什么是卵磷脂？我们在哪些食物中找到它？

被认为是痴呆症和阿尔茨海默氏症的治疗方法，卵磷脂通常被当作补充剂。但是，如果您在不使用补充剂的情况下尝试增加非必需脂肪的摄入，那么您可能正在寻找含卵磷脂的食物。

什么是卵磷脂？

我们正在处理一种称为磷脂这是一种在体内起结构和代谢作用的脂肪。支持重要化学物质的生产，并帮助脂肪移动以支持代谢过程。

它也是 胆碱， 这是人体产生神经递质乙酰胆碱所需的必需营养素。神经递质充当全身神经元（神经细胞）之间的化学信使，将信息从一个神经元发送到另一个神经元。

乙酰胆碱主要存在于周围神经系统中，该神经从脊髓和大脑一直延伸到身体的其余部分，并且在帮助您移动肌肉方面起着至关重要的作用。它也存在于大脑中，有助于控制情绪并保持记忆。根据昆士兰大学的研究，释放乙酰胆碱的神经受损（称为胆碱能神经）可能在阿尔茨海默氏病的发展中起作用。

卵磷脂还含有 脂肪酸 ，包括饱和，单不饱和和多不饱和脂肪。尽管它在体内有很多用途， 卵磷脂不是必需的营养素 。您的身体可以制造执行这些重要功能所需的所有卵磷脂。

考虑到它在大脑和神经健康中的重要作用，尤其是与阿尔茨海默氏病的关系，您可能正在寻找这种物质的最丰富来源以包括在饮食中，并确保摄入足够的脂肪。幸运的是，它存在于许多类型的食品中，包括动植物食品。

一些食物包括：

卵磷脂也是 乳化剂 这意味着它具有将通常混合不好的两种成分（如油和水）结合在一起的能力。由于其乳化能力，它被用作许多不同食品的食品添加剂，包括色拉酱，冷冻甜品和烘焙食品。除了帮助混合脂肪和水外，它还减少了酸败的机会。

它不仅可以在许多常见食品中找到，而且还可以作为膳食补充剂。您可以在当地的维生素商店找到各种形式的卵磷脂，包括颗粒剂，胶囊剂和油。

例如，两汤匙的 天然大豆卵磷脂颗粒 包含：

这种天然补品还包含天然水果味（椰子和菠萝）以及磷酸三钙。卵磷脂颗粒中没有维生素E和K的含量。

相比之下，两汤匙 大豆卵磷脂油 包含：

大豆卵磷脂油不含任何其他添加成分。

在将补充剂添加到日常工作之前，请先咨询您的全科医生，以讨论其好处，风险和需求。

卵磷脂被用作 治疗阿尔茨海默氏病，痴呆和胆囊疾病 ，以及 预防脂肪肝。 但是支持这些好处的证据有限。

关于阿尔茨海默氏病和痴呆症，测试高剂量卵磷脂治疗这些神经退行性疾病的随机对照试验未显示积极作用。因此，补充或增加摄入富含卵磷脂的食物可能不会改善阿尔茨海默氏病或痴呆症患者的脑功能。

支持使用该物质的其他证据是 降低发展胆结石或治疗胆结石的风险 你已经很虚弱了。但是，努力达到或 保持健康的体重和饮食健康 建议在所有食物组中添加各种营养丰富的食物。

作为胆碱的来源，它也可以帮助保护我们免于发展 非酒精性脂肪肝病 ，这是肝脏积累脂肪并增加发炎和肝硬化风险的疾病。胆碱，特别是以磷脂酰胆碱或卵磷脂的形式，有助于从肝脏清除脂肪，从而防止积累。