Místo toho, abyste se dnes vydali do vaší oblíbené místní kavárny, můžete začít pracovat na svých profesionálních dovednostech jako barista doma. I když nejste připraveni koupit napěňovač mléka a vyzkoušet umění latté, stále můžete zkusit ledové nápoje, jak se dny zahřívají.
Než začnete vytvářet mistrovská díla, je důležité znát rozdíl mezi různými nápoji.
Co přesně je káva Cold Brew? A jak se liší od ledové kávy? Nejdůležitější ze všeho je, že chcete vědět, jak vyrobit nejlepší pohár k uhasení žízně a zvýšení energie.
Co je to ledová káva?
Je to ledová káva, že? Nebo něco takového. Ale vaše milovaná ledová káva obsahuje více ingrediencí.
Ledová káva se vyrábí z vařené kávy s dvojitou silou. To znamená, že si kávu zahřejete jako obvykle, ale při použití stejného množství vody zdvojnásobíte množství mletí.
Jak se to dělá?
Existuje mnoho způsobů výroby ledové kávy doma. Někteří budou používat lití, zatímco jiní mohou důvěřovat francouzskému tisku. Můžete také sledovat jednoduchou trasu a použít tradiční kávovar. Bez ohledu na trasu, kterou se vydáte, vám necháme tyto snadno sledovatelné pokyny:
- Vyberte celá zrna podle vašeho výběru. Mele je podle metody, kterou připravujete. Střední až hrubé je nejlepší pro francouzský lis nebo nalít, zatímco jemně mleté fazole jsou ideální pro kávovar.
- Zahřejte vodu, ale ne příliš, asi 94 stupňů nebo těsně pod varem.
- Použijte dvě polévkové lžíce kávy na každých 225 gramů vody, pokud chcete kávu uložit přes noc. Pokud ji budete pít okamžitě, zdvojnásobte množství kávy, protože led ji zředí.
- Poté kávu zchlaďte a uložte do chladničky, než ji nalijete na led. Pokud chcete kávu okamžitě vypít, nalijte ji přímo na led, jakmile je uvařena, promíchejte a poté přidejte podle potřeby další led.
Jak to chutná?
Chuť ledové kávy je hladká, lehká a osvěžující, ale také mírně kyselá.
Důvodem je to, že ledová káva se připravuje nejprve horkou kávou a proces zahřívání způsobuje rychlou oxidaci fazolí nebo mletých olejů. Někdy to může vytvořit kyselou chuť; to však může pomoci přidání mléka.
Obsah kofeinu v ledové kávě
Obecně řečeno, má tendenci mít stejné množství kofeinu jako šálek horké kávy. To je asi 96 miligramů na standardní pohár o objemu XNUMX uncí.
Tipy pro přípravu nejlepší ledové kávy
Chcete-li co nejlépe využít ledovou kávu doma, tyto tipy a triky vám pomohou:
- Vyzkoušejte japonský styl : To zahrnuje přidání ledu na dno nádoby na nalití před zahájením procesu vaření. Jak se káva vypouští, díky ledu ve spodní nádobě se postupně ochladí. To poskytuje mírně čistší chuť a je nejlepší, když se nalije na čerstvý led.
- Vždy připravujte čerstvou ledovou kávu a používejte třepačku koktejlů : i když si můžete připravit horkou kávu a nechat ji vychladnout během spánku, ohrozí to chuť a vitalitu vašeho studeného šálku kávy. Po dokončení přípravy jej nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté přidejte smetanu, cukr nebo jiné příchutě a nalijte do martini šejkru s ledem. Poté zalijeme čerstvým ledem. Výsledkem je dokonale aromatický, chutný a rovnoměrně namíchaný studený kávový nápoj.
Co je Cold Brew?
Zeptejte se kohokoliv, jestli to je od Týmová ledová káva or Tým Cold Brew a rychle se podělí o rozdíly mezi těmito dvěma směsmi. Nejen, že mají více profilů příchutí, ale jsou vytvořeny odlišně.
Káva z chlazené kávy je pomalá metoda vaření, která nahrazuje teplo časem vaření. To znamená, že místo použití vody, která je těsně pod teplotou varu, se vaří papírovým nebo kovovým filtrem po dobu čtyř až šesti minut, vaří se za studena s hrubou mletou kávou při pokojové teplotě nebo v lednici po dobu 18 až 24 hodin. Pro odstranění pevných látek se také filtruje přes papír, síťku nebo gázu.
Jak to chutná?
Cold Brew káva je jedním z těch profilů chuti, které máte rádi nebo nenávidíte. Má silnější tělo, které je téměř sirupovité.
Protože je těžší a má nižší úroveň kyselosti, dobře se kombinuje s mlékem a cukrem místo pití černé. K tomuto typu kávy můžete také přidat krémové ovesné mléko.
Kolik kofeinu obsahuje?
Kofein v chladném pivu se může lišit. Například 225 gramů chlazené chmelové chameleon má 200 miligramů kofeinu, zatímco stejné množství studené chléb Starbucks má asi 100 miligramů. Studená voda spotřebuje méně vody na mletou kávu než ledová káva, což znamená, že je obecně koncentrovanější. Protože se Cold Brew musí používat jako koncentrát, můžete snížit obsah kofeinu přidáním mléka nebo smetany nebo alternativou na rostlině.
Tipy, jak udělat nejlepší Cold Brew
Pokud máte více času na experimentování s pivovarnictvím doma, vyzkoušejte tyto triky od samotných profesionálů:
- Nevyhazujte nejstarší kávová zrna : Přemýšleli jste někdy, co dělat s těmi náhodnými fazolemi, které zbyly na konci pytle? Než zahodíte nepoužitou nebo starší kávu, zkuste ji s šálkem studené kávy. Protože se jedná o velmi odpouštějící způsob vaření, je těžké připravit kávu, která chutná špatně. Máte-li nějaké kávové sáčky, které jsou téměř prázdné, dejte všechny tyto kávová zrna dohromady a vytvořte s nimi studenou kávu! Výsledky budete pravděpodobně příjemně překvapeni.
- Vyzkoušejte různé časy přípravy a recepty : Každý bude mít různě preferovanou chuť a sílu přípravy za studena. Z tohoto důvodu doporučujeme experimentovat s časem, který necháte, abyste určili preferovaný profil.
