Ruoat, kuten pasta tai leipä, valmistetaan vehnäjauhoista, joten ne eivät ole gluteenittomia. Mutta koska suurimman osan syömistämme munista munivat kanat, niitä pidetään luonnollisesti gluteenittomana ruoana.
Celiac Disease Foundationin mukaan gluteeni on eräänlainen proteiini, jota löytyy vehnästä, ruisista tai ohrasta. Siksi kaikki näistä jyvistä valmistetut ruoat (kuten pasta ja leipä) sisältävät todennäköisesti myös gluteenia.
Mutta pelkästään se, että munat ovat turvallisia gluteenille herkille tai gluteenittomille, ei tarkoita, että brunssilla tilaamasi munalautassi on välttämättä turvallinen.
Munat eivät sisällä gluteenia, mutta varo ristikontaminaatioita
Ristikontaminaatiota tapahtuu, kun ruoka tai ainesosat joutuvat kosketuksiin gluteenin kanssa valmistuksen tai valmistuksen aikana. Jos tilaat munia ravintolasta: Ennen tilaamista sinun on varmistettava, että ruokalaji sisältää gluteenittomia aineosia ja että se on valmistettu erillisillä välineillä.
Joissain tapauksissa ravintolat voivat jopa sekoittaa pannukakkua tai munakokkelia ja tortilloja, jotta saadaan fluffier-konsistenssi Celiac Disease Foundationin mukaan, joten sinun tulee aina tarkistaa tarjoilijalta varmistaaksesi, että asianmukaiset toimenpiteet on toteutettu.
Jos ostat esivalmistettuja munaruokia supermarketista: tarkista ensin ravitsemuspaneelissa mahdolliset piilotetut gluteeniainesosat. Katso myös allergeeni luettelon vahvistamiseksi, että se ei ole vehnää ja gluteenitonta.
Toinen merkki, jota on etsittävä, on gluteeniton etiketti ostamasi ruuan pakkauksessa. Tämä etiketti on säännelty ja vahvistaa, että ostamasi elintarvikkeet sisältävät vähemmän kuin 20 miljoonasosaa (ppm) gluteenia, mikä on yleensä turvallista useimmille ihmisille.
Tai valitse elintarvikkeet, jotka on luotettavan kolmannen osapuolen, kuten gluteeniton, sertifiointijärjestön, sertifioima gluteeniton. GFCO testaa ja sertifioi satoja tuotteita todentamalla, että ne sisältävät alle 10 ppm gluteenia.
Antavatko jyväsyötteiset kanat gluteenittomia munia?
Saatat olla kiinnostunut gluteenipohjaisista kanoista ja niiden tuottamista munista. Vaikka näyttää olevan järkevää, että viljarehut tuottavat gluteenittomia munia, tästä ei ole juurikaan näyttöä.
Kaikki munat ovat luonnollisesti gluteenittomia kanojen ruokavaliosta riippumatta. Eläin hajottaa gluteenin sulatuksen aikana ja rakentaa uudelleen Saatu ja aminohapot vastaamaan aineenvaihdunnan tarpeisiin. Siksi eläinperäisten tuotteiden, kuten munien, gluteenia ei siirretä kuluttajille.
Sama koskee lihaa syöviä viljoja. Joten olitko munia tai hampurilaisia, eläimen syömät jyvät eivät vaikuta lautasesi gluteenipitoisuuteen.
