您可能已经熟悉了生酮饮食，该饮食计划可增加脂肪的摄入量，同时保持适度的蛋白质摄入量较低，而几乎不存在碳水化合物摄入，从而无法进入酮症（一种被迫燃烧脂肪的状态）。 作为燃料（而不是碳水化合物），理论上会导致体重减轻。 但是，那些可能想不吃肉而获得一些Keto好处的人呢？
功能医学专家和这本书的作者 酮体 威尔·科尔制定了一项就餐计划 将素食与生酮饮食相融合 ，用牛油果，橄榄，核桃和椰子等植物性脂肪替代大多数动物脂肪，因此可以提供与酮饮食相同的益处，而无需食用潜在的具有刺激性的动物性食物，例如红肉和乳制品。
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什么是酮饮食？
酮缩酮 或酮醇饮食或多或少听起来像：一种饮食，让您体验 素食和酮饮食的好处 。 更具体地说，这是一种高脂肪，低碳水化合物的计划，与典型的富含牛肉和黄油的酮饮食不同，该计划包括大量蔬菜（非淀粉），并依赖坚果和油等植物来源。 橄榄换脂肪。
“它源于我在功能医学领域的经验，并从人们以植物为基础或遵循传统的生酮饮食的方式中看到了潜在的危险，” Cole说。
酮体饮食不包括大多数动物产品 鸡蛋，鱼，贝类和酥油除外，尽管这些是可选的。 科尔认为，消除这些潜在的问题食品（高脂乳制品，咖啡，大量肉类和高饱和脂肪含量）并进行酮饮食是“更清洁”的进入酮症的方法。 他还指出，您将不会错过传统酮饮食的任何潜在好处。
如何遵循酮体饮食？
根据您的生活方式，有3种 遵循酮体饮食的清洁方法 ，科尔说。
素食主义者是限制性最强的选择，它由鳄梨，橄榄，油，坚果，种子和椰子中的脂肪组成。 素食主义者添加有机鸡蛋，牧场和酥油； 而Pescetarian版本还允许在野外捕获新鲜的鱼类和海鲜。
食品质量是酮体饮食的另一个重要组成部分。 根据作者Will Cole的说法，您应尽可能选择有机食品，并限制未发酵的大豆制品（如豆腐），因为它们的植物雌激素含量很高，据说会破坏您的激素（Bennetau-Pelissero，2016）。
但是，需要更多的研究来充分了解植物雌激素如何影响健康，因为一些研究表明植物雌激素具有有益作用，而另一些研究则表明其弊大于利（Rietjens，Louisse，＆Beekmann，2017）。
这种饮食还鼓励您避免使用种子油，例如玉米油，大豆油和植物油，因为它们会因富含omega-6脂肪而促进炎症（Mboma等，2018）。 另外，你应该 避开绿荫遮荫 ，其中包括茄子，甜椒，西红柿和土豆。 饮食支持者声称它们含有阻止您正确消化和吸收营养的物质。
因此，通过这种饮食，您可以摄取进入酮症所需的所有脂肪（至少占卡路里的65％）。 植物脂肪 科尔说，例如橄榄油，鳄梨和椰子。
酮饮食的好处
关于酮酮饮食的研究很少。 一项针对89位超重2型糖尿病患者的研究发现，与低卡路里标准饮食相比，低卡路里酮饮食中的人体重减轻更多，血糖控制方面的改善更大（Saslow等人，2017）。 此外，它平衡了与饥饿和饱腹感有关的激素，从而导致 酮症期间的饥饿感减少 （Gibson et al。，2015）。
另一方面，这种饮食可以帮助治疗2型糖尿病和某些神经系统疾病，例如癫痫和阿尔茨海默氏病（Dupuis，Curatolo，Benoist＆Auvin，2015年）。 由于它富含发酵食品，因此可以促进肠道健康，因为发酵食品可以将更健康的细菌引入肠道。 以及纤维，可以减少便秘并喂养健康的肠道细菌（Bell，Ferrão，Pimentel，Pintado和Fernandes，2018年）。
酮饮食的缺点
孕妇或哺乳期的妇女，儿童，老人，患有慢性疾病的人以及有饮食失调史的任何人都不应尝试这些饮食。 尽管如此，科尔说，酮饮食可以为任何人工作。
“酮醇饮食是一种营养密集型饮食，主要是纯天然食品，其中含有许多健康的欧米茄和植物脂肪，清洁蛋白质，许多非淀粉类蔬菜和低果糖水果。 “这既不激进也不危险。 但是，当然，任何怀孕的妇女都应该向医生咨询她正在吃的所有食物。 ”
西奥多式饮食的创造者威尔·科尔
但是，尽管饮食对于许多人来说是非常灵活的计划，但它的最大缺点是限制严格且难以遵循，因为正确地进行饮食需要大量的计划，而且就餐的选择非常有限。 。 此外，如果您不习惯购买有机食品，价格可能会很高。
您可以购买这本书，以了解有关酮体饮食的更多信息
参考资料
- 贝尔，V.，费拉奥，J.，皮门特尔，L.，平达多，M.和费尔南德斯，T.（2018）。 一种健康，发酵食品和肠道菌群。 食品 。 doi：10.3390 /食品7120195
- Bennetau-Pelissero，C.（2016年）。 植物雌激素的风险和收益：我们现在在哪里？ 临床营养与代谢护理 。 doi：10.1097 / MCO.0000000000000326
- N. Dupuis，N。库拉托洛，Benoist。 J.和Auvin，S.（2015年）。 生酮饮食具有抗发炎特性。 癫痫 doi：10.1111 / epi.13038
- Gibson，A…和Sainsbury，A.（2015）。 生酮饮食真的会抑制食欲吗？ 系统的审查和荟萃分析。 肥胖评论 。 doi：10.1111 / obr.12230
- Mboma。 J…and Jacques，H.（2018）。 加热植物油中的环状脂肪酸单体对雄性Wistar大鼠炎症和氧化应激指标的影响。 农业与食品化学学报。 doi：10.1021 / acs.jafc.8b01836
- Rietjens，I.，Louisse，J.和Beekmann，K.（2017）。 膳食植物雌激素对健康的潜在影响。 英国药理学杂志 。 doi：10.1111 / bph.13622
- Saslow，L…和Moskowitz，J.（2017）。 比较超低碳水化合物生酮饮食和生活方式建议的在线干预与平板法饮食在2型糖尿病超重个体中的比较：一项随机对照试验。 医学互联网研究杂志 。 doi：10.2196 / jmir.5806
