Vitamin B2, auch Riboflavin genannt, ist in vielen Lebensmitteln enthalten und es ist sehr wahrscheinlich, dass wir viele davon täglich essen, aber wir wissen nicht, dass sie uns mit Vitamin B2 versorgen. Dieses Vitamin ist vor allem für das Herz, das Immunsystem und die Gewebebildung sehr wichtig.
Wir suchen oft nach bestimmten Vitaminen und denken viel eher an andere Vitamine wie zum Beispiel A, C, D, E, K als an B2. Und sogar innerhalb der Gruppe B gibt es andere, die besser bekannt sind als Riboflavin, wie B12 oder B9, die berühmte Folsäure.
Um ehrlich zu sein, wenn wir uns ausgewogen und abwechslungsreich ernähren, sollten wir keine Probleme mit Vitaminen und Mineralstoffen haben, da wir perfekt ernährt werden, insbesondere wenn wir Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Saaten und Getreide in großen Mengen essen, abgesehen davon Fleisch. und fettige Lebensmittel, ultra-verarbeitete, industrielle Süßwaren, zuckerhaltige Getränke usw.
Warum ist Riboflavin so wichtig?
Vitamin B2 ist wirklich wichtig und das liegt an den Funktionen, die es in unserem Körper ausübt. B2 begünstigt die Bildung von Antikörpern und roten Blutkörperchen, erhält Schleimhäute und Epithelgewebe, insbesondere der Hornhaut, ist an der Energiegewinnung für biologische Prozesse beteiligt, ist eine Vorstufe von Enzymen als Schlüssel wie FMN (Verdauungsprozess) und FAD (Atmung). Prozess).
A Mangel an B2 verursacht Hautprobleme, wunde Mundwinkel (Wunden im Mund), Haarausfall, Kopfschmerzen, Halsschmerzen, Lebererkrankungen, Fortpflanzungsstörungen, Anämie, Mangel an roten Blutkörperchen, Schwäche, Müdigkeit usw. .
Wie wir sehen können, ist dieses „einfache“ Vitamin ziemlich wichtig, also sollten wir es nicht ignorieren. Darüber hinaus wird die Bedeutung eines Vitamins fast immer durch die täglich benötigte Menge angegeben.
Beispielsweise benötigen erwachsene Männer 1.6 mg pro Tag und Frauen 1.3 mg pro Tag, während sie in der Schwangerschaft auf 1.6 mg pro Tag und in der Stillzeit auf 1.7 mg B2 pro Tag ansteigen.
Es scheint eine kleine Menge, aber Tatsache ist, dass die Lebensmittel, die dieses Vitamin enthalten, nicht einmal 50% des täglichen Bedarfs decken, deshalb legen wir so viel Wert auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung.
Hauptnahrungsmittel reich an Vitamin B2
Wir haben gesehen, wie wichtig B2 in unserem Alltag ist, denn jetzt müssen wir wissen, wie wir dieses Vitamin bewusst in unsere tägliche oder wöchentliche Ernährung aufnehmen können. Auch wenn wir uns nicht darauf einlassen sollten, wiederholen wir, dass wir durch eine abwechslungsreiche Ernährung Zugang zu allen Nährstoffen haben, die unser Körper täglich benötigt.
Hühnerleber, Nieren und Fleisch
Sie sind 3 Schlüsselnahrungsmittel, um genug B2 an einem Tag zu bekommen. So viel, dass Rinderleber liefert 1.44 mg pro 100 Gramm Produkt und Hühnerleber 1.78 mg pro 100 Gramm Produkt.
Wie gesagt, Rindernieren sind auch eine gute Option, und sogar Hühner- und Putenfleisch aus Freilandhaltung ist ebenfalls eine gute Option, aber die Leber gewinnt zweifellos durch einen Erdrutsch. Je näher wir dem Originalprodukt kommen, desto besser, aber lassen Sie uns wissen, dass Leberpasteten auch einen guten B2-Gehalt von mehr als 0.85 mg pro 100 Gramm Produkt haben.
Forelle, Makrele und Lachs
Fische haben einen sehr hohen Nährwertindex und unter all diesen Nährstoffen haben wir blaue Fische, unter denen Lachs, Makrele, Forelle und Sardelle als Hauptquellen für Riboflavin hervorgehoben werden.
Fisch muss von guter Qualität und gut gekocht sein, um Infektionen zu vermeiden. Daher empfehlen wir, entweder verpackten Fisch zu kaufen oder ihn frisch zu kaufen und ihn noch am selben Tag zu essen, um die Kühlkette nicht zu sehr zu unterbrechen.
Milchprodukte und Eier
Diese Lebensmittel sind etwas schwach in B2 , aber sie sind immer noch in der täglichen Ernährung notwendig. Zum Beispiel haben einige Käsesorten, wie Ziegenkäse, normalerweise 1.19 mg B2 pro 100 Gramm Produkt, Feta-Käse ist nahe 0.9 mg, Roquefort-Käse hat nahe 0.6 mg, Käse-Brie 0.52 mg und Camembert-Käse fast 0.5 mg pro 100 Gramm Produkt.
Auf der anderen Seite gibt es die Eier, die das Eigelb mit 0.53 mg pro 100 Gramm und das Weiß mit 0.44 mg pro 100 Gramm liefert. Kurz gesagt trägt auch der Verzehr von Eiern zu B2 bei, und wenn wir es mit Milchprodukten und anderen Lebensmitteln auf der Liste kombinieren, erhalten wir viel Riboflavin.
Grünblättrige Gemüse
Alle Gemüsesorten eignen sich hervorragend für jede Tageszeit, denn ein Omelett mit Spinat am Morgen und geschnittener Tomate ist ein Frühstück, das uns hilft, Prüfungen, den Arbeitstag, Stress zu meistern oder Sport zu treiben.
Die besten sind dunkelgrünes Blatt Gemüse, das sind die, die den meisten B2-Gehalt enthalten, wie zum Beispiel Spinat, Brokkoli, Mangold oder grüner Spargel. Trotzdem erreichen sie nicht die Werte, die wir in früheren Lebensmitteln angegeben haben, obwohl sie im Alltag als ideale Ergänzung dienen.
Es gibt andere Gemüsesorten wie Tomaten, die 0.38 mg liefern, Erbsen mit 0.15 mg sowie Kichererbsen und Pilze, die uns 0.40 mg pro 100 Gramm liefern.
Nüsse und Samen
Wer mag keine Nüsse? Oder besser gesagt, natürliche Nusscremes … Nun, diese Lebensmittel sind auch auf dieser Liste, weil sie anständige Mengen an B2 haben.
Zum Beispiel Mandeln liefern uns 1,138 mg pro 100 Gramm , das Schlimme ist, dass wir nicht so viel essen können, sonst hätten wir Nebenwirkungen wie Durchfall. Pistazien liefern 1% Riboflavin pro 100 Gramm, und wir kehren zum gleichen zurück, wir können nicht so viele auf einmal essen.
In Bezug auf Cremes ist Mandelbutter ein Lebensmittel, das sehr reich an B2 ist, da es 0.34 mg pro 100 Gramm enthält.
Sonnenblumenkerne, also Pfeifen, liefern uns 0.35 mg pro 100 Gramm und Buchweizen liefert 0.43 mg pro 100 Gramm. Soja liefert 0.87 mg pro 100 Gramm Produkt, aber wir können es in Milch essen, dehydriert, in Tempeh, Edamame usw. umgewandelt.
