荞麦的好与坏

我们很可能已经看到各种用荞麦制成的产品，从面包到糕点和饼干。 当某些东西变得流行时，尤其是在今天这样的社交环境中，公司往往会利用这些产品。

这就是为什么我们很可能已经看到、阅读甚至购买并尝试过用荞麦制成的东西。 我们可以先验地认为它是另一种谷物，如小麦、大麦、燕麦、黑麦等，但不是。

虽然荞麦含蓄地带有小麦这个词，但它并不被认为是一种常见的谷物，还有更多，我们将在本文中学习。 当我们读完这篇文章时，我们将完全理解这种伪谷物是什么、它来自哪里、它对身体有什么作用、食用它有什么好处以及它最重要的禁忌症。

什么是荞麦

这种食物也被称为荞麦，尽管它看起来有多么矛盾，但它不被视为谷物。 荞麦或黑麦是一种伪谷物 例如藜麦和苋菜。

当然，它具有与小麦、斯佩耳特小麦、燕麦等谷物非常相似的特性。这种深褐色的假谷物原产于中亚和西伯利亚平原。 这么容易种植，周期这么短，很容易把它带到世界其他地区，比如欧洲和美洲。 对肥力低的酸性土壤适应性较好。

产生这种谷物的花在药理学中用于治疗脆弱的毛细血管及其渗透性。 一个重要的功能，例如通过用这些种子填充垫子或枕头来治疗颈部和肩部紧张等其他功能。

荞麦作为全谷物出售，就像传统小麦一样，不同之处在于荞麦的形状和面粉是金字塔形的。 在这两个州都是 无麸质食物 ，所以禁忌症不去那里。

很少见到它，但这种植物可以在嫩芽中食用，尽管它的传统更倾向于天然药物以促进血液循环。

营养特性

这就是重要的地方，这种假谷物营养丰富，除了它的面粉赋予面包和糕点的特殊风味外，它的大部分名气也归功于它。

100克荞麦提供70克碳水化合物，因此不适合生酮饮食； 它提供10克蛋白质，因此它是运动员最喜欢的面包之一； 在这种假谷物的多不饱和脂肪酸中，欧米茄 6 脱颖而出，每 4 克产品含有 100 克纤维。

关于这种荞麦提供的维生素和矿物质，我们有各种各样的重要营养素，例如 维生素A、B1、B2、B3、B6、E和J，然后是钾、磷、镁、钙、铁、硒、锌、铜和氟。

利润

现在让我们了解为什么荞麦在最近几个月变得如此受欢迎，它对我们的健康充满了好处。 我们将回顾每天吃荞麦的最重要的好处。

请记住，并非任何类型的产品都值得，但我们必须查看数量。 最好选择 100% 的一种，但很难找到，因此我们必须确保它至少含有 35% 并且具有不含着色剂或添加剂的优质成分。

降低胆固醇

我们今天谈论的这种食物有助于降低血液中的胆固醇，就像它有助于抵抗心血管疾病一样。 它还可以提高渗透性并降低毛细血管的脆弱性。

每天服用一定量的荞麦，以健康的方式，我们还可以降低高血压，这要归功于日常的贡献，一种抗氧化剂， 防止凝块的形成 因此，有助于降低高血压。

降低血糖

就像每天摄入 120 到 180 克荞麦有助于我们降低胆固醇和所有与之相关的问题一样，由于其低血糖指数，我们也降低了血糖。 它是一种适合乳糜泻或糖尿病患者的食物。

它还可以用作预防肥胖症，是该产品中的水合物、脂肪和 100 克纤维提供的量， 帮助降低进食后的血糖水平 ，所以超重的机会。 此外，它还是一种富含氨基酸的食物，有助于减肥。

有效对抗橘皮组织

橘皮组织不像妊娠纹，一旦出现就永远不会消失，但通过让身体运动并减少空脂肪，我们可以在几周内减少橘皮组织。

通过吃这种面包或使用 100% 荞麦粉，我们摄入了一定量的钾，这有助于减少身体细胞的炎症、调节体液、清除体内毒素和 抵消橘皮组织和水肿的出现。

减轻压力和焦虑

有许多食物可以帮助我们减轻日常压力并降低焦虑水平。 在这种伪谷物的情况下，这要归功于对我们的神经系统和大脑非常必要的维生素 B 的含量。

B 族维生素还有助于保持头发、指甲和全身皮肤的健康。 它们是如此必要，以至于它们甚至可以对抗失眠并减少或消除头痛。

禁忌

我们之前已经说过，服用荞麦有一系列禁忌症，这是因为我们不能服用它，尽管它对我们的身体有好处。

例如，乳糜泻应该非常小心，因为绝大多数时候不是 100% 荞麦面包，而是谷物的混合物。 另一类应该小心的人是那些服用药物以避免血栓的人，因为这种假谷物含有维生素 K，而小麦本身也具有抗出血特性。

过度消费会导致 暴露在阳光下时皮肤刺激 . 这会影响成人和儿童，因此我们必须非常小心，不要超过 180 克。 此外，对乳胶和大米或其他类似谷物过敏的人可能会因服用荞麦而产生交叉过敏反应。