Pokud máte problémy se štítnou žlázou, možná jste o tom dobře slyšeli goitrogeny . Možná jste dokonce slyšeli, že byste se měli vyhnout některým potravinám kvůli jejich přítomnosti, protože narušují funkci štítné žlázy, to znamená, že štítné žláze ztěžují produkci hormonů, které vaše tělo potřebuje k rozvoji normální metabolismus.
Ale jsou opravdu dost špatné, že se jim musíte za každou cenu vyhnout? Zjistěte jak goitrogeny ovlivňují zdraví a které potraviny je obsahují nejvíce.
Jaké druhy goitrogenů existují?
Existují tři hlavní typy goitrogenů; strumy , thiokyanáty a flavonoidy .
Goitriny a thiokyanáty se produkují při poškození rostlin, zatímco flavonoidy se přirozeně vyskytují v široké škále potravin. Některé příklady zahrnují resveratrol v červeném víně a katechiny v zeleném čaji.
Flavonoidy jsou považovány za dobré antioxidanty, ale některé z nich lze přeměnit na goitrogenní sloučeniny naší střevní flórou.
Jaké jsou účinky vysokého příjmu goitrogenů?
U lidí s problémy se štítnou žlázou může vysoký příjem goitrogenů zhoršit funkci štítné žlázy následujícími způsoby;
- Blokování jódu : Goitrogeny mohou zabránit jódu ve vstupu do štítné žlázy, což zabrání produkci hormonů štítné žlázy.
- Inhibice TPO : Enzym TPO váže jód na aminokyselinu tyrosin a společně tvoří základ pro hormony štítné žlázy. Blokování TPO goitrogeny zabrání tvorbě těchto komplexů.
- Snižování úrovní TSH : Goitrogeny se podílejí na uvolňování TSH (hormon stimulující štítnou žlázu), který pomáhá štítné žláze produkovat hormony.
Když se změní funkce této žlázy, mohou vzniknout problémy s regulací tělesné teploty, srdeční frekvence, syntézy bílkovin, hladin vápníku v krvi a způsobu, jakým vaše tělo využívá tuky a sacharidy.
Tělo si poradí, pokud dojde ke snížení produkce hormonů štítné žlázy uvolněním více TSH, což vede k tomu, že štítná žláza produkuje více hormonů. Vadná štítná žláza však na TSH adekvátně nereaguje.
Štítná žláza tento účinek kompenzuje generováním více buněk, což vede k rozšíření žlázy známé jako a struma („ goiter “ nebo “ struma “ v angličtině, odtud název goitrogeny).
Jaké další zdravotní problémy mohou goitrogeny způsobit?
Goiter není jediný problém, který bychom měli zvážit. Skutečnost, že štítná žláza nemůže produkovat dostatek hormonů, může vést ke zvýšenému riziku dalších patologických stavů, jako jsou;
- Duševní poškození
- Srdeční choroby.
- Přibývání na váze.
- Obezita.
- Zpoždění vývoje.
- Zlomeniny kostí
Jaké potraviny obsahují vysoké množství goitrogenů?
Vzhledem ke všem problémům, které mohou goitrogeny ve štítné žláze způsobit, je vhodné vědět, která zelenina obsahuje vysoké množství goitrogenů:
- Křupavá zelenina : brokolice, květák, zelí, kel, špenát, tuřín…
- Škrobové ovoce a zelenina : kukuřice, arašídy, hrušky, jahody, sladké brambory, broskve, proso, lněné semínko…
- Sójové deriváty : tofu, tempeh, sójové mléko…
Zmiření
Ačkoli bychom neměli být posedlí goitrogeny, problémy se štítnou žlázou jsou velmi časté u těch z nás, kteří mají tendenci trénovat a opakovaně se uchýlit k nízkokalorické diety , takže s trochou zohlednění potravin, které je obsahují, může být velmi pozitivní se jim vyhnout.
Reference
- Alina Petre, Goitrogens in Foods: Harmful or Harmless?, For Authority Nutrition [Recenzováno v březnu 2016].
