Kiwi je výživné a sladkokyselé ovoce. Mají chlupatou hnědou slupku, zářivě zelenou nebo žlutou dužinu, malá černá semena a jemné bílé jádro. Všichni jíme vnitřek, ale je možné jíst slupku kiwi?
Ačkoli mnoho lidí miluje tyto plody, existuje určitá kontroverze o tom, zda by se slupka měla jíst nebo ne. Technicky je slupka jedlá, ale některým lidem se nelíbí její rozmazaná textura.
Kůže kiwi je výživná
Ano, slupka je jedlá a pro tělo velmi bohatá. Slupky kiwi obsahují zejména vysokou koncentraci živin vlákninu, kyselinu listovou a vitamín E.
Vláknina je kritická živina, která vyživuje dobré bakterie žijící ve vašem střevě. Strava s vysokým obsahem vlákniny je spojena s nižším rizikem srdečních chorob, rakoviny a cukrovky. Folát je zvláště důležitá živina pro růst a dělení buněk a může pomoci předcházet defektům neurální trubice během těhotenství.
Na druhé straně je vitamin E rozpustný v tucích a má silné antioxidační vlastnosti. Pomáhá udržovat zdravé buňky tím, že zabraňuje poškození volnými radikály.
Konzumace slupky kiwi může zvýšit obsah vlákniny o 50 %, zvýšit folát o 32 % a zvýšit koncentraci vitaminu E o 34 % ve srovnání s konzumací pouze dužiny. Vzhledem k tomu, že mnoho lidí nemá dostatek těchto živin ve své stravě, konzumace kiwi v kůži je snadný způsob, jak zvýšit příjem.
jak to jíte?
Pokud chceme jíst slupku kiwi, budeme hledat menší plody, protože mívají jemnější slupku než větší odrůdy. Ačkoli zelené jsou nejprodávanější odrůdou, zlaté mají sladkou žlutou dužinu a slupku bez chmýří. Hledejte je s hladkou kůží bez skvrn, která se při stlačení lehce poddá. Pokud je kiwi extrémně pevné, není zralé, ale pokud je kašovité, je přezrálé.
Některé výzkumy to naznačují bio kiwi může mít více antioxidantů než konvenčně pěstované ovoce, takže můžeme raději zvolit organické, pokud jsou k dispozici.
Doporučuje se umýt zvenčí kiwi před konzumací, abyste odstranili veškeré nečistoty, choroboplodné zárodky nebo pesticidy. Namáčení ovoce na 15 minut do směsi jedlé sody a vody může pomoci odstranit více zbytků než oplachování samotnou vodou.
Kiwi se běžně považuje za málo reziduí pesticidů, ale stále je dobré je umýt, protože ovoce mohlo během zpracování, balení nebo přepravy zachytit další nečistoty.
