Popcorn je lahodná a zdravá svačinka, pokud je připravována s ohledem na její výživu. Množství tuku a kalorií v popcornu, které jíme ve filmech, se velmi liší od množství s malým nebo žádným máslem.
Protože toto jídlo je technicky forma zeleniny (a také obilovin), nabízí určité výživové odměny. Jeden šálek popcornu poskytuje vitamín A, vápník, vlákninu, hořčík, fosfor, draslík, karoten a lutein. Obsahují také vlákninu (asi 1.2 gramu na šálek), která může snížit hlad a pomůže nám zůstat déle sytí.
Obsah kalorií, tuků a sacharidů v popcornu se však bude lišit podle toho, jak je vyroben. Níže prozkoumáme nutriční informace o všech typech popcornu, abychom se rozhodli, kolik nebo jaký typ je nejlepší jíst v závislosti na čase.
Fakta o výživě popcornu ve vzduchu
Vzduchový popcorn je vyroben bez másla nebo oleje, takže má nejnižší kalorie. Takový šálek vyrobený ze vzduchu obsahuje:
- Kalorie: 31
- Celkový tuk: 0.4 gramu
- Sacharidy: 6.2 gramů
- Dietní vláknina: 1.2 gramů
- Bílkoviny: 1 gram
Ty nejjednodušší jsou tvořeny převážně sacharidy, po nichž následují bílkoviny. Můžeme považovat popcorn bez másla za zdravou svačinku, protože má velmi málo kalorií a obsahuje vlákninu zdravou pro srdce.
Nepopulární zrna kukuřice
Skořápky popcornu se skládají z tuku, bílkovin, sacharidů a vody. Když se zahřeje, tlak uvnitř narůstá, jádro expanduje a exploduje a vytváří jedlý popcorn.
Pokud jste někdy četli štítek na nádobě s kukuřičnými zrny, možná vás napadlo, proč má popcorn méně kalorií, když vyskočí. Dvě polévkové lžíce nepopovaných zrn obsahují:
- Kalorie: 110
- Celkový tuk: 1.5 gramu
- Sacharidy: 22 gramů
- Dietní vláknina: 4 gramů
- Protein: 3 gramů
Co může způsobit zmatek mezi vyskočenými a celými jádry, je to, že když je popcorn vařený, expanduje 35–40krát větší než velikost jádra. Takže zatímco dvě polévkové lžíce 110 kalorických jader mohou znít jako hodně, po uvaření toto množství vytvoří asi 4 šálky popcornu.
Kukuřičná zrna s olivovým olejem
Použití extra panenského olivového oleje k vaření kukuřičných zrn ve vlně je zdravá volba. Ačkoli jejich popíjení bude mít za následek nejméně kalorií, přidání olivového oleje zvýší váš příjem zdravých tuků, které mohou mimo jiné pomoci potlačit hlad.
Množství kalorií v popcornu vařeném s olivovým olejem se bude lišit v závislosti na množství oleje a popcornu, které používáme. Normální recept na jejich vaření s olivovým olejem bude mít živiny blízké:
- Kalorie: 55
- Celkový tuk: 3 gramu
- Sacharidy: 6.2 gramů
- Dietní vláknina: 1.2 gramů
- Protein: 1 gramů
Když přidáme olej na popování, dokonce i zdravý extra panenský olivový olej, zvýšíme kalorie, protože tuk v oleji ulpívá na zrnech.
Tuky mají stejný počet kalorií, ať už jsou pevné nebo tekuté. Obecně platí, že tuk obsahuje 120 kalorií na lžíci. Primárně je olivový olej mononenasycený tuk , což může mít příznivý vliv na hladinu cholesterolu, zatímco máslo je středně nasycený tuk.
Popcorn vyrobený ve filmech
Není překvapením, že popcorn v kině má tendenci obsahovat více kalorií a tuku než předchozí modely, ale data mohou být trochu překvapivá.
Studie zjistily, že velká kina obvykle podceňují množství kalorií v popcornu. Existují například kina, která potvrzují, že střední balíček obsahuje 760 kalorií, ale laboratorní testy zjistily, že počet kalorií byl blíže 1,200.
Vzhledem k tomu, že přísady v popcornu v kině jsou často kontrolovány osobou připravující jídlo, výživa popcornu se může lišit. Typická porce 1 šálku popcornu z kina s přidaným máslem však obsahuje:
- Kalorie: 92
- Celkový tuk: 8.2 gramu
- Sacharidy: 4.4 gramů
- Dietní vláknina: 0.8 gramů
- Protein: 0.7 gramů
Mějte na paměti, že je těžké omezit se pouze na jednu porci tohoto křupavého a máslového občerstvení, když přichází ve velké nádobě.
Mikrovlnné sáčky na popcorn
Skutečnost umět přečíst, kolik kalorií obsahuje popcorn, který uděláme v mikrovlnce, může být velmi praktická; Jen se ujistěte, že vidíte množství na porci a proveďte správné výpočty.
Zatímco porce kina máslový popcorn obsahuje 170 kalorií a 11 gramů tuku na porci. To znamená, že pokud byste snědli celý pytel, spotřebovali byste 425 kalorií a 27.5 gramů tuku.
Pokud máte problém zastavit se u jedné porce, zvažte nákup mini sáčků popcornu, které obecně poskytují pouze jednu porci na sáček. Při výběru mini sáčků můžete udržet nízký příjem kalorií, ale uvědomte si, že podle odborníků má mikrovlnný popcorn další nevýhody. C ontienen obvykle hodně soli a umělých aromat.
Nákup nesoleného popcornu může být lepší volbou, protože můžeme sami kontrolovat množství soli, které přidáme, nebo se můžeme rozhodnout koření oblíbeným kořením.
Existují také určité obavy ohledně mikrovlnných sáčků, které obsahují chemikálie zvané kyselina perfluorooktanová (PFOA), stejná chemikálie používaná v nepřilnavém teflonovém povlaku, a perfluorooktansulfonát (PFOS). Tyto chemikálie ve vysokých množstvích souvisí mimo jiné s rakovinou, imunotoxicitou, přírůstkem hmotnosti, změnou funkce štítné žlázy.
Jak si spotřebitelé stále více uvědomují tyto druhy chemikálií v potravinách, výrobci upravili přísady a obaly. Je důležité číst etikety, abyste si byli vědomi toho, co je v potravinách, a to nejen kvůli nutričním hodnotám a počtu kalorií.
