemystä tuotteesta korostaen yhtä sen ominaisuuksista jättämättä kuitenkaan muita huomiota. Pahimmillaan se on yksinkertaisesti tapa naamioimaan tuotteiden kokonaissokerin , ottaen vain yhden sokerityypin, jota se sisältää, ja jättämällä huomiotta muut komponentit.
7. Laita useita annoksia tuotetta samaan pakkaukseen
Tuotteiden ravintoarvoja kuvaillessaan yritykset tekevät sen annoksen tai 100 gramman tuotteen mukaan.
Temppu on tässä, että monta kertaa tuotteen kokonaisosuus on suurempi kuin kuvaavassa taulukossa oleva esimerkki, joka häiritsee huomiota ja saa sinut sinusta tuntuu, että nautit vähemmän sokeria kuin itse .
Se, mitä voit tehdä tässä, on yksinkertaista matematiikkaa: ota mitä taulukossa sanotaan ja vertaa sitä tuotteen painoon. Joten sinulla on parempi idea.
8. Tee makeita versioita vähäsokerisesta tuotteesta
Jos on vaikea luottaa sokerimäärään, jonka "terveelliset" tuotteet väittävät olevan, kuvittele, miltä niiden tavalliset versiot saattavat olla.
Yritykset käyttävät kuitenkin usein hyväksi terveydelle tai matalille kaloreille liittyvien tuotteiden suhteellista hyvää nimeä ja tekevät sitten sokeripitoisia versioita.
Vaikka yritysten ei tarvitse mainostaa näitä uusia tuotteita "kevyinä", asiakkaat yhdistävät ne usein alkuperäisiin terveellisiin versioihinsa ja hyväksyvät ne sellaisenaan.
Viite
- West, H. 8 tapaa ruokayritykset piilottavat elintarvikkeiden sokeripitoisuuden. Viranomaisen ravitsemukselle. [Tarkistettu lokakuussa 2016]
