Může to být poprvé, co se o této cereálie dozvíte. Teff je bylinná rostlina, která produkuje jedlá semena velmi podobná obilninám, které můžeme obvykle najít v supermarketu. Všechno naznačuje, že má svůj původ mezi 4000 1000 př.nl a XNUMX XNUMX př.nl v Etiopii a Eritrei, takže je stále divné najít jej snadno v jakémkoli supermarketu
S postupem času se stalo základem vaší stravy díky sladké a pražené vůni, její malé velikosti a velkému podílu základních živin.
Neobsahuje lepek
Celiakové čelí problému, že většina obilovin obsahuje lepek, ale mnoho vědců tuto obilovinu analyzovalo, aby se ujistilo, že neobsahují lepek. Vše ukazuje na teff, který pomáhá celiakům napravit další nutriční nedostatky, jako je železo a vápník. Kromě toho, některé bezglutinové mouky mají nízký obsah bílkovin, a do této cereálie můžeme zahrnout dávku podobnou jako u luštěnin.
Výhodou této cereálie je, že ji můžeme použít ve velkém počtu receptů, i když vyniká v dezertech a receptech na pečivo, jako jsou například těstoviny, sušenky, těsta nebo chléb. Přesto je teff jídlo, které lze také jíst celé, dušené, vařené nebo pečené, stejně jako rýže a quinoa.
Vlastnosti a přínosy jeho spotřeby
Obsahuje více vlákniny
Většina obilovin má vysoký obsah vlákniny, ale teff obsahuje více než jakékoli jiné. Především je to pozoruhodné mezi bezlepkovými potravinami, protože obvykle není přítomna v produktech pro celiaky a je nezbytná pro tělo. Díky této výživě je skvělým spojencem proti zácpě, cukrovce a obezitě, protože snižuje vstřebávání cukrů a pomalu vstřebávající uhlohydráty, podporuje pocit sytosti a zlepšuje průchod střevem.
Má osm z devíti esenciálních aminokyselin
Vyznačuje se ve větší míře obsahem lysinu, který zajišťuje, že tělo správně absorbuje vápník, aby využil všech svých výhod.
Je to bohatý zdroj minerálů
Obsahuje mimo jiné mangan, hořčík, železo a draslík. Vápník je však jednou z jeho nejlepších předností, protože má o 17% více než zbytek obilovin. Tento minerál je nezbytný pro naše tělo, ale zejména pro všechny ty, kteří procházejí decalcifikačními procesy, dětským růstem a trpí osteoporózou nebo anémií s nedostatkem železa.
Je bohatá na rezistentní škrob
Tento nově objevený typ škrobu může být prospěšný pro řízení hladiny cukru v krvi, kontrolu hmotnosti a zdraví tlustého střeva.
Má velký přínos pro Omega-6
Tato mastná kyselina je příznivá pro všechny druhy zánětlivých onemocnění, jako je psoriáza nebo ekzém, ačkoli je také velkou pomocí při zmírňování příznaků premenstruačního syndromu: břišní nadýmání, bolest prsu, zácpa nebo přírůstek hmotnosti v důsledku zadržování tekutin.
A také obsahuje omega-3 mastné kyseliny
Regulují hladinu cholesterolu v krvi, takže mají protizánětlivý a autoimunitní účinek, zabraňují stárnutí a starají se o zdraví srdce, ulcerativní kolitidu a různé vaskulární problémy.
Je to bezpečné a udržitelné s životním prostředím
Kromě toho, že je prospěšný pro zdraví, zvýhodňuje také životní prostředí. Tato obilovina může být vyrobena za různých klimatických podmínek a vyžaduje zkrácenou dobu zpracování, která produkuje velkou část potravy, čímž se snižuje dopad na životní prostředí.
Kde koupit Teff?
Bionanské zrno Teff
Teff je bezlepková cereálie, díky čemuž je ideální pro lidi s celiakií nebo intolerancí lepku. Je bohatý na uhlohydráty s pomalým uvolňováním, takže z jeho spotřeby těží sportovci.
Být cereálií s vysokou saturační silou, může ji konzumovat ten, kdo chce ovládat svou váhu nebo regulovat svou chuť k jídlu. Kromě toho ve střevu působí jako prebiotikum a stimuluje přirozenou flóru.
Je bohatý na minerály, jako je vápník a hořčík, a na aminokyselinu lysin, což je velmi důležité pro metabolismus vápníku.
Stačí ho vařit v květináči (2 díly vody na 1 Teff) při nízké teplotě po dobu 1 hodiny.
Bio mouka Teff
100% přírodní Teffova mouka
Teff vločky
