Pravděpodobně jste již obeznámeni s ketogenní stravou, stravovacím plánem, který zvyšuje příjem tuků při zachování nízkého příjmu bílkovin a téměř nulového příjmu sacharidů pro vstup do ketózy, což je stav, kdy jste nuceni spalovat tuky. jako palivo (místo sacharidů), což teoreticky vede ke ztrátě hmotnosti. Ale co ti, kteří by mohli chtít získat některé z těchto keto výhod bez konzumace masa?
Expert na funkční medicínu a autor knihy Ketotarián Will Cole vytvořil stravovací plán spojuje vegetariánskou stravu s ketogenní stravou , nahrazením většiny živočišných tuků rostlinnými tuky, jako jsou avokádo, olivy, vlašské ořechy a kokos, a může tedy nabídnout stejné výhody jako keto dieta, aniž by konzumoval potenciálně zánětlivá živočišná jídla, jako je červené maso a mléčné výrobky.
Objevte vše, co potřebujete vědět o tomto zajímavém stravovacím plánu konečný průvodce ketotariánskou stravou .
Co je to keto dieta?
Projekt ketotářský nebo ketotariánská strava je víceméně to, co zní: strava, která vám umožní zažít výhody vegetariánské a keto stravy . Přesněji řečeno, jedná se o plán s vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem karbohydrátů, který na rozdíl od typické keto diety bohaté na hovězí a máslo obsahuje spoustu zeleniny (neškrobové) a spoléhá se na rostlinné zdroje, jako jsou ořechy a olej. olivový na tuk.
„Vzniklo to z mých zkušeností ve funkční medicíně a z vidění potenciálních nebezpečí ve způsobech, jakými jsou lidé rostlinní nebo dodržují konvenční ketogenní stravu,“ říká Cole.
Projekt Ketotariánská strava vylučuje většinu živočišných produktů s výjimkou vajec, ryb, měkkýšů a ghí, i když jsou nepovinné. Vyloučení těchto potenciálních problémových potravin (mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku, káva, hodně masa a vysoký obsah nasycených tuků) a přechod na keto dietu je podle Colea „čistší“ způsob, jak se dostat do ketózy. Rovněž poznamenává, že vám neuniknou žádné potenciální výhody konvenční keto diety.
Jak dodržovat ketotariánskou dietu?
V závislosti na vašem životním stylu existují 3 čisté přístupy k dodržování ketotariánské stravy , říká Cole.
Vegan, nejpřísnější varianta, se skládá z tuků z avokáda, oliv, olejů, ořechů, semen a kokosu. Vegetariánské verze přidávají organická vejce a pastviny a ghí; zatímco pescetářská verze umožňuje také čerstvé ryby a mořské plody ulovené ve volné přírodě.
Kvalita potravin je další důležitou součástí ketotariánské stravy. Podle autora Will Cole byste si měli vybrat biopotraviny, pokud je to možné, a omezit nefermentované sójové produkty, jako je tofu, kvůli jejich obsahu fytoestrogenů, o nichž se říká, že narušují vaše hormony (Bennetau-Pelissero, 2016).
Je však zapotřebí dalšího výzkumu, abychom plně pochopili, jak fytoestrogeny ovlivňují zdraví, protože některé studie naznačují, že mají příznivé účinky, zatímco jiné naznačují, že nevýhody převažují nad potenciálními přínosy (Rietjens, Louisse, & Beekmann, 2017).
Tato dieta vás také vyzývá, abyste se vyhnuli semenným olejům, jako je kukuřičný, sójový a rostlinný olej, protože podporují zánět díky vysokému obsahu omega-6 tuků (Mboma et al., 2018). Také byste měli vyhýbejte se zelenkám lilek , které zahrnují lilky, papriky, rajčata a brambory. Zastánci stravy tvrdí, že obsahují látky, které vám brání ve správném trávení a vstřebávání živin.
Takže na této stravě můžete získat všechny tuky, které potřebujete pro vstup do ketózy (alespoň 65% vašich kalorií) rostlinné tuky jako olivový olej, avokádo a kokos, říká Cole.
Výhody keto diety
O ketotariánské stravě byl proveden malý výzkum. Studie provedená na 89 lidech s nadváhou a diabetem typu 2 zjistila, že osoby s nízkokalorickou keto dietou ztratily větší váhu a dosáhly většího zlepšení kontroly hladiny cukru v krvi než osoby se standardní nízkokalorickou dietou (Saslow et al., 2017). Navíc vyvažuje hormony podílející se na hladu a hladu sytosti, což má za následek menší hlad během ketózy (Gibson et al., 2015).
Na druhou stranu může tato dieta pomoci léčit cukrovku typu 2 a některé poruchy nervového systému, jako je epilepsie a Alzheimerova choroba (Dupuis, Curatolo, Benoist & Auvin, 2015). Může také podporovat zdraví střev, protože je bohatý na fermentované potraviny, které zavádějí do střeva zdravější bakterie; stejně jako vláknina, která může snížit zácpu a nakrmit vaše zdravé střevní bakterie (Bell, Ferrão, Pimentel, Pintado a Fernandes, 2018).
Nevýhody keto diety
Těhotné nebo kojící ženy, děti, starší lidé, lidé s chronickým zdravotním stavem a osoby s anamnézou poruchy příjmu potravy by tyto druhy stravy neměly vyzkoušet. Cole nicméně říká, že keto dieta může fungovat pro každého.
"Ketotariánská strava je výživově hustá strava primárně pravých celých potravin se spoustou zdravých omega a rostlinných tuků, čistých bílkovin, spousty neškrobové zeleniny a ovoce s nízkým obsahem fruktózy." "To není ani radikální, ani nebezpečné." Samozřejmě by každá těhotná žena měla mluvit se svým lékařem o všech jídlech, které konzumuje. "
Will Cole, tvůrce cetotariánské stravy
Přestože je dieta velmi flexibilní plán pro konzumaci mnoha lidí, její největší nevýhodou je, že může být docela omezující a obtížně dodržovatelná, protože její správné provedení vyžaduje rozsáhlé plánování a možnosti stravování jsou velmi omezené. . Může to být také drahé, pokud nejste zvyklí nakupovat biopotraviny.
Knihu si můžete koupit, abyste se dozvěděli více o ketoteriánské stravě
Reference
- Bell, V., Ferrão, J., Pimentel, L., Pintado, M. a Fernandes, T. (2018). One Health, Fermented Foods a Gut Microbiota. Potraviny . doi: 10.3390 / potraviny7120195
- Bennetau-Pelissero, C. (2016). Rizika a přínosy fytoestrogenů: kde jsme teď? Klinická výživa a metabolická péče . doi: 10.1097 / MCO.0000000000000326
- Dupuis, N., Curatolo, N., Benoist. J. a Auvin, S. (2015). Ketogenní strava vykazuje protizánětlivé vlastnosti. Epilepsie doi: 10.1111 / epi.13038
- Gibson, A… a Sainsbury, A. (2015). Potlačují ketogenní diety opravdu chuť k jídlu? Systematický přehled a metaanalýza. Recenze obezity . doi: 10.1111 / obr.12230
- Mboma. J… a Jacques, H. (2018). Účinky monomerů cyklických mastných kyselin z ohřátého rostlinného oleje na markery zánětu a oxidačního stresu u samců potkanů Wistar. Journal of Agricultural and Food Chemestry. doi: 10.1021 / acs.jafc.8b01836
- Rietjens, I., Louisse, J. a Beekmann, K. (2017). Možné zdravotní účinky fytoestrogenů ve stravě. British Journal of Pharmacology . doi: 10.1111 / bph.13622
- Saslow, L… a Moskowitz, J. (2017). Intervence online, která porovnává ketogenní dietu s velmi nízkým obsahem uhlohydrátů a doporučení týkající se životního stylu oproti dietní metodě u jedinců s nadváhou a diabetem typu 2: randomizovaná kontrolovaná studie. Žurnál lékařského internetového výzkumu . doi: 10.2196 / jmir.5806
