通常建议使用低蛋白饮食来帮助治疗某些健康状况。 肝功能受损、肾脏疾病或干扰蛋白质代谢的疾病是一些可能需要低蛋白质饮食的更常见疾病。
近年来，科学还发现低蛋白饮食可以延长寿命并预防慢性疾病。 但是，了解其风险以及允许食用哪些食物也很重要。
低蛋白饮食如何运作？
这种饮食要求我们限制蛋白质的摄入量。 通常，建议它占每日卡路里的 4% 到 8%。 这转化为之间 每天 20 和 50 克蛋白质 ，取决于我们消耗的卡路里量。
为了能够比较，一般建议普通人每天至少有10-15%的热量来自蛋白质。 运动员、老年人和有某些健康问题的人可以增加这个数量。
蛋白质对健康至关重要，但减少蛋白质摄入量对患有特定疾病的人可能有治疗作用。 特别是，低蛋白饮食可以使肝肾功能下降的人受益。 对于患有影响蛋白质代谢的疾病（例如高胱氨酸尿症和苯丙酮尿症）的患者，它们也可能是必需的。
然而，遵循低蛋白饮食需要仔细计划以防止健康问题和营养缺乏。 此外，在开始这种饮食之前，我们必须考虑其他风险和可能的缺点。 所以建议去看专科医生，以确保我们的营养充足。
谁应该遵循这种饮食？
有些人不能忍受高水平的蛋白质。 如果身体不能处理蛋白质或其碎片，这些物质就会积聚并导致从恶心和呕吐到脑损伤等各种症状。 对于这些人来说，遵循低蛋白饮食会降低负面健康影响的风险。
肾脏疾病
通过减少蛋白质摄入量，未进行透析的肾病患者可以减轻肾脏压力并防止尿素在血液中积聚。 身体在消化蛋白质的过程中会产生尿素，这是一种化合物。 对于没有肾脏问题的人，尿素通过尿液离开身体而不会引起问题。
然而，当肾脏不能正常工作时，尿素会在血液中积聚并导致恶心、疲劳和食欲不振等症状。 研究表明，极低的蛋白质摄入量可以减缓晚期肾功能衰竭的进展。
糖尿病肾病
科学还从研究中发现，低蛋白饮食可以改善糖尿病肾病的症状，糖尿病肾病是指由糖尿病引起的肾脏损害。
然而，他没有发现饮食的不良影响，例如其他糖尿病症状的恶化。
苯丙酮尿症和高胱氨酸尿症
苯丙酮尿症是一种罕见的疾病，当身体不能制造分解一种叫做苯丙氨酸的氨基酸所必需的酶时，就会发生这种疾病。 氨基酸是蛋白质的组成部分。 对于患有这种疾病的人来说，食用富含蛋白质的食物会导致苯丙氨酸在体内积聚。
如果不及时治疗，这些人会导致智力障碍和其他神经系统症状，例如多动、缺乏协调和癫痫发作。 主要治疗方法是终生极低蛋白饮食。 患有这种疾病的人应该只摄入健康成长和发育所需的最少量的苯丙氨酸。
高胱氨酸尿症是一种遗传性疾病，会影响身体处理蛋氨酸（另一种氨基酸）的能力。 蛋氨酸的积累会导致视力和骨骼健康出现问题。 治疗还包括极低蛋白饮食。
允许的食物
新鲜水果和大多数蔬菜可以在低蛋白饮食中发挥重要作用。 用蔬菜和谷物代替一些肉类是减少蛋白质摄入量的有效方法。 蔬菜和谷物应构成膳食的主体，并补充蛋白质来源。
低蛋白质饮食的人可以从以下食物中获取大部分卡路里，这些食物的蛋白质含量相对较低。
蛋白质含量低
以下是低蛋白食物：
- 除干果外的所有水果
- 除豌豆、豆类和玉米以外的所有蔬菜
- 许多健康脂肪的来源，如橄榄油和鳄梨
- 草药和香料
还有其他类型的食物蛋白质含量低，人们在将它们纳入饮食时应谨慎。 其中一些食物包括糖、不含明胶的糖果、茶和咖啡、不含牛奶、果酱和果冻、蛋黄酱以及许多酱汁和调料，包括番茄酱和沙拉酱。
蛋白质含量适中
在低蛋白质饮食中，人们应该适量食用含有适量蛋白质的食物。 一些例子是：
- 面包
- 谷物
- 面食
- 麦片
- 玉米
- 米类
许多这些产品的低蛋白版本可以在网上、健康食品商店或药店买到。 植物性蛋白质和肉类可以包含在饮食中，但应用作配菜，并且只能少量食用。 您可能还需要增加健康脂肪的摄入量，这可以提供额外的卡路里来帮助满足日常需求。
要避免的食物
即使我们遵循低蛋白饮食，蛋白质仍然是饮食的必要组成部分。 所以这不是完全避免它。 然而，如果我们遵循低蛋白饮食，我们必须适量食用富含蛋白质的食物，如动物产品和植物性蛋白质。
为此，您必须增加健康的低蛋白食物的摄入量，例如水果和蔬菜。 同时，我们可能需要减少蛋白质部分的大小。 例如，一份鸡肉通常重约 113 克。 在低蛋白饮食中，我们可能需要将该量减半并坚持 57 克以控制蛋白质摄入量。
应该限制或避免的富含蛋白质的食物包括：
- 肉类，如鸡肉、火鸡、牛肉和猪肉
- 鱼和贝类
- 蛋类
- 豆类，包括豆类、豌豆和扁豆。
- 乳制品，如牛奶、奶酪和酸奶。
- 豆腐和豆豉等豆制品。
- 坚果，如核桃、杏仁和开心果。
- 种子，如奇亚籽、亚麻籽和大麻籽。
低蛋白饮食的好处
低蛋白饮食的积极影响主要适用于患有特定病症或疾病的人，而不是一般健康的人。 肝脏通常会分解多余的蛋白质，产生称为尿素的废物，由肾脏排出。 减少蛋白质摄入量可以减轻肝脏和肾脏的工作量，这对患有肝病或肾功能衰竭的人来说是有益的。
这有帮助 改善 蛋白质 新陈代谢并防止尿素积聚 在血液中。 血液中尿素含量过高会导致疲劳、食欲不振、体重减轻和精神状态改变等症状。 它还可能与心力衰竭患者患 2 型糖尿病和死亡的风险增加有关。
减少蛋白质摄入量对那些患有 遗传性疾病 影响蛋白质代谢，如高胱氨酸尿症和苯丙酮尿症。 这些疾病会改变特定氨基酸的分解，因此减少这种大量营养素的摄入量有助于减少症状。
研究表明，低蛋白、高碳水化合物的饮食有助于保护大脑健康和 减少认知衰退 . 然而，科学家们只在老鼠身上进行了这项研究，不能确定对人类的影响。
副作用
蛋白质是一种对生长发育至关重要的必需营养素。 身体用它来形成肌肉、皮肤和骨骼的基础，产生重要的酶和激素，并构建和修复组织。
研究表明，蛋白质缺乏会对健康产生不利影响，包括免疫功能受损、 肌肉量减少， 和增长下降。 蛋白质缺乏的其他可能症状包括腹胀、 贫血， 脂肪肝、脱发和骨密度降低。
除了所涉及的潜在健康风险之外，减少蛋白质摄入量可能是一个巨大的挑战。 遵循低蛋白饮食不仅需要饮食监测，还需要仔细计划以确保您的其他 营养需求得到满足 . 这是因为高蛋白食物提供了大量的卡路里和关键的微量营养素。
例如，牛肉富含维生素 B、铁和锌，而豆类是镁、磷和钾的良好来源。 在遵循低蛋白饮食时，确保从其他来源获取这些营养素以防止营养缺乏非常重要。 因此，听从专业人士的建议，接受营养师的跟进是很重要的。
