Kopr je aromatická bylina, která se skvěle hodí k mnoha pokrmům, zejména k rybám a masu. Uvidíme, co všechno nám tato konkrétní bylina může nabídnout, a seznámíme se se vším, od nutričních hodnot až po možné nepříznivé účinky její konzumace.
Konzumovali ji už Egypťané a tato aromatická bylina má staletí historii od Asie po Středomoří. Bylina, která našim pokrmům dodává chuť a vůni. Také existují dva druhy neldo, čerstvé a sušené. Čerstvý intenzivně voní a suchý koncentruje všechny své živiny, vůni a chuť. Je mnoho lidí, kteří ji preferují suchou, protože ji do receptu sypou ručně.
Co je to?
Stručně řečeno, je to bylina, která se vyskytuje ve všech evropských kuchyních a také v Asii. Je to stonek s jemnými listy se sladkou a bylinnou chutí. Semena kopru jsou aromatičtější a mají lehký citrusový nádech, ale teď se zaměříme na kopr, semínka, vysvětlíme si je jindy.
Používá se hlavně pro zvýraznění chuti receptů. Má také léčivé vlastnosti, podle tradiční medicíny, a může pomoci při zažívacích potížích a dokonce zmírnit nepříjemný zápach a koliku u kojících dětí. Nedoporučujeme tuto bylinku nabízet miminkům, v případě koliky je nejlepší zajít k dětskému lékaři nebo do lékárny.
Nutriční hodnoty
Na každých 100 gramů kopru máme 45 kalorií. Vycházejme ze základu, že 100 gramů kopru nikdo nezkonzumuje, ve skutečnosti je vzácné spotřebovat na jeden recept i více než 3 gramy. Tato bylina také poskytuje 2 gramy vlákniny, 7 gramů sacharidů a 3.5 gramů bílkovin.
Kopr je bohatý na minerály a vitamíny, takže je na čase je všechny poznat. Například 100 gramů kopru nabízí více než 250 % vitamínu A, který průměrný dospělý potřebuje za den, což je vážný přebytek.
Poskytuje také téměř 140 % vitamínu C na 100 gramů, vitamín B3 a B9 v nízkých hodnotách. Z minerálních látek máme vápník, železo, draslík, hořčík, fosfor, sodík a mangan.
Hlavní výhody
Již jsme viděli, k čemu přispívá na nutriční úrovni, dobře, z těchto živin získáváme výhody, které říkáme níže. Aromatická bylina s velmi specifickými benefity, ale zároveň je dnes jednou z kuchyňských bylin s nejvíce kontraindikacemi, a to je třeba vzít v úvahu.
čistí tělo
Užívání kopru s jídlem pomáhá očistit naše tělo odstraněním toxinů díky jeho diuretické síle. To nás přiměje chodit častěji na záchod a může to být nepohodlné pro osoby se sníženou pohyblivostí nebo problémy s ledvinami. S tímto faktem je třeba počítat, než zůstaneme jen u toho, že pomáhá čistit organismus. Je vhodné poradit se s odborníkem, který zná naše téměř, zda můžeme či nemůžeme tuto aromatickou bylinku včas užívat.
Zlepšuje trávení
Užívání kopru s jídlem zklidňuje žaludek a snižuje bolest žaludku a také se vyhýbá roztažení břicha způsobené špatným trávením. Podporuje totiž uvolněné trávení a také pomáhá zastavit případný průjem, který se objeví.
Dvě opravdu důležité funkce, ale z tohoto důvodu bychom tuto aromatickou bylinku neměli užívat každý den, ani ji nekonzumovat samotnou jako řešení při bolestech žaludku nebo průjmu. Pokud máme tyto příznaky, je nejlepší zajít co nejdříve k odborníkovi a podívat se, co se s námi děje.
bojovat s anémií
Množství minerálů a vitamínů, které kopr má, pomáhá v boji s anémií. Pamatujte, že tato aromatická bylina má vápník, železo, sodík, draslík, hořčík a mangan. Kromě toho má velmi dobré množství vitamínu A, C a skupiny B.
Zejména železo, vitamín A, C a kyselina listová patří mezi nejdůležitější živiny, a proto je zajímavé počínaje dnešním dnem přidávat do našich jídel kopr. Buďte ale velmi opatrní, pokud jste těhotná nebo kojíte, protože to není úplně bezpečné a může způsobit potrat, jak vysvětlujeme v další části o nežádoucích účincích.
Nepříznivé účinky
Velmi výživná aromatická bylina s dobrými výhodami, ale ne bez rizika. Ne všechno funguje na každého, takže s koprem musíte být opatrní, zvláště pokud jsme v některé z těchto skupin populace.
Kopr se nedoporučuje diabetikům, aby se vyhnuli hypoglykémii, protože dokáže snížit hladinu cukru v krvi, ale je lepší ho nezneužívat, protože následky jsou vážné. Nedoporučuje se ani pacientům s nízkým krevním tlakem.
Pokud trpíme zánětem žaludku, neměli bychom konzumovat ani tuto aromatickou bylinku. Vlastně jakákoliv trávicí patologie, ať už jde o vředy nebo dráždivé tlusté střevo. Nejlepší je poradit se s lékařem. Ani pro pacienty s neurologickými onemocněními, jako je epilepsie nebo Parkinsonova choroba.
Pokud jsme těhotné nebo kojíme, kopr by se do našeho jídelníčku neměl dostat. Je považována za rostlinu s abortivními vlastnostmi a mohli bychom podstoupit potrat nebo předčasně narozené dítě.
Jak pít?
Kopr lze užívat různými způsoby, ale vždy se doporučuje integrovaný do jídla. Obvykle se používá ke kořenění masa a ryb. Všechny druhy ryb ano, ale v případě masa je lepší ho použít k libovému a bílému masu.
Tuto aromatickou bylinku můžeme použít i do pokrmů z mořských plodů a téměř do všech druhů těstovin. Stejně tak některé druhy omáček, dušená zelenina, houby s bešamelem, dušená zelenina, mléčné výrobky a vejce atd.
Kopr lze přidat do směsi, nebo dát navrch jako ozdobu a ano, můžeme ho jíst tak, jak je, pokud nepatříme mezi rizikové skupiny obyvatel, jak jsme uvedli v předchozí části.
