近年来，所谓的超级食品已成为一种时尚。 巨大的营养负荷及其健康益处 。 鳄梨或坚果等食品的购买量有所增加，因为越来越多的人将其包括在饮食中，但事实是 也是履行这些功能的谷物：燕麦麸是其中之一 ，一个伟大的未知数。 发现它给您的健康带来的所有好处。
什么是燕麦麸？
燕麦麸是燕麦粒的外壳 。 它可能比其他燕麦片产品更难找到，但您应该可以在专卖店或健康食品商店购买。 燕麦麸 提供大量的纤维，蛋白质和硒，可以单独食用，在牛奶或水中煮熟，或添加到其他食物中，例如 作为烘焙食品，肉馅或沙拉中的食品，以增加纤维和营养素的总体摄入量。 。
营养负荷
一杯煮熟的燕麦麸提供 纤维（23克）的建议每日摄入量的5.7％，蛋白质的14％和碳水化合物的8％ 。 至于脂肪，它仅含有2％，几乎没有钠或胆固醇。
此外，它还提供了建议的每日量的31％ 硒，一种与蛋白质结合的重要饮食矿物质 产生硒蛋白 对抗自由基的影响 ，减少患心脏病和癌症的风险。 硒蛋白还有助于甲状腺和免疫功能。
燕麦麸对身体的好处
改善肠道健康
将燕麦麸混入饮食中最大的健康益处之一是它的可溶性纤维含量高， 消化后粘在水上，变成果冻状物质，可帮助调节消化系统健康 。 定期吃燕麦麸与 减少便秘 和减轻与炎症性肠病（IBS）和克罗恩氏病相关的症状。
燕麦麸皮中的纤维 增加肠道中的发酵活性和丁酸的产生，而丁酸可促进益生菌的繁殖 并帮助消除粪便中的氮，这也与两种疾病（克罗恩氏病和肠易激症）的爆发有关。 由燕麦麸纤维形成的其他短链脂肪酸与降低结肠癌的风险有关。
降低胆固醇，保护心脏
燕麦麸 包含β-葡聚糖 （也称为β-葡聚糖）， 与降低胆固醇有关的可溶性纤维。 最初是在1963年的一项研究中发现的，该研究从白面包换成含140克麸皮的燕麦面包。
这项研究以及随后的研究发现， 定期食用燕麦麸可以帮助降低低密度脂蛋白 胆固醇，非HDL胆固醇和载脂蛋白B-100（也称为apoB）（一种参与代谢的蛋白）。 脂脂肪酸，并有助于增加LDL胆固醇水平。
有助于预防糖尿病
β-葡聚糖中的可溶性纤维通过产生粘稠的粘稠溶液来减慢碳水化合物的消化和吸收，当与胃肠道中的其他物质混合时， 包裹肠胃，帮助延缓葡萄糖吸收 .
消化的延迟 帮助保持血糖水平稳定，从而降低患糖尿病的风险 并帮助诊断出患有糖尿病的人更稳定地维持稳定的血糖水平。
促进减肥
燕麦麸， 由于其较高的纤维和蛋白质含量，可以帮助您更长久地保持饱腹感，这通常会减少您每天摄入的卡路里 。 此外，燕麦麸中的可溶性纤维也有帮助 调节生长素释放肽（ghrelin）的水平，ghrelin是负责刺激食欲的激素 ，增加食物摄入量并储存脂肪。 通过高纤维饮食抑制这种激素，可以减少暴饮暴食的风险以及随之而来的体重增加。
