Edamames se staly módní díky šťouchání a sushi doprovodům. Většina z nás ji však konzumuje již vyloupanou z lusku. Dal by se jeho lusk sníst nebo je zdraví nebezpečný?
Ať už jsou vařené nebo smažené, edamame musí být oloupáno, aby bylo možné jíst jeho nejchutnější část. Cílem je dostat se k vnitřním semenům, ne ke skořápce. I když ve skutečnosti není nutné, abychom lusk při konzumaci sušených eidamů otevírali podél středu, protože je lze vymáčknout z „konců“ mokro uvařeného lusku a vložit do úst. Ale co se stane, když chceme také využít lusky?
Lusky mohou způsobit udušení
Je pravda, že tato část zeleniny se dá jíst, ale nedoporučuje se. Pro svou tvrdost a dlouhou dobu žvýkání ji většina lidí nemá ráda. Existuje mnoho příběhů malých dětí a dospělých, kteří si vzali skořápky edamame, protože si nebyli vědomi nebezpečí. V současnosti však nebyly zaznamenány žádné nepříznivé účinky související s jeho vlastnostmi. Nejčastější stížností je to lusky se těžko žvýkají. Má také možný vedlejší účinek přebytku nestravitelného rostlinného materiálu v trávicím systému.
Edamame lusky nejsou toxické , nicméně je velmi obtížné je otevřít a jíst. Měli bychom je bez problému konzumovat, pokud je dokážeme rozkousat natolik, aby prošly trávicím traktem jako kaše. Jeho chuť však není příliš dobrá a má potenciál zanášet trávicí systém. Když se nestravitelný materiál nahromadí a ucpe trávicí systém, nazývá se to bezoár. Bezoáry mohou v závislosti na své velikosti způsobovat různé typy žaludečních nevolností, pocity plnosti a žaludeční blokády a také zácpu.
Tomel je dalším dobrým příkladem fytobezoárů v akci. Žaludek některých lidí chemicky reaguje s kůží tomelu a tvoří hmotu celulózy, hemicelulózy a nestravitelné bílkoviny.
Lze je znovu použít?
Pokud jsme opravdu nadšení, že můžeme dát edamame lusky druhý život, máme špatné zprávy. Nejběžnější je, že se vyhazují do koše. Kompostování edamame lusky jsou jednoduché, pokud máme systém likvidace organického odpadu. Alternativně je lze rozdrtit v drtičce odpadu a výsledný zbytek spláchnout do záchodu. I když si myslíme, že nejlogičtější je vyhodit je do kontejneru na bioodpad, aby byl zařazen tam, kam má. Vylévání jídla do záchodu může vytvořit nahromadění látek a vést k ucpání.
Když kupujeme lusky některých potravin, a to jak fazole, jako je hrášek nebo eidamský, musíme si dát pozor na velkou rozmanitost, kterou najdeme v supermarketech. Abychom se vyhnuli nákupu pomačkaných, žlutých nebo scvrklých lusků, musíme se před nákupem ujistit, že jsou silné a pevné. Můžeme je dát do lednice a použít do dvou až tří dnů po zakoupení čerstvých lusků z trhu. Mražený edamame však najdete ve většině supermarketů.
