Amaranth liegt auf halbem Weg zwischen einem Samen und einem Getreide, weshalb es als Pseudogetreide gilt. Aber abgesehen von diesem Aspekt sind diese winzigen goldgelben Kugeln außergewöhnlich gesund und bisher unbekannt, die in der modernen veganen, vegetarischen und gesunden Küche immer beliebter werden.
Der Markt ist voller Samen, in der Tat empfehlen wir normalerweise, unserer Ernährung eine gute Auswahl an Samen hinzuzufügen, und wenn wir dies nicht täglich tun können oder wollen, sollten wir mindestens wöchentlich eine Handvoll verschiedene Samen wie Chia . essen , Sonnenblume, Kürbis, Mohn und jetzt auch Amaranth, unter anderem wie Flachs.
Was ist Amaranth?
Es ist Quinoa sehr ähnlich, das heißt, es sind kleine Kugeln. Was sie unterscheidet, ist, dass Amaranths kleiner, knuspriger und nahrhafter sind. Amaranth ist typisch für die traditionelle Küche Mexikos, da dieses Pseudogetreide in tropischen Gebieten wie Mittelamerika beheimatet ist.
Die Samen dieser Pflanze haben ausgezeichnete Nährwerte und die Blätter sind reich an Vitamin C. Eine Besonderheit dieses Pseudogetreides ist, dass es kein Gluten enthält und als Superfood gilt und von der FAO als das . bezeichnet wird bestes Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs für den menschlichen Verzehr.
Probieren Sie Mercadona Amaranth
In der Supermarktkette Mercadona ist es üblich, alles und sogar „Kopien“ anderer erfolgreicher Produkte und Lebensmittel zu finden, aber Hacendado-Marke und für mehrere Euro weniger. Amaranth würde also nicht der einzige sein, der nicht sein Glück versuchte.
Als Snack bietet Mercadona eine Art Amaranth an, der mit Buchweizen und Quinoa gemischt und in Form von knusprigen Dreiecken zubereitet wird. Die Verpackung ist rosa, aber wir können Amaranth auch in veganen Supermärkten und Kräuterhändlern kaufen, sowie in anderen Supermärkten wie Alcampo und Carrefour, auch bei Amazon.
Zurück zu dem Snack, den Mercadona verkauft, die Hauptzutat ist Buchweizen, abgesehen von Quinoa und Amaranth, also eine gute Mischung aus gesundheitsfördernden Nährstoffen Öle, Konservierungsstoffe, Kalorien usw.
Nährwert
Zuvor haben wir angemerkt, dass dieser Hybrid aus Getreide und Saat ein hohes Nährstoffpotential für den menschlichen Verzehr hat und ihm das Prestige verschafft hat, eines der fast 40 nahrhaftesten Gemüse der Welt für die Menschheit zu sein.
Für 100 Gramm Amaranth bekommen wir 371 Kilokalorien, 65.3 Gramm Kohlenhydrate, 1.69 Gramm Zucker, fast 7 Gramm lösliche Ballaststoffe, es hat kein Cholesterin, 7.02 Gramm Fett, fast 14 Gramm Protein und 11, 29 Gramm Wasser .
Abgesehen davon haben wir auch einige Vitamine und Mineralstoffe hervorzuheben, weshalb es als das beste Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs für den menschlichen Verzehr gilt.
Zu den Vitaminen, die wir hervorheben, gehören Vitamin A, B5, B9, C, E und unter den Mineralien, die wir in diesem Lebensmittel hervorheben möchten, finden wir Kalzium mit 150 mg, Eisen, Kalium mit 508 mg, Magnesium mit 248 mg, was fast 70% des Bedarfs eines Erwachsenen ausmacht, Phosphor mit 557 mg, das sind fast 60 % des Tagesbedarfs eines Erwachsenen , Natrium, Zink, Selen und Mangan mit nur 3.33 mg und das entspricht bereits 167% des täglichen Bedarfs eines durchschnittlichen Erwachsenen.
Zubereitung und maximale Dosis
Amaranth ist ein eigentümliches und sehr vielseitiges Lebensmittel, da es in Salaten gegessen, gekocht und in Suppen gegeben werden kann, es kann auch zum Panieren, in Cremes, Saucen, als Dekoration usw. verwendet werden.
Einige der Rezepte mit Amaranth, die wir kennen und empfehlen, besteht gerade darin, ihn als äußere Schicht in einer Gemüsepanade (oder auch nicht) oder als Dekoration zu verwenden, da er ihm eine ganz besondere Note verleiht. Zum Beispiel Chicken Nuggets, Thunfisch mit Amaranthkruste, panierte Käsewürfel, paniert Ziegenkäse, Fischstäbchen, Cracker, Spargel mit Hühnchen oder Lachs und Amaranth, Seehecht mit Amaranth und Pistazien , usw.
Bezüglich der maximalen Tagesdosis gibt es keine genaue Zahl, da sie, wie wir im letzten Abschnitt sehen werden, mehr von ihren negativen Auswirkungen als von ihrem Nutzen abhängt. Denken Sie daran, dass es viele Mineralien, viele Ballaststoffe und eine beträchtliche Menge an Protein enthält, daher ist es besser, es nicht zu übertreiben.
Es reicht aus, eine kleine Handvoll zu Salat, Sauce, Sahne oder als Dekoration hinzuzufügen. Wenn wir uns für die Option der Panade mit Amaranth entscheiden und wir das erste Mal misstrauisch sind, panieren wir am besten nur einen Teil mit diesem Pseudo-Müsli und sehen, wie uns das Essen schmeckt.
Vorteile der Verwendung von Amaranth in unseren Mahlzeiten
Dieses Lebensmittel mit abgerundeter Form und gelblicher Elfenbeinfarbe ist voller nützlicher Eigenschaften für den Menschen, daher werden wir einige davon reparieren, um uns davon zu überzeugen, wie wichtig es ist, dieses Pseudogetreide in unsere tägliche oder wöchentliche Ernährung aufzunehmen.
Herz gesund
Wenn wir sagen, dass ein Lebensmittel herzgesund ist, dann deshalb, weil es eine Reihe von Eigenschaften hat, die unserem Herzen zugute kommen. In diesem Fall Amaranth verhindert die Rückresorption von Cholesterin . Das heißt, dieses Pseudocereal enthält kein Cholesterin, aber es hilft, dass das Cholesterin, das die Galle produziert, nicht absorbiert wird. Darüber hinaus enthält es phenolische Verbindungen mit antioxidativer Wirkung und Beta-Sitosterol, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. Die Fette in diesem Lebensmittel sind mehrfach ungesättigt und gesünder als die in Haferflocken selbst.
Steigert die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit
Wenn wir Energie für einen intensiven Arbeitstag, Studium oder Training brauchen, kann dieses Lebensmittel unser bester Verbündeter werden, indem wir uns anderen wie Hafer anschließen können. Da es so vielseitig ist, können wir es zu fast jedem Gericht hinzufügen. Darüber hinaus empfehlen wir Ihnen, Rezepte neu zu erfinden und in Kommentaren oder in unseren sozialen Netzwerken zu hinterlassen.
Amaranth hat einen niedrigen glykämischen Wert, was ihn zu einem hirnfreundlichen Lebensmittel macht. Abgesehen davon arbeiten die Kohlenhydrate, Proteine und Ballaststoffe in diesem Pseudogetreide als Team zusammen, um die Neuronen mit Glukose zu versorgen.
Amaranth zur Vorbeugung von Osteoporose
Osteoporose ist eine Krankheit, bei der die Knochen im Knochengewebe an Dichte verlieren und dies zu einer übermäßigen Zerbrechlichkeit führt, dh jeder Schlag kann Knochenbruch auslösen.
Dieses Pseudogetreide auch bekämpft Muskelkater und Osteoporose aufgrund seines hohen Kalziumgehalts, der noch höher ist als der von Milch und Phosphor, der die Aufnahme von Kalzium in die Knochen unterstützt. Eine weitere Ausrede, um es zu Müsli, Obst, Salaten, Smoothies usw. hinzuzufügen.
Könnte Krebs verhindern
Amaranth hat eine Reihe von Komponenten und Eigenschaften, die es gegen Krebs machen, aber es ist kein Wundermittel. Das heißt, Krebs kann aus vielen Gründen entstehen, sei es durch schlechte Lebensgewohnheiten oder sogar durch genetische Vererbung, und obwohl gesunde Lebensgewohnheiten und eine abwechslungsreiche Ernährung das Auftreten bestimmter Krankheiten verhindern, kann dies in unserer genetischen Informationen, ob wir an Krebs leiden oder nicht, Amaranth ist also kein Wunder, es ist nur eine wichtige Säule, die wir unserer Ernährung hinzufügen müssen.
Amaranth hat Nebenwirkungen
Die Kontraindikationen dieses Lebensmittels sind wirklich selten, wenn nicht gar null, aber es kann trotzdem vorkommen, dass sie auftreten. Um über Kontraindikationen zu sprechen, sollten wir zu den Nährwertangaben gehen und dort sehen wir, dass es eine große Menge an Ballaststoffen enthält.
Wenn wir mit Fasern über Bord gehen, können wir leiden Magen-Darm-Ungleichgewichte das ist nicht ganz angenehm. Ebenso sollten Personen mit Reizdarm dieses Lebensmittel nicht zu sich nehmen.
Übermäßiger Verzehr von Amaranth kann unter anderem zu Darmreizungen, Blähungen, Magenschmerzen führen. Aus diesem Grund empfehlen wir, wie bereits erwähnt, es nach und nach zu essen und zu versuchen, es in Gerichte einzubringen, die wir normalerweise kochen und bei denen wir uns nie schlecht fühlen, um zu wissen, ob wir Amaranth häufiger konsumieren können oder nicht.
