它发生在我们所有人身上。 您在超市，购买蔬菜和产品，您面临着不可避免的选择：有机产品，还是普通食品？ 这个问题对每个人都有不同的意义。 对一些人来说，食用有机产品旨在引导更健康或更营养的饮食。 对于其他人来说，这意味着尊重环境。 而且，对于许多其他人来说，吃更美味的食物。
但在所有情况下都有一个共同因素：无论消费这些产品的原因是什么，事实是它们总是更贵。 因此，出现的问题如下 : 是否值得为有机食品支付更多费用，或者这些与其他普通和便宜的食品之间真的没有区别吗？ 社会倾向于相信有机产品更健康，并且它们的生产意味着更少的污染，因此许多人愿意支付额外的价格。 在这篇文章中，我们揭示了科学对此的看法。
有机产品和常规产品没有太大区别
事实是，几乎没有科学证据支持有机产品的明显健康益处。 《美国临床营养学杂志》于 2009 年进行的一项宏观研究分析了过去 52 年中产生的 50 多份科学报告，得出的结论是： 有机食品和传统食品在营养水平上没有差异 . 后来的进一步研究发现，有机产品中磷和抗氧化剂的含量略高，而镉的含量略低。 数据虽然是积极的，但不一定证明一个和另一个之间的价格差异是合理的。
2012 年，斯坦福大学的一组研究人员比较了以有机和传统方式种植的各种产品（水果、蔬菜、谷物和种子、肉类、牛奶、家禽和鸡蛋）的营养水平和细菌、真菌或农药污染。 结果表明， 有机食品和传统食品的健康益处几乎没有显着差异 ，以及有机产品与非有机产品的维生素、蛋白质和脂肪含量没有一致的差异。 这些结果也与最近 EFSA 研究的结果一致，该研究得出的结论是 通过食物接触农药残留不会对以下人群构成任何风险 人类健康，无论是短期还是长期接触。
有机产品更环保，但并非在所有情况下
毫无疑问，动物的生物养殖比工业化生产更合乎道德，为生物提供更好的生存条件。 它旨在确保在整个过程中以尽可能少的残忍对待动物，并且 在农场以传统方式生产肉类对环境的危害较小 . 但是当谈到蔬菜时，人们对有机农业的误解使我们相信它更尊重环境和我们的健康。
有机食品完全不含转基因生物，这就是为什么有些 有机种植的植物对害虫的抵抗力较差。 这意味着更多的农药 传统农业中必须使用除草剂（如草甘膦或草铵膦）以更快更有效地清除杂草。 所以， 有机食品并非免于使用污染化学品 在其生产过程中。
