Přestože víno bylo po desetiletí doporučovaným nápojem profesionálních lékařů, dnes víme, že by se nemělo konzumovat pravidelně. To, že pochází z hroznů, neznamená, že nemá negativní účinky z konzumace alkoholu, ačkoli ostatní lidé se mnohem více zajímají o obsah cukru.
Mnozí drží neustále nízkosacharidové nebo nízkokalorické diety, takže popíjení vína může znamenat prodej své duše ďáblu. I s vědomím, že nejde o zdravý nápoj a ne všechna vína jsou bezlepková, existují vína, která jsou podle druhu a původu lehká v cukru. Množství cukru v láhvi vína se může lišit mezi 4 gramy a 220 gramy na litr.
Červené víno, druh s nejmenším obsahem cukru
Tento nápoj obsahuje zbytkový cukr , a je to pouze část jeho složení, nemusí to nutně znamenat, že do něj byl v procesu tvorby přidán cukr. Přírodní cukry v hroznech jsou spotřebovány kvasinkami a přeměněny na etanol (alkohol), jako vedlejší produkt během fermentačního procesu.
Ten s nejmenším množstvím cukru je červené víno 0.9 gramů na 175 ml sklenice. Ale to nemá nic společného s rosé (Lambrusco), navzdory jeho načervenalé barvě, protože přispívá mezi 35 a 120 gramy na sklenici.
Je třeba mít na paměti jednu věc čím je víno sušší, tím méně má cukru . Kvasinky totiž sežraly všechny cukry v hroznech. Suchá vína mají nižší zbytkové hladiny, které se pohybují mezi 1 a 3 gramy na litr vína. Pomáhá také výběr vín s nižším obsahem alkoholu. Protože se alkohol vyrábí z cukru, nejméně sladký bude mezi 10–12 % alkoholu.
Zatímco suchá červená vína, jako je Tempranillo, Cabernet Sauvignon a Sangiovese, budou mít mnohem nižší obsah cukru než Merlot, protože mají velmi nízký obsah cukru. víno, suché bílé víno je nejlepší. Suchá bílá vína jsou ta, která nejvíce pomáhají kontrolovat spotřebu cukru. Pro srovnání, Moscato obsahuje mezi 100 a 200 gramy cukru na litr, zatímco suché bílé víno jako Brut má asi 1-2 gramy cukru na litr.
Dezertní vína jsou nejsladší
A přestože je v módě konzumovat ovocná či lehká vína, jde o skutečné cukrové bomby. Při příležitosti večírků nebo speciálních oslav může být tento nápoj konzumován nadměrně. A není důležité myslet jen na alkohol, ale také na to, kolik cukru navíc na konci dne zkonzumujeme.
Šumivá vína mít 6 až 20 gramů na litr vína (rozmezí zbytkového cukru se bude pohybovat mezi 0.6 a 2.0 procenty na litr). Takže šumivá vína s nejnižšími úrovněmi jsou extra suchá perlivá. Jasným příkladem je Brut.
Projekt opevněné může mít 150 gramů na litr. To znamená, že sklenice portského, sherry nebo marsaly může mít až 15 procent zbytkového cukru. Jsou také známé jako dezertní víno , protože jeho sladkost dokonale doprovází konec jídla. Toto sladké víno je výsledkem toho, že kvasinky nepohltily všechen cukr, takže cukr zůstal ve finálním víně, takže sladké bílé (8 % ABV) mají méně alkoholu než suché červené (14 % ABV). Dezertní vína mohou mít neuvěřitelných 200 gramů (nebo více) na litr.
V případě polosuché (mezi suchým a ovocným), obsahují stopu zbytkového cukru, který zůstane po dokončení fermentace a většina růžových (polosladkých) vín může mít 10-50 gramů na litr.
