你遇到过 有霉菌的食物 在很小的一部分？ 当然你去过 试图去除受影响最大的区域并利用其余区域。 这是一个错误。 我们解释什么是霉菌，为什么会出现，以及 如何处理食物中的霉菌 .
什么是霉菌？
模具是 食物上出现的孢子会在潮湿和温暖的环境中破坏食物。 当它出现在食品中时，就不再适合人类食用。
人类的本能本身使我们试图 避免吃任何发霉的食物 在其表面上。 尽管有时候，如果我们发现它显然专注于产品的单个部分， 我们尝试清洁它并消耗掉不坏的部分。 但是，此选项高度 对健康有害， 特别是反复食用时。
食品霉菌中的霉菌毒素：它们如何影响您
所谓的霉菌毒素或真菌毒素 是产生不同类型霉菌的物质 。 最重要和最知名的是 镰刀菌属曲霉 最重要的是 青霉属 .
当。。。的时候 产生温度和湿度的情况， 这些类型的 霉菌毒素 食物在耕种或储存过程中都会产生。 与细菌不同，它们在烹饪时出现是很奇怪的。
如果我们吃这些霉菌毒素会怎样吃？ 目前，我们甚至可能没有注意到味道。 然而， 从长远来看，如果它们在体内积累 ，它们可能会成为严重的健康问题。
他们引起的疾病范围从 癌症和基因突变导致严重的代谢问题 。 根据所消耗的霉菌毒素，它甚至可以 影响免疫系统 ，削弱了抵抗感染的能力。
食物中的霉菌总是危险吗？
然而， 并非食物中的所有霉菌都是有害的 健康。 如果是 青霉 ，我们发现了一个模子，它的存在 奶酪中被高度重视 因为它的味道和香气。
避免发霉的食物（一点点）
高水分的食物更容易发霉。 我们在下面详述的这些食物应该在发霉的任何时候都被扔掉。
- 香肠和烟熏肉： 当水分从一个孤立的部分散发出来时，只要不与该部分接触，就可以除去该部分并消耗掉其余部分。 在这种情况下，最好将其丢弃，因为它可能会被污染，而肉眼无法察觉。
- 煮熟的炖肉和肉 ：任何炖汤或用酱汁煮熟的食物都应立即清除。 果汁可以是细菌的来源，也可以包含霉菌。
- 面包 ：作为一种多孔食品，即使表面上出现了一点霉菌，也很可能会触及内部。 最好丢掉它以损害我们的健康。
- 豆 在其保存属性有效期不被消耗。
- 乳制品 ：所有液体都是霉菌的温床。 它的扩展非常快。 吃发霉的乳制品会引起恶心和腹泻。
- 果酱和软水果： 甜味和果汁是食物中霉菌的两个激活剂。
- 软蔬菜 像西红柿可能是霉菌的来源。 如果有演示文稿，请不要犹豫将其丢弃
- 坚果及其所有衍生物：在这种情况下，霉菌的存在是一个非常令人担忧的事实，因为它的存在是由于黄曲霉毒素的存在，而黄曲霉毒素对健康非常危险。
