Jokainen terveydenhuollon ammattilainen suosittelee hedelmien päivittäistä saantia alkuperäisessä muodossaan. Jotkut ihmiset kuitenkin kyseenalaistavat, onko parempi syödä hedelmiä niiden tarjoaman sokerin määrän mukaan. Entä päärynä ja omena? Kummassa on enemmän sokeria?
Itse asiassa omenat ja päärynät ovat läheisesti sukua ja jakavat monia yhtäläisyyksiä. Molemmat ovat peräisin Rosaceae-heimosta, ja niitä viljeltiin ensimmäisen kerran Aasiassa. Ja vaikka niiden ulkonäkö on erilainen, molemmilla on samanlainen turkki, joka peittää makean valkoisen sisustuksen.
Päärynöillä ja omenoilla on samanlainen sadonkorjuukausi, ja alkusyksystä puoliväliin on paras aika löytää ne maistuvammiksi ja ravinnetihemmiksi. Jokainen vuodenaika on kuitenkin täydellinen nauttia molempien tarjoamista eduista. Joten vaikka omenat ja päärynät ovat sama asia, onko toinen parempi kuin toinen? Onko sisällöllä väliä sokerilla?
Päärynässä on vähemmän sokeria
Sokereiden kokonaismäärän määrittämiseksi on otettava huomioon glukoosin, fruktoosin, galaktoosin, sakkaroosin, laktoosin, maltoosin ja trehaloosin esiintyminen. Runsaasti sokeria sisältävä ruokavalio voi aiheuttaa aineenvaihdunnan häiriöitä, vaikka on harvinaista, että määrät ylittyvät, jos hedelmiä syödään suositeltuina määrinä.
Vaikka päärynät ovat yleensä makeampia, ne antaa 9.75 grammaa per 100 (keskikokoinen päärynä vastaa noin 96 grammaa). Sitä vastoin omenat tarjoavat 10.39 grammaa saman määrän. Ero on melko pieni, joten se ei vaikuta terveellisemmän hedelmän valintaan. Jopa diabeetikoilla se ei ole suuri ero.
Myös kalorien ja veden saannin välillä on pieniä eroja. Omenoissa on 52 kaloria, kun taas päärynöissä 57 kaloria. Lisäksi kaikista ennusteista huolimatta omenat tarjoavat enemmän vettä (85.5 grammaa vs. 83.9 grammaa). Ravintosisältö on hyvin samanlainen, joten meidän tulee ottaa huomioon vain makumme ja mieltymyksemme. Koska niistä ei voi erottaa mehuja, yleisintä on, että ne kulutetaan tuoreena.
Omenassa on vähemmän fruktoosia
Vaikka se saattaa kuulostaa ristiriitaiselta, omena sisältää vähemmän fruktoosia ja glukoosia kuin päärynä. On kuitenkin enemmän sakkaroosia . Fruktoosi, joka tunnetaan myös nimellä hedelmäsokeri, on monosakkaridi, joka imeytyy suoraan verenkiertoon. Fruktoosin liiallinen kulutus voi aiheuttaa valtimotautia; vaikka se tiedetään, koska monilla ihmisillä on allergia tai intoleranssi tälle sokerityypille.
Glukoosi, joka tunnetaan myös nimellä verensokeri, on tärkein energianlähde. Päärynän osuus on 2.6 grammaa ja omenan 2.43 grammaa. Ei ole kovin suurta eroa merkitä yksi vaihtoehto toiseksi. Lisäksi on otettava huomioon, että sokeri on luonnostaan läsnä olevaa, ei lisättyä.
Toisaalta sakkaroosi, joka tunnetaan myös nimellä pöytäsokeri, koostuu glukoosista ja fruktoosista. Sakkaroosi on runsaasti kaloreita, mutta sillä ei ole korkeaa ravintoarvoa. Omenasta löytyy 2.07 grammaa, kun taas päärynästä vain 0.7 grammaa.
