Heura je revoluční jídlo, které je na trhu již několik let a jehož popularita velmi rychle vzrostla. Stále však existuje mnoho lidí, kteří nemají jasno v tom, co heura nabízí.
Nejjednodušší způsob, jak vysvětlit, co je heura, je říct, že je „Veganské kuře“ . To lze ověřit nejen vizuálně, ale také jeho chutí, která je překvapivě podobná kuřecím masům. Ve skutečnosti, i když nemá úplně stejné výživové vlastnosti jako kuře, složení tohoto jídla je velmi úplné, což proto se také považuje za velmi zdravé jídlo .
To stojí za zmínku slovo „heura“ znamená v katalánštině břečťan , ale toto slovo souvisí také s „heurékou“, citoslovcem známým po celém světě pro symbolizaci epifanií a objevů. Skutečnost, že toto jídlo má toto jméno, není náhoda, protože oba etymologické významy souvisejí s jeho filozofií.
Pro vynálezce heury toto jídlo vzniká, aby uspokojilo potřebu mnoha veganů udržitelné a ekologické alternativy kuřete . Ve skutečnosti je mottem výrobní společnosti „bez možností neexistuje svoboda“. Pokud jsou analyzovány charakteristiky tohoto jídla, je vidět, že heura tento cíl plní.
V tomto smyslu lze říci, že heura není jen potravinou určenou k uspokojení potřeb veganů, ale také příspěvkem k životnímu prostředí a sociální spravedlnosti, protože se navrhuje jako produkt na podporu dobrého zacházení s vegany. zvířata . Lidé, kteří dodržují všežravou stravu, proto mohou také zvážit její konzumaci.
Co je to heura?
Když se podíváme hlouběji na to, co je heura, je třeba říci, že je rostlinný protein, jehož původ se nachází hlavně v sóji, který je upraven tak, že získává vzhled, chuť a struktura podobná kuřecímu masu . Proto se mu v různých odvětvích říká „veganské kuře“.
Vzhledem k velkému významu hledání náhražek kuřete ve veganské stravě je přirozené, že se heura stala tak populární. Konkrétně se toto jídlo objevilo v Barceloně, ale v současné době je možné ji získat téměř v celém Španělsku .
Vlastnosti Heury
Kromě toho, že víme, co je to heura, je důležité znát všechny její nutriční vlastnosti, protože to tam jsou jeho hlavní výhody . Za prvé, rostlinný protein, z něhož se skládá heura, obsahuje velmi vysokou biologickou hodnotu a málo kalorií. Konkrétně to sotva má 126 kcal na 100 gramů heury. Díky tomu je heura vynikajícím jídlem pro hubnutí.
Na druhou stranu mnoho jeho výhod spočívá v obsahu esenciálních aminokyselin. Heura konkrétně obsahuje vitamin B12, listin, železo, stejné množství bílkovin jako kuře a téměř dvakrát tolik jako vejce.
Je pozoruhodné, že je to také výživnější jídlo než jiná populární veganská jídla. Například, jeho obsah vlákniny je pětkrát vyšší než u tofu a jeho obsah železa je dvakrát větší než u špenátu.
Podobně další z velkých výhod heury se nachází v její přípravě, protože toto jídlo není nutné vařit, abyste to jedli a lze je smíchat s velkým množstvím produktů. Navíc je to velmi univerzální jídlo pro kuchyň, protože se prodává ve formě proužků a tacos.
Proto můžete připravovat recepty na saláty, kari, rýži, těstoviny, empanády a zahrnovat heuru. Nezáleží na tom, jestli ho chcete jíst smažené nebo grilované. Stručně řečeno, prakticky jakýkoli recept vyrobený z kuřecího masa lze připravit s heurou.
Výroba
V průmyslu výroby veganských produktů byla první věc fermentace. Prostřednictvím tohoto procesu vznikly důležité produkty, jako je tempeh a tofu. Nakonec suché texturování a pečení začal být používán. Nejmodernějším procesem ze všech je vytlačování a právě tímto způsobem se vyrábí heura.
Právě díky této vlastnosti je heura považována za produkt třetí generace veganských potravin. Procesem vytlačování se tedy sojový protein vychovává získání koncentrátu této luštěniny .
K získání takového koncentrátu je zásadní, aby se u sójových bobů prováděly různé změny teploty a tlaku, čehož je dosaženo lisováním a vařením. Na konci se získá těsto a přidá se koření, které mu dodá chuť tak podobnou kuřecímu masu. Dále se těsto promění na proužky a kostky, aby se získalo vláknitá a nepravidelná struktura typická pro kuřecí maso .
Stojí za zmínku, že pro jeho výrobu není nutné, aby byl podroben procesu emulze, ale aby byl vyroben je podobný jako u ravioli .
Kdo jsou výrobci heury?
Nyní, když víte, co je heura, pravděpodobně vás zajímá, kdo stojí za tímto úžasným produktem. V tomto ohledu je třeba říci, že jde o dílo startup Potraviny na zítřek . I když je pravda, že heura je jeho vlajkovou lodí, není to jediná věc, kterou nabízí.
Jeho výrobní centrum je v Nizozemsku, ale konečné zpracování se provádí v Barceloně, konkrétně v Mercabarně, kde laboratoř, kde je vyvinuta heura je umístěn.
Nákupní weby
Pokud máte zájem o získání heury, můžete tak učinit v obchodech ve Španělsku, Itálii, Francii a Nizozemsku. Řetězce supermarketů odpovědnými za jeho komercializaci jsou Makro, Pans, Veggie Stores, La Sirena a Eroski. Kromě toho je také distribuován Sítě restaurací Telemaki, Udon a Lateral .
Společnost očekává, že rozšíří rozsah distribuce heury, aby ji mohla uvést na trh v Portugalsku, Německu, Rakousku, Dánsku a Velké Británii. Kromě toho také doufají, že se stane běžným produktem v restauračních nabídkách po celé Evropě. Pokud jde o jejich cenu, různé balíčky jsou kolem dvou eur .
Závěr o tom, co je heura
Ať už jste vegan nebo ne, zvážení zařazení heury do vaší stravy může být skvělým rozhodnutím, zvláště pokud vezmete v úvahu její pozitivní přínos pro životní prostředí. Je třeba vzít v úvahu, že na světě je sedmdesát milionů zvířat určených k lidské spotřebě, což znamená významný dopad na životní prostředí .
Jediným negativem je, že cena heury je vyšší než u kuřete. První věc, kterou je třeba zvážit, je tedy to, zda toto jídlo je kompatibilní s vaší aktuální kupní silou.
Na druhou stranu, kromě aspektů souvisejících s morálkou a dopadem na životní prostředí, je to výživné a velmi chutné jídlo. Proto, konzumovat jej příležitostně jako alternativu kuřecího masa není špatné rozhodnutí.
Reference
- Heura, co to je a jaké vlastnosti má pro zdraví. (2020, 10. srpna). Temmpo. https://temmpo.es/blog/heura-propiedades-tiene-para-la-salud.html#:%7E:text=El%20Heura%20es%20una%20prote%C3%ADna,con%20alimentos%20de% 20origin% 20vegetal.
- Fernández, I. (2020, 12. března). Vlastnosti heury: co to je a jaké jsou její výhody. Nobbot. https://www.nobbot.com/general/propiedades-heura/
