Teefanit kokeilevat aina yhtä maailman suosituimmista juomista. Kylmän ottamisesta juomiseen kuumana, maidolla, ilman maitoa, mausteiden lisäämiseen tai eri tyylien valmistukseen. Mutta mitä tapahtuu, kun ne sekoittuvat?
Koska infuusiotyyppejä on vain viisi tai kuusi, voi joskus olla tylsää juoda samaa makua joka päivä. Kuitenkin, jos voisimme sekoittaa kaksi infuusiota, voitaisiin luoda uusia makuprofiileja.
Valitse oikea tyyppi
Erittäin hapettuneet tai voimakkaasti paahdetut juomat on paljon hallitsevampi kuin kevyesti jalostetut panimot. Useimmilla oolong-teillä, mustilla teeillä ja fermentoiduilla teellä on melko voimakkaita makuja. Voimakkaasti hapettuneissa teessä, kuten täysin hapettuneessa mustassa teessä, on tummempia tai maanläheisempiä tanniineja ja makuja hallitsevia. Sama koskee voimakkaasti paahdettuja teelaatuja, jotka ovat usein vihreämpiä, hapettuneempia oolong-teetä.
Valitsemmepa seokseksi erittäin hapettuneet tai voimakkaasti paahdetut oluet, sillä ei ole suurta eroa suhteen valinnassa, koska molemmat tyypit ovat melko hallitsevia.
Jos päätämme sekoittaa ne herkkä infuusioita, kuten vihreää ja valkoista teetä, meidän on valittava vastaava osuus. Kun vahvojen ja hallitsevien juomien suhde on suuri, herkät juomat jäävät varjoon, eivätkä ne vaikuta sekoitettuun teen tuloksena olevaan makuun.
Lisäksi, jos tarvitaan kaksi infuusiota eri lämpötiloja ja liotusaikoja parhaan tuloksen saavuttamiseksi emme pysty valmistamaan niitä täydellisesti yhdessä. Ero on hyvä, mutta musta tee ja vihreä tee vaativat hyvin erilaisia valmistusparametreja maistuakseen hyvältä.
Tällaisten erilaisten teiden valitseminen johtaa siihen, että herkkä tee muuttuu kitkeräksi tai antaa muita makuja, kun taas toista teetä ei hauduteta täyteen monimutkaisuuteensa. Erilaisten teiden sekoittaminen antaa kuitenkin ainutlaatuisen maun. Pienellä vaivalla ja testaamalla voimme keksiä juoman, joka saattaa olla parempi kuin mikään aiemmin kokeillumme.
Mitä niistä voi sekoittaa?
Kahden infuusion sekoittaminen edellyttää, että ne ovat yhteensopivia ja kuuluvat samaan luokkaan. Pohjimmiltaan voimme jakaa ne kahteen ryhmään, jotka eivät toimi täydellisesti yhdessä tai ainakin vaativat enemmän vaivaa toimiakseen.
Ensinnäkin voimme määritellä herkkiä infuusioita jotka vaativat alhaisen veden lämpötilan ja joiden ei anneta seistä niin kauan. Nämä ovat vihreää, keltaista teetä, valkoista teetä, ja ne voivat sisältää kevyitä ja kevyesti paahdettuja oolong-teetä.
Toisaalta on olemassa vahvoja teetä jotka valmistetaan vedellä korkeissa lämpötiloissa ja pidempiä liotusaikoja. Musta tee, tumma ja/tai syväpaahdettu oolong-tee, Pu Erh -tee ja useimmat yrtti-, hedelmä- ja rooibosteet kuuluvat tähän luokkaan.
Niin kauan kuin sekoitamme herkkiä infuusioita muihin herkkiin ja hallitsevaan muihin vahvoihin teesiin, sekoitettujen teen kanssa ei pitäisi olla ongelmia. Jos haluamme lisätä yhden ryhmän toiseen saadaksemme erilaisia makuja, meidän tulee olla varovaisempia.
