Với sự xuất hiện của các loại thực phẩm từ khắp nơi trên thế giới, gừng dường như đã tìm thấy vị trí của mình trong chế độ ăn uống của chúng ta. Có nhiều người đã chuyển từ việc sử dụng nó như một thành phần đúng giờ trong bánh kẹo sang dùng nó trong dịch truyền. Đây là rễ của một loại cây có nhiều lợi ích cho cơ thể và sức khỏe.
Gừng là một loại củ có thể được ăn uống dưới nhiều hình thức khác nhau. Nó có một hương vị rất đặc biệt và những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Không có gì lạ khi ở nhiều nơi, nó được coi là một loại thuốc tự nhiên thực sự. Các đặc tính của nó làm cho nó trở thành một loại thực phẩm được khuyến khích sử dụng ở các khía cạnh khác nhau.
Gừng đến từ đâu?
Gừng còn được gọi là kion hoặc quion. Nó là một loài thực vật thuộc họ củ, nhờ có mùi thơm và tác dụng bổ dương nên đã là đối tượng nghiên cứu trong nhiều thế kỷ. Dư vị cay của nó là những gì làm cho nó trở thành một loại gia vị hoàn hảo trong nhà bếp.
Nó hiện được tìm thấy ở các vùng nhiệt đới trên khắp thế giới, mặc dù họ nói rằng nó có nguồn gốc từ các nước Ả Rập, Trung Quốc và Ấn Độ. Nó luôn được công nhận là một loại cây có dược tính, trở thành một chất chống viêm tự nhiên rất tốt giúp chống lại các bệnh về tiêu hóa, hô hấp và tim mạch.
Gừng thực chất là một loại thân dày, có màu be và màu be ở dưới đất. Rễ là bộ phận chính được sử dụng làm gia vị trên khắp thế giới. Nó đã được sử dụng như một loại thuốc trong các truyền thống thảo dược châu Á, Ấn Độ và Ả Rập trong hàng nghìn năm. Nó thường mọc ngầm, phân nhánh không đều, dày và nhiều thịt, màu nâu nhạt.
Nó có vị thơm, hăng và hăng, đó là lý do tại sao nó được sử dụng chủ yếu trong các loại thuốc truyền thống, cũng như trong nhiều loại thực phẩm trên khắp thế giới.
chất dinh dưỡng
Nó thường được tiêu thụ trong thực phẩm và như một hương liệu trong đồ uống. Là một loại thuốc, gừng có ở nhiều dạng, bao gồm trà, xi-rô, viên nang và chất chiết xuất từ chất lỏng. Nó đã được người lớn sử dụng thường xuyên nhất với liều lượng từ 0.5 đến 3 gam bằng đường uống mỗi ngày cho đến 12 tuần. Tuy nhiên, nó cũng có sẵn trong gel bôi ngoài da, nước muối và tinh dầu thơm.
Thông tin dinh dưỡng cho năm lát (11 gam) gừng là:
- Năng lượng: 9 calo
- Chất béo: 0 gram
- Carbohydrate: 2 gam
- Chất xơ: 0.2 gam
- Đường: 0.2 gam
- Protein: 0.2 gram
- Natri: 1.4mg
- Magiê: 4.7mg
- Kali: 45.6mg
Có 2 gam carbohydrate trong năm lát gừng. Nó cũng chứa một lượng chất xơ và đường không đáng kể. Nó được coi là một loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Những người mắc bệnh tiểu đường và những người cần theo dõi lượng đường trong máu của họ có thể ăn gừng mà không cần lo lắng về hàm lượng carbohydrate.
Ngoài ra, nó không chứa gam chất béo và không chứa một lượng đáng kể protein. Vì vậy, chúng tôi sẽ đảm bảo bao gồm các loại thực phẩm khác giàu chất dinh dưỡng này. Mặc dù gừng không phải là một nguồn đáng kể của nhiều vi chất dinh dưỡng, nhưng nó có chứa một số magiê và kali.
Tất nhiên, 9 calo mỗi năm lát không phải là một nguồn calo đáng kể. Hầu hết lượng calo trong gừng có nguồn gốc từ carbohydrate.
Lợi ích
Gừng là một thực phẩm đặc trưng trong nhiều công thức nấu ăn vì những lợi ích của nó. Trong nhiều năm, loại rễ này đã được hỗ trợ tốt cho y học cổ truyền Trung Quốc, nhưng các đặc tính của nó mang lại lợi ích cho sức khỏe nói chung. Ngoài ra, nó có thể được đưa vào chế độ ăn uống theo nhiều cách khác nhau: trong truyền, bào trong nước sốt, trong súp, trong bánh quy nổi tiếng hoặc trong sữa lắc.
Giảm đau
Gừng có chứa các chất được gọi là gingerols làm giảm viêm và vô hiệu hóa các hợp chất gây đau trong cơ thể. Về mặt logic, nó không phải là một loại thực phẩm kỳ diệu, vì vậy nếu bạn bị đau mãn tính, hãy đến bác sĩ để đánh giá trường hợp của bạn.
Đôi khi nó được dùng như một chất bổ sung cho bệnh viêm khớp dạng thấp và viêm xương khớp (hai tình trạng đau đớn gây tổn thương khớp). Vì gừng là một chất chống viêm nên nó cũng có thể làm giảm đau khớp do viêm do viêm khớp.
Một nghiên cứu trước đó cho thấy những người bị thoái hóa khớp gối dùng chiết xuất gừng sẽ ít đau hơn và sử dụng ít thuốc giảm đau hơn. Nhưng họ đã cảm thấy hơi khó chịu ở dạ dày do nồng độ cao hơn của chiết xuất gừng.
Cải thiện làn da bị kích ứng
Vào mùa đông, gió và không khí lạnh có thể khiến da bạn khô hơn bình thường. Chỉ thoa kem dưỡng ẩm thôi là chưa đủ, quá trình hydrat hóa tốt nhất là diễn ra bên trong cơ thể. Uống nước và thêm gừng vì đặc tính chống viêm giúp làm dịu vùng da mẩn đỏ, kích ứng.
Thúc đẩy chống lão hóa
Bạn sẽ cảm thấy mệt mỏi khi nghe từ “chất chống oxy hóa” và nhìn thấy nó trong hàng triệu loại kem và thuốc. Một số nghiên cứu cho thấy rằng chất chống oxy hóa giúp bảo vệ da khỏi các gốc tự do, chúng đẩy nhanh quá trình phân hủy collagen và làm tổn thương da. Thực phẩm này có một lượng chất chống oxy hóa tốt có thể giúp duy trì sản xuất collagen trong da, thúc đẩy độ đàn hồi và mịn màng của da.
Giảm nguy cơ ung thư
Không có thực phẩm nào bảo vệ chúng ta 100% khỏi bệnh ung thư, nhưng có những đặc tính của gừng có thể thúc đẩy khả năng bảo vệ tốt hơn chống lại các bệnh nghiêm trọng. Như chúng tôi đã nói trước đây, nó có hàm lượng chất chống oxy hóa cao.
Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy nó có thể giúp ngăn ngừa ung thư cũng như một liệu pháp bổ sung để điều trị ung thư. Điều này được cho là do gingerol, một hợp chất trong gừng tươi được biết là có đặc tính chống ung thư.
Trong một nghiên cứu, những người có mức độ nguy cơ bình thường đối với ung thư ruột kết được dùng 2 gam gừng trong 28 ngày. Vào cuối 28 ngày, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng những người tham gia đã giảm mức độ của các phân tử tín hiệu gây viêm trong ruột kết. Mặc dù nghiên cứu này đầy hứa hẹn, nhưng vẫn cần những nghiên cứu lớn hơn về khả năng chống ung thư của gừng.
Cải thiện quá trình tiêu hóa
Một tách trà gừng có thể giúp dạ dày trống rỗng “nhanh chóng” hơn, ngăn thức ăn đọng lại ở đó và làm chậm quá trình tiêu hóa. Ngoài ra, nó có khả năng làm dịu các cơn đau dạ dày, sưng bụng và đầy hơi.
Chứng khó tiêu mãn tính được đặc trưng bởi cơn đau tái phát và khó chịu ở phần trên của dạ dày. Việc làm rỗng dạ dày chậm trễ được cho là một trong những nguyên nhân chính gây ra chứng khó tiêu. Điều thú vị là gừng đã được chứng minh là có tác dụng đẩy nhanh quá trình làm rỗng dạ dày.
Giảm buồn nôn
Gừng đã được sử dụng trong nhiều năm như một phương thuốc chữa buồn nôn tự nhiên, được khoa học chứng minh. Vì vậy, phụ nữ mang thai, những người tập luyện quá nhiều hoặc đi du lịch bằng thuyền, có thể được hưởng lợi đáng kể.
Nó có thể giúp giảm buồn nôn và nôn ở những người đang phẫu thuật. Gừng cũng có thể giúp giảm buồn nôn liên quan đến hóa trị, nhưng cần có các nghiên cứu lớn hơn trên người. Tuy nhiên, nó có thể hiệu quả hơn khi bị buồn nôn liên quan đến thai kỳ, chẳng hạn như ốm nghén.
Phụ nữ mang thai gần sinh hoặc đã bị sẩy thai nên tránh dùng gừng. Nó cũng được chống chỉ định với tiền sử chảy máu âm đạo và rối loạn đông máu.
Cải thiện hệ thống miễn dịch
Với sự xuất hiện của cảm lạnh và cảm lạnh, chắc chắn có những người trong môi trường của bạn sử dụng gừng. Các gingerol chống viêm cũng có đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm giúp chống lại nhiễm trùng và tăng cường khả năng miễn dịch.
Trên thực tế, chiết xuất gừng có thể ức chế sự phát triển của nhiều loại vi khuẩn khác nhau. Theo một nghiên cứu năm 2008, nó có hiệu quả cao chống lại vi khuẩn miệng liên quan đến viêm nướu và viêm nha chu. Cả hai đều là bệnh viêm nướu răng. Gừng tươi cũng có thể có hiệu quả chống lại vi rút hợp bào hô hấp, một nguyên nhân phổ biến của nhiễm trùng đường hô hấp.
Giảm đau bụng kinh
Có vẻ như nó hoạt động cho mọi thứ. Nếu chúng ta đang có kinh nguyệt và bị đau buồng trứng, một giải pháp thay thế tự nhiên cho ibuprofen là gừng. Tại sao? Tôi nghĩ tác dụng chống viêm nên giải quyết cho bạn.
Đau bụng kinh là cảm giác đau trong chu kỳ kinh nguyệt. Một trong những công dụng truyền thống của gừng là giảm đau, bao gồm cả đau bụng kinh. Nhiều nghiên cứu gần đây đã kết luận rằng gừng hiệu quả hơn giả dược và hiệu quả tương đương với các loại thuốc như axit mefenamic và paracetamol / caffeine / ibuprofen.
Ngăn ngừa các bệnh tim mạch
Các đặc tính có lợi của thực phẩm này giúp ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông, do đó phần lớn tránh được cơn đau tim hoặc đột quỵ. Trước khi dùng gừng như một lựa chọn khác tự nhiên hơn, nếu bạn đang dùng thuốc chống đông máu, bạn cần hỏi bác sĩ.
Giảm cholesterol xấu
Gừng có thể giúp giảm mức cholesterol LDL (được gọi là "xấu"), do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một nghiên cứu nhỏ đã khẳng định đặc tính này, cho thấy rằng các nhóm đối chứng tiêu thụ XNUMX gam gừng (XNUMX lần một ngày) đã giảm đáng kể chất béo trung tính và cholesterol so với nhóm dùng giả dược.
Thực phẩm chúng ta ăn có thể có ảnh hưởng mạnh mẽ đến mức LDL. Mặc dù sự sụt giảm LDL là rất ấn tượng, nhưng điều quan trọng cần lưu ý là những người tham gia nghiên cứu đã được uống gừng với liều lượng rất cao.
Chiết xuất gừng làm giảm cholesterol LDL (có hại) ở mức độ tương tự như thuốc hạ cholesterol atorvastatin.
Giúp giảm cân
Gừng có thể đóng một vai trò trong việc giảm cân. Bổ sung thực vật này làm giảm đáng kể trọng lượng cơ thể, tỷ lệ eo-hông và tỷ lệ hông ở những người thừa cân hoặc béo phì.
Bằng chứng về vai trò của gừng trong việc giúp ngăn ngừa béo phì là mạnh nhất trong các nghiên cứu trên động vật. Chuột và chuột uống nước gừng hoặc chiết xuất gừng đã giảm trọng lượng cơ thể một cách ổn định, ngay cả khi chúng cũng được cho ăn chế độ ăn giàu chất béo. Khả năng ảnh hưởng đến việc giảm cân của gừng có thể liên quan đến một số cơ chế nhất định, chẳng hạn như khả năng giúp tăng số lượng calo bị đốt cháy hoặc giảm viêm.
Ứng dụng
Có một số cách để lấy gừng: tươi, khô hoặc bột. Phổ biến nhất là đưa nó vào dịch truyền , thậm chí có những công ty bán chúng để bạn không phải mua gừng tự nhiên. Trong trường hợp này, bạn cần một lít nước và một phần rễ cây. Khi nước bắt đầu sôi, cho gừng vào và để khoảng 3 đến 4 phút. Để nó không có mùi vị “tệ” như vậy, bạn có thể thêm một chút mật ong, cam, chanh hoặc hoa cúc.
Bạn cũng sẽ có thể thấy cách có những đầu bếp kết hợp nó vào salad trộn, thịt gia vị hoặc thưởng thức một món ăn mang phong cách châu Á. Có những người sử dụng gừng nước trái cây hoặc tinh dầu kể từ khi nó có hàm lượng đặc tính cao hơn. Tất nhiên, chúng không được vượt quá 9 giọt một ngày và chúng phải được chia thành ba liều.
Làm thế nào để chuẩn bị truyền gừng?
Uống gừng, chúng ta được hưởng lợi từ các đặc tính chống viêm, tiêu hóa, chống oxy hóa và giảm đau tuyệt vời của nó. Chúng tôi đã thấy những lợi ích tuyệt vời của nó khiến nó trở thành một loại thuốc tự nhiên thực sự có khả năng thúc đẩy rất nhiều sức khỏe của bạn.
Để chuẩn bị truyền gừng của bạn:
- Cắt một miếng gừng tươi
- Cho nó vào nồi với nước và để sôi trong 5 phút.
- Thêm nước cốt của nửa quả chanh
- Đặt một thìa cà phê mật ong thô
Chúng ta cũng có thể cạo gừng tươi và cho trực tiếp vào nước sôi.
Nó rất đơn giản và lợi ích của nó là khôn lường. Không có gì ngạc nhiên khi danh tiếng của loại thực phẩm này ngày càng phổ biến trong những năm gần đây. Tính linh hoạt tuyệt vời của nó cũng làm cho nó trở thành một thành phần dễ tiêu thụ, vì nó có thể được ăn theo nhiều cách khác nhau.
