肥胖、2 型糖尿病、心脏病…… 吃糖的风险 如此之多，如此广为人知，以至于越来越多的人试图避免或至少减少它。
实现充分消费的基本第一步是掌握所有信息。 食品公司正是出于这个原因公布其产品的营养价值，但是当一些公司作弊时会发生什么？
使用模棱两可的名称或术语或给出近似数字只是其中的一部分 公司用来在其产品中隐藏糖分的方法 ，而且我们都应该知道。
从产品中隐藏糖分的 8 种方法
1.用不同的名字命名糖
而 糖 是识别赋予食物“甜味”的短链碳水化合物的公分母，该产品有许多变体，但名称不太容易识别。
食品公司知道这一现实，并且非常熟悉这些其他名称。 他们显然用它们来伪装他们使产品变甜的方式。
这些是您应该注意的一些名称。
1.1 传统糖的别称
- 大麦麦芽。
- 甜菜糖或红糖。
- 甘蔗汁玻璃。
- 玉米甜味剂。
- 椰子糖
- 结晶果糖。
- 枣糖。
- 葡聚糖或麦芽极。
- 浓缩果汁。
- 反转糖。
- 麦芽糊精。
- 麦芽糖。
- 糖蜜。
- 红糖。
- Panela。
- 棕榈糖或有机糖粉。
- 蒸发的甘蔗汁。
- 糖果用糖粉。
1.2 糖浆的别称
糖浆是另一种产品，用于 掩盖食物中的糖分 ，和传统的糖一样，它也有很多容易混淆的名称和表示法：
- 龙舌兰花蜜。
- 角豆糖浆。
- 金糖浆。
- 高果糖玉米糖浆。
- 蜜糖。
- 麦芽糖浆。
- 燕麦糖浆
- 米糠糖浆。
- 大米糖浆。
2.同时使用几种类型的糖
在产品营养表的标签上，您可以看到列出了成分，以便在制剂中出现最多的成分首先出现。 含糖食品制造商 通常利用这一点，添加少量的一种糖，但在一次制备中使用多种类型。
在遭受此类广告改动的产品中，蛋白质棒非常具有说明性。 例如，如果您使用任何蛋白质棒，您很可能会首先提到一些蛋白质浓缩物，然后是糖的几个名称，例如玉米糖浆、果糖等。 如果您比较百分比，那么糖肯定与蛋白质相等或非常成比例。
3.在你意想不到的食物中加糖
根据常识，我们知道像人造果汁这样的食物含有大量的糖分，这就是为什么我们要提前警惕它们。 然而，有一些不太常见的产品，例如酸奶、意大利面酱或谷物，通常是 人工加糖 没有你甚至想象。 例如，据估计，商业中型酸奶平均含有 29 克糖。
许多人没有意识到这一点，并在不知情的情况下增加了糖的摄入量。
4. 使用健康糖代替精制糖
企业也倾向于 代替精制糖 我们习惯于使用其他“更健康”的糖，例如来自蜂蜜、糖浆、水果等的天然糖。
确实，这些类型的糖经历了较少的转化过程，但它们仍然是添加糖。 此外，如果您大量食用它，无论它们多么自然，它都会继续产生负面影响。
4.1 常见的健康糖替代品
- 龙舌兰或桦树糖浆。
- 椰子、甘蔗或原糖。
- 蜜糖。
- 甜菜糖浆。
5. 将添加糖与来自其他成分的天然糖结合
当我们购买的产品含有水果或某些蔬菜时，它们会带来这些成分的糖分。 这种糖在一定程度上是健康的，但尽管如此，许多公司还是添加了人造糖。
主要问题是公司通常不贴标签 他们产品中的糖分有多少来自天然来源 以及添加了多少，这使得这个选择有点取决于买方的判断力。
6. 宣传产品有益健康
倾向于将自己贴上“清淡”、“低脂”等标签的产品，实际上往往是彻头彻尾的虚伪或三心二意的谎言。
在最好的情况下，这些标签可能对应于产品的部分愿景，强调其品质之一而忽略其他品质。 在最坏的情况下，这只是一种方式 伪装产品中的总糖分 ，仅采用其中包含的一种类型的糖，而忽略其他成分。
7. 将多份产品放在同一个包装中
在描述产品的营养价值时，公司是根据份量或每 100 克产品来描述的。
这里的诀窍是很多时候产品的总部分高于描述表中出现的示例，这会分散您的注意力并让您 感觉你摄入的糖比你实际摄入的少 .
您在这里可以做的是简单的数学计算：将表格中的内容与产品的重量进行比较。 所以你会有一个更好的主意。
8. 制作低糖产品的甜味版本
如果很难相信“健康”产品声称的含糖量，想象一下它们的常规版本可能是什么样子。
然而，公司经常利用与健康或低卡路里相关的产品的相对好名声，然后制造含糖量的版本。
即使公司不必将这些新产品宣传为“轻质”，客户也经常将它们与原来的健康版本联系起来并接受它们。
参考文献
- West, H. 食品公司隐藏食品含糖量的 8 种方式。 对于权威营养。 [2016 年 XNUMX 月修订]
