Jsme zvyklí chodit do supermarketu a nakupovat ovoce všeho druhu, a dokonce i krájené ovoce. Téměř vždy volíme celé ovoce, ale pokud jde o velké ovoce, většinou volíme nákup již nakrájeného. Nyní víme, že to není dobrá volba, a vysvětlíme nebezpečí, která za tímto neškodným gestem stojí.
Meloun, melouny, ananasy, papáje atd. Dlouhý seznam ovoce, které vidíme již nakrájené a připravené k jídlu, ale co je gesto díků, protože usnadňují konzumaci velkého ovoce, se může stát poněkud nepříjemným příběhem.
Čerstvé ovoce, které je již nakrájeno, a drtivá většina má nahoře pouze průhledný film, označuje „ochranu“ a štít zvenčí, a aby toho nebylo málo, není řádně chlazeno. Nemáme na mysli konzervované nebo vakuově balené ovoce nebo plastové nebo skleněné nádoby, které jsou dokonale chlazené.
Je pravda, že zákon nezavazuje supermarkety chladit řezané ovoce , pokud se bude prodávat za méně než 2 hodiny. Kolikrát jsme šli do supermarketu a viděli krátké ovoce, například půl melounu nebo půl melounu, a zůstali tam několik hodin.
V těch hodinách, kdy to trvá pokojovou teplotu, musíme přidat cestu domů, a pokud je v létě a dáme ho do auta, to řezané ovoce se již stává živnou půdou pro nespočet bakterií.
Celé nebo řezané ovoce?
Odborníci se přiklánějí k možnosti celého ovoce. To znamená, že pokud musíme odejít domů do práce a mezi obědovými boxy je nakrájené ovoce, nebo jdeme na pláž, piknik, cesta přes hory atd. Nakrájené ovoce není vůbec dobrý nápad .
Řezané ovoce totiž nemá svoji ochrannou vrstvu, tedy slupku nebo kůru. Proto se v té době zvyšuje šance na kontaminaci mikroorganismy. Právě zde ministerstvo zdravotnictví při mnoha příležitostech vydalo několik oznámení.
Ovoce, i slupku, je vždy vhodné umýt, i když se ji nechystáme jíst, protože víme, že existují nejedlé slupky a slupky. Na druhou stranu, když víme, že toto ovoce bude mimo lednici déle než dvě hodiny, je nejlepší neukládat krájené ovoce, ale zvolit jiné možnosti, jako je banán nebo jablko.
Pokud bude nakrájené ovoce v chladničce nebo chladicím sáčku, může být zvoleno, jinak lepší celé ovoce a že je odolné. Jahody nebo borůvky nejsou dobrou volbou, protože jejich rozkladný proces začíná velmi brzy.
Před výběrem řezaného ovoce se musíme ujistit, že bylo dostatečně chlazeno a že nedošlo k porušení chladicího řetězce. Proto, pokud vidíme krájené ovoce v supermarketu, mimo chladicí oblast, je nejlepší ho nekupovat.
Rizika otravy jídlem
Ovoce, stejně jako ostatní potraviny, má živé mikroorganismy a to je příčinou otravy později. Může to být mírný, jako je základní, mírný průjem, který v závislosti na příznacích nebo věku osoby, která jej trpí, bude potřebovat lékařskou pomoc nebo ne, a existuje také vážná otrava že jsou hospitalizace a celý protokol.
Nákup nebo odvoz krátkého ovoce z domova (bez dostatečného chlazení) nás vystavuje více či méně závažné otravě způsobené bakteriemi, jako je salmonela (vážné onemocnění), listerie nebo nebezpečná E. coli.
Tyto patogeny mohou být v ovoci, ve špinavých rukou a dokonce i v nádobách, kterými byly nařezány, takže mohou být kontaminovány a nikdo o nich neví. Například bakterie E. coli jsou schopny přilnout k noži a při průchodu kontaminovat veškeré ovoce a potraviny.
Salmonella je docela nebezpečná, a to nejen kvůli jejím příznakům, ale také proto, že se v našem těle rychle šíří. Salmonella se šíří, když je chladový řetězec přerušen, proto se nedoporučuje kupovat řezané ovoce, například meloun nebo meloun, bez chlazení.
Dalším důležitým detailem je, že musíme dobře vypočítat trasu ze supermarketu do lednice v našem domě. Ta cesta autem, za slunečného svitu a 35 stupňů (nebo v zimě s vyhříváním auta), je rájem pro bakterie v krátkém ovoci a v syrovém mase nebo rybách.
Základní rady, jak se nenechat opít
Doufejme, že nedokážeme zázrak a eliminovat salmonely, listerie a E. coli, ale můžeme vám dát několik základních tipů, jak snížit vaše šance skončit s otravou jídlem.
Tyto mikroorganismy útočí na jakékoli tělo, tedy na dítě, dospělého nebo starší osobu. Je také docela vážné, pokud se těhotná žena nakazí jednou z těchto bakterií. Proto vždy vyzýváme k rozumu, pokud jde o jídlo, a vždy respektujeme bezpečnostní opatření.
- Vyhněte se křížové kontaminaci. To znamená, neskladujte nakrájené ovoce se syrovým masem nebo rybami.
- Snažte se nepřerušit chladicí řetězec.
- Vyberte si, pokud možno, nekrájené ovoce.
- Ovoce, zeleninu a nádobí velmi dobře umyjte.
- Nevystavujte jídlo náhlým změnám teploty.
- Pokud víme, že jídlo bude mít při pokojové teplotě déle než 2 hodiny, je nejlepší vybrat celé ovoce nebo je nepřivést.
- Kupujte pouze ovoce, které je chlazené.
- Těhotné ženy by neměly jíst krátké nebo nemyté ovoce.
- Dekantujte ovoce, které vydrží několik dní, jako jsou jablka, pomeranče, mandarinky, banány atd.
- Kupte si takové množství ovoce, které se chystáme zkonzumovat maximálně do 5 dnů.
- Vyberte si možnosti mraženého ovoce, konzervovaného (bez cukrů) nebo vakuově baleného, v ochranné atmosféře nebo přírodní v jeho šťávě.
