素食汉堡更健康吗？

由于该行业对植物性和纯素饮食的适应，素食汉堡的种类很多，例如豆腐或西葫芦。但它真的比牛肉汉堡更健康吗？

由于成分的多样性，素食汉堡的营养也各不相同。您自制的豆腐、黑豆和藜麦汉堡可能富含纤维、植物蛋白和微量营养素。我们在餐厅吃的素食汉堡虽然是用植物成分制成的，但可以高度加工，钠含量也很高。

营养特性

用大豆制成的素食汉堡每 70 克产品提供有趣的营养成分：

与肉汉堡不同，大多数素食汉堡都含有碳水化合物。因为它们来自豆类、全谷物和蔬菜等来源，它们通常是消化缓慢的复合碳水化合物。然而，根据商业制备的素食汉堡的配方，一些碳水化合物可能来自添加的甜味剂。

再说一次，虽然蔬菜汉堡没有装满脂肪，这些假肉通常需要粘合剂（如油）将它们固定在一起。这就是为什么我们会在一个素食汉堡中发现少量脂肪（约 4.4 克）。我们将寻找用橄榄油或菜籽油等有益心脏健康的油制成的产品。

素食汉堡无法匹配 蛋白质 肉汉堡的含量。但这并不意味着它们不含这种常量营养素。大豆素食汉堡含有 11 克蛋白质，是每日推荐摄入量的 22%。

这些汉堡含有许多植物成分，可以成为维生素和矿物质的宝库。例如，含有绿叶蔬菜的肉饼将提供铁和维生素 K，而含有橙色蔬菜（如胡萝卜或红薯）的肉饼则含有大量维生素 A。全谷物添加维生素 B、铁和镁，豆类提供钾，锌、铜、磷等。

需要注意的一种微量营养素是钠。由于其加工性质，许多素食汉堡都富含这种矿物质。钠对身体健康至关重要，但摄入过多会导致健康问题。

除了作为肉类的美味和多功能替代品外，素食汉堡还提供多种健康益处。无论我们是素食主义者还是素食主义者，素食汉堡都是传统肉汉堡的便捷替代品。

一个基于大豆的素食汉堡含有 3.4 克纤维，有助于实现女性每天 25 克和男性 38 克的每日目标。

用豆子制成的素食汉堡可以含有更多的纤维。高纤维饮食可以缓解便秘并帮助正常化排便习惯。

选择素食汉堡而不是红肉中的植物蛋白可以帮助我们实现减肥目标。研究表明，植物性饮食是减肥和预防肥胖的有用工具。

在你的饮食中加入素食汉堡是减少额外卡路里和脂肪的一种健康而有营养的方式。当我们想减掉几公斤时，我们不必彻底改变我们的饮食习惯，我们只需在日常膳食计划中加入更聪明、更健康的选择，比如素食汉堡。一个瘦牛肉饼大约有 10 克脂肪，而普通的素食汉堡只有大约 3 克脂肪。

除了避免脂肪，我们还可以通过改吃素汉堡来减少大量卡路里。虽然一份普通牛肉饼的热量很容易超过 200 卡路里，但一份素食汉堡的热量可以低至每份 70 卡路里。这绝对是低热量、低脂肪饮食计划的良好开端。

素食汉堡不仅有助于预防结肠癌，还可以预防其他严重的心脏病。

大多数素食汉堡和纯素汉堡都含有大豆作为一种成分，其中含有可以帮助降低低密度脂蛋白或坏胆固醇的植物化学物质。低密度脂蛋白胆固醇已被证明会阻塞动脉并阻止血液流向心脏，这可能导致严重的心脏病甚至心脏病发作。通过选择吃素食汉堡，我们正在帮助身体对抗严重的疾病。

植物蛋白因其相对较小的环境足迹和帮助消费者减少红肉消费而获得了许多当之无愧的荣耀。但是素食汉堡可能有一些缺点。

商业化的素食汉堡是一种高度加工的食品。超加工食品，即从收获到装盘经历了多个步骤的食品，与不良健康结果有关，例如总体癌症风险 10 和体重增加。

一些素食汉堡的钠含量很高。如果您通过饮食控制高血压（或出于任何其他原因遵循低钠饮食），请考虑素食汉堡含有多少钠。

对素食汉堡的过敏反应取决于其成分。不幸的是，这种食物通常由前八种食物过敏原中的几种组成。

许多植物性汉堡含有豆制品，有些还可能含有小麦、麸质、乳制品、鸡蛋或坚果。