Dušené knedlíky jsou typické pro asijské jídlo. Japonské knedlíky, známé jako gyozas, si získaly místo v naší středomořské stravě, protože je to zdravý způsob, jak jíst těstoviny. Když se vyhneme smažené plněné yorkovou šunkou a sýrem, můžeme získat chutný recept s vysokou nutriční hodnotou. Pokud si myslíte, že můžete svěřit baru nebo restauraci pouze to, že je budete moci jíst, ukážeme vám ideální recept na to, abyste je doma vyrobili s vašimi oblíbenými ingrediencemi.
Původní recept je s rýžová mouka , ale obvykle je těžké těsto vyrobit. Můžete si je vyrobit s oplatkami knedlíků, které najdete v jakémkoli supermarketu, který také bývá větší než obvykle (a naplní vás více).
Chcete-li je na pánvi, doporučujeme, aby byly nepřilnavé a aby mohly být zakryty víkem. Použil jsem keramickou varnou desku se středním žárem, ale vždy jsem pohyboval pánevem, aby se nelepili na základnu. Vezměte prosím na vědomí, že oplatka je velmi omezená a může snadno hořet.
Složení
- 16 oplatek z těsta
- 2 pór
- 2 mrkev
- 150 gramů strukturovaných sójových bobů
- Koření podle chuti
PŘÍPRAVA
Abychom předešli prasknutí knedlíků v důsledku chladu, vyjměte je před použitím při pokojové teplotě asi 10 minut.
Začínáme vyrábět zeleninovou omáčku. nasekejte veškerou zeleninu velmi omezenou a malou. Na pánvi přidejte trochu olivového oleje a stroužky stroužku česneku. Když zub začne „tančit“, přidejte zeleninu a začněte vařit.
Když je pórek menší a měkčí, přidejte texturované sójové boby (dříve hydratované) a dobře promíchejte.
Přidejte koření, které se vám nejvíce líbí, nebo pomlčku sojové omáčky.
Když je náplň hotová, necháme ji odpočívat, takže přestane být horká.
Nyní je čas vyplnit knedlíky a tvarovat je. Vložte množství, které se vejde do polévkové lžíce, do knedlíku. Ponořte prsty do vody a otřete okraje knedlíku tak, aby mohly být uzavřeny. Doporučuji vám podívat se na různé techniky, jak je formovat.
Přidejte trochu olivového oleje k nepřilnavé pánvi. Nemám to na vysoké teplo, použil jsem 5 na keramickou desku.
Přidejte gyozy do základny. Doporučuji vám trochu posunout pánev, abyste se vyhnuli lepení. Být velmi omezenou hmotou se může stát.
Když jsou opečené, přidejte stříkající vodě na zakrytí dna a zakryjte pánev. Nechte je páru 2-3 minuty (nebo dokud neuvidíte, že jsou průhledné).
Odstraňte je velmi opatrně (pokud je to možné silikonovou špachtlí) a položte je na velký talíř. Posypeme trochou sezamového semínka a sójovou omáčkou (volitelné).
