Už jste někdy jedli velkorysou porci luštěnin a pak jste si přáli, abyste to neudělali kvůli trapným zvukům a pachům, které následovaly? Zde je to, co potřebujete vědět o více a méně sycených luštěninách a zda konzervované mohou pomoci s prevencí plynů.
Luštěniny s více a méně plyny
Také známý jako nadýmání, nebo plyn, je vzduch ve střevě, který míjíte zdola. Je normální, že se plyn produkuje ve střevech, když tělo tráví potravu. Ačkoli mnoho lidí si myslí, že produkují velké množství plynu, ve skutečnosti je normální, že lidé produkují plyn přibližně 20krát denně.
Některé potraviny jsou s větší pravděpodobností dát vám více plynu než ostatní. Seznamy jsou uvedeny v dubnové 2016 studii zveřejněné v íránském lékařském časopise Red Crescent Medical Journal fazole, čočka, smažené a tučná jídla, kyselá a kořenitá jídla, káva, čaj, kakao, led a studené nápoje jako některé z potravin, které vám pravděpodobně poskytnou hodně plynu.
Mezi luštěninami odborníci říkají, že černé, bílé, červené a fazole pinto pravděpodobně vydávají plyn. Fazole s černýma očima na druhé straně patří mezi nejméně sycené fazole.
Proč způsobují plyn?
Zajímá vás souvislost mezi fazolemi a nadýmáním? Plyn může způsobit dvě specifické živiny v zrnech.
První je vlákno. Luštěniny jsou bohatým zdrojem vlákniny; V pouhých půl šálku máte 6 až 8 gramů vlákniny. Vláknina je nestrávitelná složka rostlinných potravin, takže prochází neporušeným trávicím systémem. Pokud jste v poslední době zvýšili příjem vlákniny, může se vaše tělo snažit vyrovnat. Pokud však začnete jíst fazole pravidelně, váš trávicí systém se nakonec zpřísní a konzumace fazolí vám nedá tolik plynu.
Obsahují také uhlohydráty. Přestože konzumace bílkovin a tuků nutně nezpůsobuje plyn, konzumace uhlohydrátů dělá, protože bakterie ve střevě působí na uhlohydráty a fermentují je. Obsah uhlohydrátů v fazolí může také zhoršit syndrom dráždivého tračníku.
Konzervované pulzy pro prevenci plynů
Neměli byste eliminovat spotřebu luštěnin jen proto, že způsobují plyny, protože fazole jsou zatíženy živinami, jako jsou vlákniny, bílkoviny, železo, draslík, hořčík a vitamíny B . Oni jsou nízký obsah tuku a může také pomoci snížit riziko nemocí, jako je rakovina, vysoký krevní tlak a srdeční choroby.
Existuje několik triků, které můžete zkusit, aby byly luštěniny méně sycené. Například můžete jít o konzervy pro prevenci plynů; Proces konzervování pomáhá rozkládat některé uhlohydráty, usnadňuje jejich trávení a méně pravděpodobně způsobuje plyn.
Další trik je namočte je ve vodě před vařením nebo po varu, aby se odstranily některé uhlohydráty produkující plyn. Doporučuje se nechat je přes noc namočit do velkého množství vody. Můžete dokonce změnit vodu vícekrát, abyste ještě více snížili obsah uhlohydrátů.
