Sukralóza je umělé sladidlo bez obsahu kalorií odvozené od cukru. Toto sladidlo můžete použít pro vaření a pečení a je to asi 600krát sladší než cukr. Výrobci také používají sukralózu v různých balených potravinách a nápojích. Nevýhodou toho všeho je, že má také několik vedlejších účinků spojených s jeho používáním, včetně migrén.
Proč sukralóza způsobuje migrénu?
Toto sladidlo může u některých jedinců vyvolat migrénu. U některých lidí se mohou vyskytnout bolesti hlavy, ale ne u jiných, a přesný mechanismus a kauzální vztah mezi sukralózou a migrénami vyžaduje další studium. V současné době neexistuje žádný klinický důkaz podporující tento příčinný vztah. I když v inzulínových špičkách může existovat určitá souvislost, je tato látka při nadměrné konzumaci. Jako je tomu u cukru, který způsobuje, že hladina glukózy v krvi rychle stoupá a klesá, což způsobuje bolest hlavy.
Mezi další vedlejší účinky spojené se sukralózou patří bolesti svalů, nadýmání, závratě, průjem, necitlivost a bolesti žaludku . U některých lidí může také způsobit problémy s močovým měchýřem, paniku podobné agitaci a střevní křeče.
Je to lepší než cukr?
Dalším problémem týkajícím se použití sukralózy je účinek, který sladidlo může mít na brzlík, malý orgán v horní části hrudníku, který pomáhá vašemu tělu vytvářet bílé krvinky. Výjimečně vysoké dávky sukralózy mohou způsobit snížení průměrné hmotnosti brzlíku. FDA jej však nezařadil jako nebezpečný.
Toto sladidlo může pomoci udržet vlhkost a přidat objem do potravin, jako jsou polevy, sladké omáčky, tvarohové koláče a ovocné koláče. Chuť, struktura a doba vaření potravin vyrobených se sukralózou se budou lišit ve srovnání s potravinami vyrobenými s cukrem. Sukralózu můžete také použít v mléčných výrobcích, jako je lehký jogurt a nízkotučné ochucené mléko, nízkotučný kávový krém, lehký pudink, lehká zmrzlina a lehké konzervované ovoce.
