Vegetarische Burger gibt es dank der Anpassung der Industrie an die pflanzenbasierte und vegane Ernährung in vielen Varianten, wie zum Beispiel Tofu oder Zucchini. Aber ist er wirklich gesünder als der Beef Burger?
Veggie-Burger unterscheiden sich aufgrund ihrer Zutatenvielfalt in ihrer Ernährung. Ihr hausgemachter Burger aus Tofu, schwarzen Bohnen und Quinoa ist wahrscheinlich vollgepackt mit Ballaststoffen, pflanzlichem Protein und Mikronährstoffen. Ein vegetarischer Burger, den wir in einem Restaurant essen, kann zwar aus pflanzlichen Zutaten hergestellt, aber stark verarbeitet und reich an Natrium sein.
Ernährungseigenschaften
Ein vegetarischer Burger aus Soja bietet pro 70 Gramm Produkt ein interessantes Nährwertprofil:
- Energie: 124 Kalorien
- Fett: 4.4 Gramm
- Natrium: 398 mg
- Kohlenhydrate: 10 Gramm
- Faser: 3.4 Gramm
- Zucker: 0.7 Gramm
- Protein: 11 Gramm
- Vitamin B12: 1.4 µg
- Phosphor: 144 mg
- Selen: 15.8 µg
- Riboflavin: 0.2 mg
- Magnesium: 39.3mg
Im Gegensatz zu Fleischburgern enthalten die meisten Veggie-Burger Kohlenhydrate. Da sie aus Quellen wie Bohnen, Vollkornprodukten und Gemüse stammen, sind sie im Allgemeinen langsam verdauliche komplexe Kohlenhydrate. Je nach Rezeptur eines kommerziell zubereiteten Veggie-Burgers können jedoch einige Kohlenhydrate aus zugesetzten Süßungsmitteln stammen.
Andererseits, während vegetarische Burger nicht mit geladen sind Fett , benötigen diese gefälschten Fleischsorten im Allgemeinen ein Bindemittel wie Öl, um sie zusammenzuhalten. Aus diesem Grund finden wir in einem einzigen vegetarischen Burger eine kleine Menge Fett (etwa 4.4 Gramm). Wir werden nach Produkten suchen, die mit herzgesunden Ölen wie Oliven- oder Rapsöl hergestellt wurden.
Veggie-Burger können da nicht mithalten Protein Inhalt von Fleischburgern. Das heißt aber nicht, dass sie diesen Makronährstoff nicht enthalten. Mit 11 Gramm Protein kommt der Veggie-Burger auf Sojabasis auf 22 % der empfohlenen Tagesdosis.
Mit ihren vielen pflanzlichen Zutaten können diese Burger eine Fundgrube an Vitaminen und Mineralstoffen sein. Pasteten mit grünem Blattgemüse liefern zum Beispiel Eisen und Vitamin K, während solche mit Orangengemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln viel Vitamin A enthalten. Vollkorn enthält B-Vitamine, Eisen und Magnesium, und Bohnen liefern Kalium, Zink, Kupfer, Phosphor und mehr.
Ein Mikronährstoff, auf den Sie achten sollten, ist Natrium. Aufgrund ihrer verarbeiteten Natur sind viele vegetarische Burger reich an diesem Mineral. Natrium ist für eine gute Gesundheit unerlässlich, aber der Konsum von zu viel davon kann zu gesundheitlichen Problemen führen.
Benefits
Veggie-Burger sind nicht nur schmackhafte und vielseitige Alternativen zu Fleisch, sondern bieten auch mehrere gesundheitliche Vorteile. Ob wir Veganer oder Vegetarier sind, Veggie-Burger sind eine praktische Alternative zu einem traditionellen Fleischburger.
Fördert eine gesunde Verdauung
Ein einziger vegetarischer Burger auf Sojabasis enthält 3.4 Gramm Ballaststoffe, was zu einem Tagesziel von 25 Gramm für Frauen und 38 Gramm für Männer beiträgt.
Veggie-Burger mit Bohnen können sogar noch mehr Ballaststoffe enthalten. Ballaststoffreiche Diäten können Verstopfung lindern und helfen, die Stuhlgewohnheiten zu normalisieren.
Hilft beim Abnehmen
Die Entscheidung für pflanzliches Protein in einem vegetarischen Burger anstelle von rotem Fleisch könnte uns helfen, unser Gewichtsverlustziel zu erreichen. Die Forschung zeigt, dass eine pflanzliche Ernährung ein nützliches Instrument zur Gewichtsabnahme und zur Vorbeugung von Fettleibigkeit ist.
Die Einbeziehung von Veggie-Burgern in Ihre Ernährung ist eine gesunde und nahrhafte Möglichkeit, zusätzliche Kalorien und Fett zu reduzieren. Wenn wir ein paar Kilo abnehmen wollen, müssen wir unsere Essgewohnheiten nicht drastisch ändern, wir bauen einfach intelligentere und gesündere Optionen in den täglichen Speiseplan ein, wie zum Beispiel Veggie-Burger. Ein mageres Rindfleisch-Patty hat etwa 10 Gramm Fett, während der durchschnittliche Veggie-Burger nur etwa 3 Gramm Fett hat.
Neben der Fettvermeidung können wir auch eine Menge Kalorien einsparen, indem wir auf den Veggie-Burger umsteigen. Während ein durchschnittliches Rindfleisch-Patty in einer Portion leicht 200 Kalorien überschreiten kann, kann ein Veggie-Burger nur 70 Kalorien pro Portion enthalten. Es ist definitiv ein guter Start für einen kalorienarmen, fettarmen Diätplan.
kann den Cholesterinspiegel senken
Veggie-Burger helfen nicht nur, Darmkrebs vorzubeugen, sie können auch anderen schweren Herzerkrankungen vorbeugen.
Die meisten vegetarischen Burger und veganen Burger enthalten Soja als Zutat, die sekundäre Pflanzenstoffe enthält, die helfen können, LDL oder schlechtes Cholesterin zu senken. Es hat sich gezeigt, dass LDL-Cholesterin Arterien verstopft und den Blutfluss zum Herzen blockiert, was schwere Herzerkrankungen oder sogar einen Herzinfarkt verursachen kann. Indem wir uns für einen vegetarischen Burger entscheiden, helfen wir dem Körper, schwere Krankheiten zu bekämpfen.
Risiken
Pflanzliches Protein erhält viel wohlverdienten Ruhm für seinen relativ geringen ökologischen Fußabdruck und dafür, dass es den Verbrauchern hilft, ihren Konsum von rotem Fleisch zu reduzieren. Aber Veggie-Burger können einige Nachteile haben.
Kommerziell zubereitete vegetarische Burger sind stark verarbeitete Lebensmittel. Hochverarbeitete Lebensmittel, die mehrere Schritte von der Ernte bis zum Teller durchlaufen haben, wurden mit negativen gesundheitlichen Folgen in Verbindung gebracht, wie etwa einem allgemeinen Krebsrisiko 10 und einer Gewichtszunahme.
Einige vegetarische Burger sind reich an Natrium. Wenn Sie Bluthochdruck durch Ernährung in den Griff bekommen (oder aus anderen Gründen eine natriumarme Diät einhalten), überlegen Sie, wie viel Natrium ein Veggie-Burger enthält.
Allergien
Eine allergische Reaktion auf einen Veggie-Burger hängt von seinen Zutaten ab. Leider enthält dieses Lebensmittel oft mehrere der acht wichtigsten Lebensmittelallergene.
Viele Burger auf pflanzlicher Basis enthalten Sojaprodukte und einige können auch Weizen, Gluten, Milchprodukte, Eier oder Nüsse enthalten.
