Brambory jsou základní potravinou středomořské stravy, a to díky množství receptů s nimi, od smažených brambor s vejci, přes plněné pečené brambory, přes bramborovou omeletu, plněné kuličky atd. Univerzální jídlo, velmi jednoduché až připravit a mnohem výživnější, než si mnozí myslí.
Původ brambor je velmi zvláštní. Předpokládá se, že první brambory byly pěstovány před tisíci lety a uvažovaný údaj je mezi 4,000 8,000 a XNUMX XNUMX lety v Andách, předcích Inků. Předpokládá se, že to muselo být poblíž slavného jezera Titicaca, protože brambory potřebují hodně vláhy a půdu bohatou na živiny.
Po objevení Ameriky jsme my, Španělé, přivezli brambory do Evropy a odtud se rozšířily do zbytku světa, což je dnes jedna z nejrozšířenějších plodin na planetě. Ačkoli expanze brambor nebyla snadná, protože se mnozí zdráhali uvěřit, zda je ovoce jedlé nebo ne.
Čím jsou brambory tak důležité?
Krátká odpověď zní: pro jeho živiny a dlouhá odpověď je ta, kterou uvedeme v tomto textu, kde uvidíme, jaké živiny nám brambory poskytnou, nějaké nápady na jejich vaření, maximální množství na osobu, výhody a vlastnosti, atd. .
Tato hlíza je důležitá v naší každodenní stravě, protože nám poskytuje mnoho živin, mezi nimiž chceme zdůraznit 2 gramy rostlinných bílkovin na každých 100 gramů produktu, 77 kilokalorií na každých 100 gramů porce (kromě zbytku kalorií pro ostatní složky receptu), 17 gramů sacharidů, obsahuje pouze 0.1 gramu tuku a jen něco málo přes 2 gramy vlákniny na každých 100 gramů brambor.
Pokud jde o další živiny, máme vitamíny skupiny B stejně důležité jako B1, B2, B3, B6 a B9, což je kyselina listová tak důležitá pro těhotenství dítěte. Máme také vitamín C, K a E. Na druhé straně jsou minerály, kde vidíme draslík, fosfor, hořčík, vápník, sodík, železo, zinek, mangan a měď.
Kolik brambor můžete sníst denně?
Již jsme několikrát řekli, že všechno přebytečné je špatné, takže dnes chceme analyzovat maximální množství brambor za den, kromě toho, že dáme nějaké nápady, jak se dostat ze smyčky hranolků, bravas, pečených nebo tortillových lupínků.
Hranolky by podle odborníků neměly být konzumovány příliš pravidelně, navíc vás vybízí k jejich vyloučení ze stravy kvůli množství cukrů a tuků, které poskytují. Na druhou stranu, pokud jde o pečené, vařené, mikrovlnné trouby, fritézy, pyré z brambor atd. střední brambor na osobu se doporučuje maximálně za den nebo dva malé.
Velké brambory je lepší nechat na dušených pokrmech nebo tortillách a pyré, kde usnadňují práci při vytváření receptu, protože se obvykle jedí tam, kde zbude jedna nebo dvě porce, a uložíme je do tuppera na další den.
Některé nápady, kde můžeme použít brambory, jsou: brambory Riojan, chudé brambory, pikantní plněné brambory, brambory pečené v mikrovlnné troubě, brambory s bešamelem, bramborová kaše, bramborový salát, lasagne jako brambory jako vrstva těsta lasagne atd.
Hlavní výhody brambor
Došli jsme tak daleko a už víme, jak se brambory do naší země dostaly, jaké živiny nám poskytují, maximální doporučené množství na dospělou osobu za den, další způsoby jejich vaření, aby se zabránilo smažení, a nyní pochopíme, proč jsou tak důležité ve stravě.
Posiluje imunitní systém
Brambory obecně obsahují látky zvané kvercetin, antokyany, karotenoidy, kyselina chlorogenová a kyseliny kávové, které pracují ruku v ruce s imunitním systémem.
Působením těchto látek v kombinaci se všemi živinami, kterých je dosaženo, pokud budeme jíst pestrou stravu, vytvoří a perfektní koktejl pro naše tělo umět bojovat proti všem mikroorganismům, virům a bakteriím, které pronikají dovnitř našeho těla.
Nezapomínejme na působení vitaminu C s ohledem na imunitní systém. Proto vždy klademe důraz na to, abychom pestrou stravu konzumovali mimo extrémně zpracované, cukry, trans-tuky atd.
Regulace krevního cukru (trik)
Ano, víme, že nates řekl, že hranolky se příliš nedoporučují, protože zvyšují hladinu cukru v krvi kromě tuků, které tyto druhy potravin již představují. Ale tady je trik, a to je ono pečené brambory a chlazené hodiny jsou dobré, protože nezvyšují hladinu cukru v krvi, ale pomáhají kontrolovat hladinu glukózy v krvi podporou citlivosti na inzulín.
Stejně tak studené brambory také pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a triglyceridů v žilách a tepnách. Konečně, toto jídlo má důležitou zvláštnost, a tou je, že stimuluje využití tělesného tuku jako energie a také zasytí až trojnásobek chleba.
Dobré pro gastrointestinální problémy
Když máme gastrointestinální potíže, naposledy slyšíme, že nám pomáhají brambory, ale je tu také trik ... Pečené brambory, bez soli nebo oleje, vařené nebo vařené v páře, také bez koření nebo oleje, jsou účinná řešení, pokud trpíte gastrointestinálním problémy, zánět žaludku a horečka.
Je to proto, že je považováno za potravinu s protizánětlivými vlastnostmi, která dokáže zmírnit zažívací a gastrointestinální potíže, zejména ty, které pocházejí ze stavu stresu a úzkosti.
Chrání před nemocemi
Brambory jsou zdrojem zajímavých živin, mezi nimiž najdeme antioxidanty. Některé důležité sloučeniny jsou kukoaminy, které mají blahodárný účinek na krevní tlak.
Stejně tak je známo, že tato potravina obsahuje 60 látek, mezi nimiž byly nalezeny fenolické sloučeniny velmi podobné těm, které se nacházejí v brokolici, zelí, špenátu a dalších. To znamená, že přínosy pro zdraví srdce se také opakují s bramborami, proto nás chrání před srdečními problémy, respiračními chorobami a dokonce i některými druhy rakoviny.
Kdo by neměl jíst brambory
Vždy klademe důraz na to, abychom jedli pouze zralá a dobře uvařená jídla, protože jednou z hlavních kontraindikací nohou je jíst je syrové nebo nedozrálé, což může vést k otravě.
Pokud jsme pacienti s Problémy s ledvinami , jíst brambory není nejlepší rozhodnutí. Na jedné straně je to skvělý zdroj draslíku, a to je dobrá zpráva, ale není to pro ty, kteří mají problémy s ledvinami a komplikace, protože může vyvolat diuretický účinek vytvářející přetížení ledvinného systému.
Než jsme řekli, že vychlazené pečené brambory jsou dobré, ale nenechte se zmást, protože přebytek této potraviny je škodlivý pro diabetické pacienty.
